Детское питание Петербурга не обходится без гнили

Подробности в нашем репортаже непосредственно из столовой обслуживаемой комбинатом школы № 93 Пушкинского района.

Имя «Артис-Детское питание» не раз упоминалось в СМИ в связи с различными ситуациями. Компания, которая имеет миллиардные годовые обороты, неоднократно признавалось УФАС участником картельных сделок на аукционах по школьному питанию. Последний из них был выявлен в конце декабря 2020 года. «Артис» совместно с другим крупным комбинатом АО «Фирма Флоридан» заключили картельное соглашение на 14 торгах по поставке продуктов питания в дошкольные учреждения Кировского района Петербурга. Общая стоимость контрактов превысила 450 млн рублей.

Бизнес-интересы комбината распространяются на несколько районов Петербурга, где у него заключены выгодные соглашения с администрациями. Один из крупнейших поставщиков детского питания должен быть примером для других по качеству предоставляемых услуг, однако «Артис» с такой ролью, судя по всему, не справляется.

В распоряжении нашей редакции оказалось большое количество фотографий и видеозаписей, сделанных непосредственно в общеобразовательном учреждении, где поставщиком питания выступает «Артис-Детское питание». Информацию нам предоставил один из тех людей, кто имеет постоянный доступ в складские помещения и пищеблок столовой школы № 93 в Пушкинском районе Петербурга. В рамках обеспечения своей безопасности, он потребовал он нашей редакции сохранить его анонимность, поэтому в своем репортаже мы будем называть его «Андрей».

По словам нашего собеседника, на предприятии существует дефицит продукции, так как на кухне и складах часто заканчиваются продукты питания, что приводит к урезанию порций блюд, идущим на столы школьникам.

«Так кончились вообще все овощи, не считая свеклы. В итоге большая часть блюд готовится в значительно меньших объемах. А мы тупо сидим и ждем манны небесной — приезда водилы, который, видимо, совсем не торопится», — констатирует «Андрей».

С приездом водителя ситуация легче не становится, поскольку в компании нет нормальной организации работы. Могут привести слишком мало, а могут и куда больше, чем нужно, поэтому в итоге грузчику приходится все грузить на склад, попросту кидая продукты в один угол. Андрей предоставил нам фотографии склада продукции, на котором в открытом виде в большой куче свалены мешки с грязным картофелем.

Кроме того, стеллажи, на которых должны располагаться овощи, не находятся в абсолютной чистоте, что можно увидеть на фото. Очищенные и помытые овощи и фрукты, могут долгое время находится на стеллажах, а на некоторых и рядом с ними и вовсе уже засохшие ошметки.

Антисанитарные условия наблюдаются не только на оборудовании, но и на полах, где постоянно ходят работники столовой и разносят эту грязь на пищеблок, где непосредственно идет готовка школьных завтраков и обедов. При этом наш собеседник отметил, что грязь на пищеблоке неудивительна еще и потому, что многие сотрудники ходят из складских помещений на кухню и обратно не меняя обувь. Другими словами, грязь, которая появляется таким образом на складах и пищеблоке, так или иначе потом оседает на приготовленном питании, считает Андрей.

По поводу доставки «Артисом» продуктов питания в школы у нашего собеседника также есть существенные нарекания. Он сообщил, что продукты, которые попадают на склад и пищеблок, доставляются комбинатом в школы на грязных «Газелях», на одной из которых на грязной поверхности пальцем выведена гордая надпись: «Коля».

«Продукты привозят на таких машинах, которые не приспособлены под перевозку питания. Обычные мелкие грузовики. Мясо там может валяться рядом с грязными шинами или просто на полу. Коробки вечно битые. Холодильников в них тоже нет, поэтому в жару все портится. Причем, когда мы пытаемся не принимать продукты, то звонит начальство из „Артиса — Детское питание“ и требует, чтобы все принималось», сообщил Андрей.

Такая организация доставки приводит к скорой порче продукции. К примеру, при открытии коробок с мандаринами не редкость увидеть «плесень или гнильцу». Наверняка это является нарушением действующих норм СанПин.

Другими словами, поставка произведена, товар доставлен, но на деле кто-то может недополучить к завтраку или обеду тот или иной продукт. К примеру, не всегда нормированы порции тех же фруктов для всех детей. В итоге с чаем некоторые дети могут не получить лимон, хотя у других он в чашках есть. В ответ на вопросы детей и родителей, почему в кружке нет лимона, сотрудница на выдаче отвечает, что лимон предназначен не для всех, просто находится в чане. Хотя его попросту нет, сообщил «Андрей».

Собеседник отметил, что на предприятии, с учетом низких зарплат и не лучшего отношения руководства комбината к своим работникам, довольно часто практикуется воровство.

«В столовой воровство называют „пайком“. Вроде как сотрудникам положено что-то давать. В действительности, нам говорят выносить еду в черных пакетах, чтобы родители не возмущались, как мы объедаем детей. Это прикрытие воровства. Причем повязаны в этом процессе все. От начальников столовых, до младших работников. Тащат все — курицу, мясо, молочные коктейли», — заявил «Андрей».

В распоряжении нашей редакции есть и иные медиафайлы, предоставленные «Андреем», и которые проливают свет на качество работы одного из крупнейших поставщиков питания в Петербурге. Стоит отметить, что на организацию питания в школе № 93, откуда нам и удалось составить репортаж, и ранее поступали жалобы родителей. СМИ сообщали, что многие дети не едят завтраки, стараясь возвращать обратно на кухню продукты, качество которых вызывает сомнения. К примеру, так называемую «запеканку по-шушарски». По словам учащихся, у нее был странный запах. Работники столовой, в свою очередь, после принятия запеканки, от которой отказались дети, якобы попросту вновь выставляют ее другим детям.

Другими словами, предоставляемая «Артис-Детское питание» еда и раньше вызывала вопросы у общественности, однако комбинат питания, к которому открыто выдвигаются претензии, не спешит что-то менять в рамках организации и предоставления услуг. Наша редакция продолжит и дальше следить за развитием ситуации на рынке социального питания в Петербурге и предоставлять читателям актуальную информацию из первых уст.