• Последнее обновление 10:46

7 ошибок при приготовлении пищи

Юлия Сергеева
Юлия Сергеева

Еда должна быть не только вкусной, но и полезной. Очень часто при приготовлении пищи мы совершаем неочевидные ошибки, которые лишают обед любых витаминов и полезных веществ.

7 ошибок при приготовлении пищи
Фото: pexels.com
7 ошибок при приготовлении пищи
Фото: pexels.com
Информация носит ознакомительный характер, необходимо проконсультироваться со специалистом или врачом

Нагревание полезных масел

pexels.com

Высокая температура убивает не только вредоносные бактерии, но и полезные вещества. Это касается любой пищи, в том числе и масел. Вопреки всеобщему мнению некоторые масла могут принести большую пользу организму. Однако нагревать их не рекомендуется, чтобы сохранить максимальное количество витаминов и минералов. К таким относятся кокосовое и оливковое масла. В них содержатся соединения, портящиеся под воздействием высоких температур. Для запекания и жарки лучше всего подходят подсолнечное и кукурузное масла.

Посуда

pexels.com

Даже посуда, в которой готовится и подается пища, имеет большое значение. Например, кухонная утварь с антипригарным покрытием чаще всего содержит тефлон. Это вещество провоцирует развитие многих опасных заболеваний, например, дисфункцию щитовидной железы, печени, почек и даже онкологии. Лучше всего использовать посуду из чугуна, стекла, керамики или нержавеющей стали.

Ножи и доски

pexels.com

Если у вас на кухне имеется всего одна разделочная доска для нарезки всех видов продуктов, срочно идите в магазин за еще одной доской. Для сырой пищи, например, мяса или рыбы нужно использовать отдельную разделочную доску. Фрукты, овощи и зелень лучше резать на другой. Выбирать лучше пластиковую или керамическую, так как деревянная доска имеет свойство накапливать в себе токсины и микробы, которые активно размножаются во влажных прорезях доски.

Ножи тоже лучше чередовать и тщательно мыть после нарезки тех или иных продуктов. Ни в коем случае нельзя хранить в кухонном шкафу грязные ножи, даже если вы резали ими хлеб.

Кожура

Самая распространенная ошибка при приготовлении салатов и других блюд – очистка овоща или фрукта. Например, половина всех полезных веществ и соединений яблока содержится именно в кожуре, а не в мякоти. Счищая ее, мы лишаем себя целого витаминного комплекса. Также не рекомендуется чистить картофель, морковь, тыкву и огурцы.

Долгая варка овощей

pexels.com

Как уже было сказано выше, высокая температура убивает бактерии и полезные вещества. Не стоит слишком долго варить овощи. Лучше всего подать их «альденте» — в полусыром виде. Так они сохранят намного больше витаминов, минералов и других соединений. Отличным аналогом варке станет жарка овощей на гриле.

Приготовление мяса

pexels.com

А вот мясо нужно прожаривать и варить тщательнее. Если в нем содержатся вредные вещества, под воздействием высоких температур они погибнут. Это позволит избежать пищевого отравления и других неприятных последствий. То же касается рыбных деликатесов и рыбы в целом.

Однако с жаркой мясных продуктов нужно быть осторожнее. Пережаренный стейк тоже может навредить здоровью. Обугленное или подгоревшее мясо в буквальном смысле отравляет организм. Если некоторые части стейка сильно обуглились, их нужно срезать.

Соль

pexels.com

От этой приправы лучше вовсе отказаться. Многие пряности, такие как куркума, полезны для здоровья, и врачи рекомендуют добавлять их в рацион. Однако соль в этот список не входит. Натрий повышает риск скачков артериального давления, болезней сердца и инсульта. ВОЗ рекомендует взрослым потреблять менее 5 граммов соли в день – это чуть меньше чайной ложки.

А лучше вовсе отказаться от этой приправы, заменяя ее на свежие или сушеные травы, чеснок, лук и куркуму. Они придадут пище нужный вкус и насытят организм полезными веществами.

Большое внимание нужно уделять и самим приемам пищи. Завтрак, обед и ужин пропускать нельзя, а дневное меню должно быть составлено правильно. Так, например, можно приготовить вкусный завтрак, который поможет вам предотвратить болезни середечно-сосудистой системы.

Подписывайтесь на LIVE24.RU в Google News, Яндекс.Новости и на наш канал в Яндекс.Дзен, следите за главными новостями России и Мира в telegram-канале LIVE24.RU.


Поделитесь новостью:
  • Запись о регистрации СМИ:
    ЭЛ № ФС 77 - 74986 выдано Роскомнадзором 19.02.2019 г.
  • Запись о регистрации информационного агентства:
    ИА № ФС 77 - 74985 выдано Роскомнадзором 19.02.2019г.
  • Учредитель:
    ООО «ЛАЙВ24», ИНН 4632247680
  • Главный редактор:
    Новиков Михаил Владимирович
  • Адрес электронной почты редакции:
    info@live24.ru
  • Телефон редакции:
    +7 (4712) 55-10-24
В сетевом издании LIVE24 размещены материалы информационного агентства LIVE24.
Некоторые материалы содержат стоковые изображения от Depositphotos, Pixabay, АГН Москва
18

В России признаны экстремистскими и запрещены организации «Национал-большевистская партия», «Свидетели Иеговы», «Армия воли народа»,«Русский общенациональный союз», «Движение против нелегальной иммиграции», «Правый сектор», УНА-УНСО, УПА, «Тризуб им. Степана Бандеры»,«Мизантропик дивижн», «Меджлис крымскотатарского народа», движение «Артподготовка», общероссийская политическая партия «Воля», АУЕ. Признаны террористическими и запрещены: «Движение Талибан», «Имарат Кавказ», «Исламское государство» (ИГ, ИГИЛ), Джебхад-ан-Нусра, «АУМ Синрике», «Братья-мусульмане», «Аль-Каида в странах исламского Магриба», Meta Platforms Inc. (руководящая организация социальных сетей Instagram и Facebook).

Организации, СМИ и физические лица, признанные в России иностранными агентами: "Голос Америки" "Idel.Реалии" "Фактограф" "Север.Реалии" Общество с ограниченной ответственностью "Радио Свободная Европа/Радио Свобода" Чешское информационное агентство "MEDIUM-ORIENT" Пономарев Лев Александрович Савицкая Людмила Алексеевна Маркелов Сергей Евгеньевич Камалягин Денис Николаевич Апахончич Дарья Александровна «Medusa Project» Общество с ограниченной ответственностью «Первое антикоррупционное СМИ» «VTimes.io» Баданин Роман Сергеевич Гликин Максим Александрович Маняхин Петр Борисович Ярош Юлия Петровна Чуракова Ольга Владимировна Железнова Мария Михайловна Лукьянова Юлия Сергеевна Маетная Елизавета Витальевна «The Insider» Рубин Михаил Аркадьевич Гройсман Софья Романовна Рождественский Илья Дмитриевич Апухтина Юлия Владимировна Постернак Алексей Евгеньевич Общество с ограниченной ответственностью Телеканал Дождь Петров Степан Юрьевич Юридическое лицо Istories fonds Шмагун Олеся Валентиновна Мароховская Алеся Алексеевна Долинина Ирина Николаевна Шлейнов Роман Юрьевич Анин Роман Александрович Великовский Дмитрий Александрович Общество с ограниченной ответственностью «Альтаир 2021» Общество с ограниченной ответственностью «Ромашки монолит» Общество с ограниченной ответственностью «Главный редактор 2021» Общество с ограниченной ответственностью «Вега 2021» Общество с ограниченной ответственностью «Важные иноагенты» Каткова Вероника Вячеславовна Карезина Инна Павловна Кузьмина Людмила Гавриловна Костылева Полина Владимировна Лютов Александр Иванович Жилкин Владимир Владимирович Жилинский Владимир Александрович Тихонов Михаил Сергеевич Пискунов Сергей Евгеньевич Ковин Виталий Сергеевич Кильтау Екатерина Викторовна Любарев Аркадий Ефимович Гурман Юрий Альбертович Грезев Александр Викторович Важенков Артем Валерьевич Иванова София Юрьевна Пигалкин Илья Валерьевич Петров Алексей Викторович Егоров Владимир Владимирович Гусев Андрей Юрьевич Смирнов Сергей Сергеевич Верзилов Петр Юрьевич Общество с ограниченной ответственностью «ЗП» Общество с ограниченной ответственностью «Зона права» Общество с ограниченной ответственностью «ЖУРНАЛИСТ-ИНОСТРАННЫЙ АГЕНТ» Вольтская Татьяна Анатольевна Клепиковская Екатерина Дмитриевна Сотников Даниил Владимирович Захаров Андрей Вячеславович Симонов Евгений Алексеевич Сурначева Елизавета Дмитриевна Соловьева Елена Анатольевна Арапова Галина Юрьевна Перл Роман Александрович Общество с ограниченной ответственностью «МЕМО» Американская компания «Mason G.E.S. Anonymous Foundation» (США) Компания «Stichting Bellingcat» Автономная некоммерческая организация по защите прав человека и информированию населения «Якутия – Наше Мнение» Общество с ограниченной ответственностью «Москоу диджитал медиа» Акционерное общество «РС-Балт», Левада-Центр


© ООО ЛАЙВ24.
Наверх