Чем полезна и опасна морская капуста

В ламинарии содержится масса полезных веществ, минералов и витаминов, а также – йод. При этом вкус этого продукта далеко не всем нравится – ведь он вполне специфичен. А ведь из этого продукта можно приготовить очень вкусные блюда.

Много йода

Большая часть жителей нашей страны недополучают йод в полной мере. Поэтому ламинария является одним из лучших натуральных источников йода – в ее 100 граммах – недельная доза.

Йод нужен людям всех возрастов. Он контролирует синтез тироксина — главного гормона щитовидной железы, который отвечает в организме за белковый обмен, а также – за обмен жиров и углеводов, и оказывающий влияние на функционирование печени и сердца. Функция щитовидной железы очень важна для развития и роста. Так что морскую капусту надо постоянно давать детям с 2–3 лет.

Главный риск

-Тем, у кого есть заболевания щитовидки, – особенно аутоиммунные, необходимо с осторожностью добавлять ламинарию в свою меню. Лучше всего проконсультироваться с эндокринологом, – цитирует специалиста “Доктор Питер”.

Есть морскую капусту через силу – не стоит, иначе не будет пользы. Стоит обратить внимание на биологически активные добавки.

Раза в неделю – достаточно

Употреблять капусту раз в неделю будет вполне достаточно. Водоросль великолепно  сочетается и с вареным яйцом, и со свежим болгарским перцем.

В морской капусте много нерастворимой и растворимой клетчатки и пектинов – веществ, похожих по своим качествам на сорбенты – они связывают и выводят из кишечника желчные кислоты и улучшают пищеварение.

Как правильно есть ламинарию

Мелкий порошок из засушенных водорослей применяют как приправу к закускам,  первым блюдам и  рыбе. Порошок придает морской аромат и усиливает вкус.

Сушеную водоросль можно добавлять в салаты, а также – отваривать. Водоросли надо сначала замочить в воде на 12 часов – они должны набухнуть. Морскую капусту очень хорошо употреблять в виде консервов, а также – как закуску с добавлением масла или соевого соуса или молочного.

Ламинарию можно сочетать с такими продуктами, как макароны, сыр, рыба, рис, грибы, овощи и мясо. Ламинарию также добавляют в пирожки. А еще – варенье. И даже – в торты. Это – очень низкокалорийный продукт, поэтому его часто включают в состав самых разных блюд для желающих похудеть. (На 100 г морской капусты приходится до 25 ккал).

Салат с яйцом и морской капустой

Один из самых простых и популярных салатов – сочетание ламинарии с яйцом.

Для этого можно использовать ламинарию, предварительно замоченную в воде. Или же приобрести готовый полуфабрикат. В магазинах ламинария продается в рассоле – в отдельных баночках.

– 2 столовые ложки нежирной сметаны;

– Яйцо отварное — 2 шт;

– Морская капуста — 100 г;

– Щепотка соли, черный перец — по вкусу.

Слейте рассол из капусты, нашинкуйте водоросли на мелкие фрагменты и добавьте их в салатник;

Яйцо порубите кубиками, а потом – натрите на терки, прямо вместе с желтком и добавьте в салатник;

Смешайте 2 столовые ложки сметаны или йогурта без добавок с перцем и солью. В морскую капусту и нарезанное яйцо добавьте соус. Приправьте салат свежим укропом и нарезанным зеленым луком.

Овощной салат

С овощами ламинария тоже очень вкусна и полезна.

– Морская капуста — 150 г;

– Лук репчатый — 1 шт;

– Морковь — 1 шт;

– Огурец свежий — 1 шт;

– Перец болгарский свежий — 1 шт;

– Щепотка соли и черного перца по вкусу;

– Для заправки – растительное масло.

Нашинкуйте тонкими дольками морскую капусту;

Овощную смесь помесите в миску;

Растительное масло перемешайте с солью и перцем, добавьте в него немного горчицы. 2 столовые ложки этого соуса добавьте в салат, а сверху покрошите рубленую зелень.

Салат из ламинарии с яблоком

Салат великолепно помогает тем, кто хочет похудеть, а также снимает проблемы запоров.

– Свежий огурец — 1 шт;

– Яблоко кислое — половина;

– Морская капуста — 100 грамм;

– Растительное масло для заправки;

– Щепотка соли, перец – по вкусу.

Порежьте морскую капусту на мелкие фрагменты и положите ее в салатник. Яблоко с огурцом натрите на крупной терке, немного отожмите сок и добавьте его к ламинарии, после чего возьмите 2 столовые ложки масла, смешайте со специями.

Также перед подачей на стол все посыпьте рубленой зеленью.

Ранее LIVE24 сообщало о том, что назван продукт снижающий риск заражения вирусами.