• 10 апреля, 2021, 11:25

Раскрыт «идеальный» рецепт салата оливье

Впервые об этом блюде заговорили еще в конце XIX века.

Раскрыт «идеальный» рецепт салата оливье
Читайте LIVE24 в:

Знаете ли вы Люсьена Оливье? Если нет, то в этом нет ничего удивительного. Этот повар, который родился в 1838 году, не сильно известен, хотя и считается изобретателем любимого во всей Европе салата, который в России вовсе носит его имя: «оливье». А в большинстве стран Европы его разновидность называется «русским салатом», пишет Frankfurter Allgemeine Zeitung.

Про этот салат впервые заговорили в конце XIX века, когда Оливье работал у одного московского аристократа, а потом, в 1864 году, открыл собственный ресторан «Эрмитаж». Там ему пришла в голову идея приготовить картофельный салат с майонезом, который он решил назвать в честь себя. Позднее Оливье несколько лет держал собственный ресторан в Висбадене, где называл это блюдо Salade á la Russe.

Оригинальный рецепт, к сожалению, был утерян, и, скорее всего, именно поэтому есть великое множество разновидностей этого салата. В стандартный набор продуктов входят картофель, горошек, морковь и маринованные огурцы, иногда также стебли сельдерея и свекла. Если сам повар добавлял в свой салат курицу, говяжий язык, икру, речных раков и иногда омаров, то сейчас люди используют вареную колбасу, ветчину и вареные вкрутую яйца. Также используется домашний майонез.

Пальчики оближешь

Как приготовить этот салат так, чтобы все гости пришли в восторг? Для этого потребуется две крупные картофелины и столько же крупных морковок. Дальше нужно нарезать их кубиками и сварить. Затем в течение двух минут надо бланшировать чашку замороженного горошка и добавить его к картофелю и моркови.

Возьмем кусок ветчины толщиной примерно 10 см и нарежем на мелкие кусочки. Дальше его добавляем к овощам вместе с двумя столовыми ложками измельченных маринованных огурцов. Наливаем в стакан 200 граммов оливкового масла, добавляем сырое яйцо, а также столовую ложку дижонской горчицы и белого бальзамического уксуса, перемешиваем с майонезом с помощью миксера. Также не забываем про две столовые ложки консервированного тунца, а получившуюся смесь отправляем в емкость с овощами.

Осталось всего лишь добавить соль и перец по вкусу и посыпать сверху измельченной зеленью, а потом оставить салат на 30 минут отстояться, чтобы он пропитался. Кушать подано.

Ранее ученые выяснили, что оливки содержат вещества, помогающие избавиться от висцерального жира. По их словам, данный вид жира запускает механизмы преждевременного старения и может привести к развитию серьезных заболеваний, в том числе диабету второго типа.


Новый iPad Pro с чипом Apple M1 показал производительность уровня MacBook Air

Новый iPad Pro с чипом Apple M1 показал производительность уровня MacBook Air

12,9-дюймовый планшет набрал 1,06 млн баллов в тесте AnTuTu.
ФРС США дала курсу доллара плохой прогноз

ФРС США дала курсу доллара плохой прогноз

Эксперты ожидают скачок инфляции, но считают, что он будет краткосрочным.
Врач-офтальмолог Куренков развенчал миф о пользе моркови и черники для зрения

Врач-офтальмолог Куренков развенчал миф о пользе моркови и черники для зрения

Он также рассказал, как поддержать зрение в нормальном состоянии.
Подсчитаны шансы россиян найти настоящую любовь

Подсчитаны шансы россиян найти настоящую любовь

Эксперты при «поиске» советуют просто быть собой.
Эксперты завили, что четверть россиян можно отнести к категории малообеспеченных

Эксперты завили, что четверть россиян можно отнести к категории малообеспеченных

Согласно официальной статистике, малоимущие составляют всего 12,1% населения страны.
  • Запись о регистрации СМИ:
    ЭЛ № ФС 77 - 74986 выдано Роскомнадзором 19.02.2019 г.
  • Запись о регистрации информационного агентства:
    ИА № ФС 77 - 74985 выдано Роскомнадзором 19.02.2019г.
  • Учредитель:
    ООО «ЛАЙВ24», ИНН 4632247680
  • Главный редактор:
    Новиков Михаил Владимирович
  • Адрес электронной почты редакции:
    info@live24.ru
  • Телефон редакции:
    +7 (4712) 55-10-24
18+

В России признаны экстремистскими и запрещены организации «Национал-большевистская партия», «Свидетели Иеговы», «Армия воли народа»,«Русский общенациональный союз», «Движение против нелегальной иммиграции», «Правый сектор», УНА-УНСО, УПА, «Тризуб им. Степана Бандеры»,«Мизантропик дивижн», «Меджлис крымскотатарского народа», движение «Артподготовка», общероссийская политическая партия «Воля», АУЕ. Признаны террористическими и запрещены: «Движение Талибан», «Имарат Кавказ», «Исламское государство» (ИГ, ИГИЛ), Джебхад-ан-Нусра, «АУМ Синрике», «Братья-мусульмане», «Аль-Каида в странах исламского Магриба».

Организации, СМИ и физические лица, признанные в России иностранными агентами: «Альянс врачей», «Лига Избирателей», «Фонд борьбы с коррупцией», «В защиту прав заключенных», ИАЦ «Сова», «Аналитический Центр Юрия Левады», «Мемориал», «Открытый Петербург», «Открытая Россия», «Гуманитарное действие», «Феникс плюс», «Агора», «Голос», «Комитет Солдатских матерей», «Женское достоинство», «Московская Хельсинкская Группа», «Голос Америки», «Кавказ.Реалии», «Радио Свобода», Пономарев Лев Александрович, Савицкая Людмила Алексеевна, Маркелов Сергей Евгеньевич, Камалягин Денис Николаевич, Апахончич Дарья Александровна и т.д.

В сетевом издании LIVE24 размещены материалы информационного агентства LIVE24.
Некоторые материалы содержат стоковые изображения от Depositphotos, Pixabay, АГН Москва

© ООО ЛАЙВ24.
Наверх