28 января, 2021, 9:01
Обновлено 9:01

Ученые заявили, что польза сока зависит от технологии выжимания

По их словам, на низкой скорости вырабатывается наибольшее количество полезных соединений.

Андрей Гольев
Андрей Гольев
Ученые заявили, что польза сока зависит от технологии выжимания
Ученые заявили, что польза сока зависит от технологии выжимания
Информация носит ознакомительный характер, необходимо проконсультироваться со специалистом или врачом
Группа ученых из Американского химического сообщества заявила, что выбор технологии выжимания сока в домашних условиях может оказывать сильное влияние на их фитохимический состав и антиоксидантную активность. Соответствующее исследование опубликовано в журнале Food Science & Technology.

По словам специалистов, после приготовления соков с помощью различных методов они заметили, что в целом при блендировании получаются соки с не таким явным количеством некоторых полезных соединений — витамином С, антиоксидантами и фенолами — вероятно, потому что такой метод вызывает сильное нагревание.

При отжиме сока на низкой скорости вырабатывается наибольшее количество полезных соединений, хотя есть овощи, для которых такой метод бесполезен. Помимо этого, такой метод производит более разнообразные метаболиты. По мнению авторов работы, различные овощи и способы приготовления сока из них могут принести пользу для здоровья человека.

Ранее врач-диетолог, гастроэнтеролог Нурия Дианова рассказала, что популярные субпродукты, среди которых есть печень, сердце и язык могут быть полезны для здоровья. Однако вводить блюда из них в ежедневный рацион не стоит. Субпродукты лучше употреблять не больше двух раз в месяц. Можно готовить блюда из отварного языка. Он легко заменит колбасу.
Читайте LIVE24 в:

  • Запись о регистрации СМИ:
    ЭЛ № ФС 77 - 74986 выдано Роскомнадзором 19.02.2019 г.
  • Запись о регистрации информационного агентства:
    ИА № ФС 77 - 74985 выдано Роскомнадзором 19.02.2019г.
  • Учредитель:
    ООО «ЛАЙВ24», ИНН 4632247680
  • Главный редактор:
    Новиков Михаил Владимирович
  • Адрес электронной почты редакции:
    info@live24.ru
  • Телефон редакции:
    +7 (4712) 55-10-24
18

В России признаны экстремистскими и запрещены организации «Национал-большевистская партия», «Свидетели Иеговы», «Армия воли народа»,«Русский общенациональный союз», «Движение против нелегальной иммиграции», «Правый сектор», УНА-УНСО, УПА, «Тризуб им. Степана Бандеры»,«Мизантропик дивижн», «Меджлис крымскотатарского народа», движение «Артподготовка», общероссийская политическая партия «Воля», АУЕ. Признаны террористическими и запрещены: «Движение Талибан», «Имарат Кавказ», «Исламское государство» (ИГ, ИГИЛ), Джебхад-ан-Нусра, «АУМ Синрике», «Братья-мусульмане», «Аль-Каида в странах исламского Магриба».

Организации, СМИ и физические лица, признанные в России иностранными агентами: «Альянс врачей», «Лига Избирателей», «Фонд борьбы с коррупцией», «В защиту прав заключенных», ИАЦ «Сова», «Аналитический Центр Юрия Левады», «Мемориал», «Открытый Петербург», «Открытая Россия», «Гуманитарное действие», «Феникс плюс», «Агора», «Голос», «Комитет Солдатских матерей», «Женское достоинство», «Голос Америки», «Кавказ.Реалии», «Радио Свобода»,  «Медуза», «Дождь», «ФБК», Пономарев Лев Александрович, Савицкая Людмила Алексеевна, Маркелов Сергей Евгеньевич, Камалягин Денис Николаевич, Апахончич Дарья Александровна и т.д.

В сетевом издании LIVE24 размещены материалы информационного агентства LIVE24.
Некоторые материалы содержат стоковые изображения от Depositphotos, Pixabay, АГН Москва