Шеф-повар перечислил несочетаемые продукты

Шеф-повар Владимир Павлов в беседе с радио Sputnik рассказал о продуктах, которые нельзя сочетать ни с чем, кроме них самих. При неправильном употреблении таких блюд велик риск получить проблемы пищеварения.

«Самое распространенное блюдо — мясо с картошкой. Но крахмальный картофель не очень сочетается с животным белком мяса, поэтому вызывает брожение в желудке. Также лучше мясо не сочетать с мучными изделиями. Когда вы едите мясо с тестом, это сильно способствует набору веса, после этого ощущается тяжесть, потому что сочетание животного белка и медленных углеводов сложно и медленно усваивается организмом», — пояснил эксперт.

Неправильным считается сочетания мяса и фруктов, например, курица с ананасом. Несмотря на приятную кислинку и четкий мясной привкус, такое сочетание может повлечь за собой дискомфорт в желудке. Лучше всего употреблять фрукты минимум за 20 минут до употребления мясных блюд. Если же фруктовый десерт хочется съесть после еды, то лучше всего сделать это через 2-3 часа, считает Павлов.



Шеф-повар добавил, что не со всеми продуктами могут сочетаться томаты. Так, например, популярная смесь помидоров с сыром скорее навредит пищеводу, лишь на мгновение удовлетворяя вкусовые рецепторы. Все дело в том, что во время соединения томатов и сыра происходит отложение солей в организме. Это обусловлено наличием кислоты в помидорах, которая вступает в реакцию с кальцием, содержащимся в сыре. При этом огурцы с томатами тоже лучше не сочетать, так как в процессе их одновременного потребления разрушаются определенные витамины.

«Картофель и томаты плохо влияют на состояние желудка — крахмал в данном случае лишит полезных свойств томаты, и овощи упадут бесполезным грузом в ваш желудок», –заключил повар.

Ранее LIVE24 сообщало о полезных пищевых привычках, которые стоит включить в свой ежедневный график. О некоторых из них необходимо вспоминать с утра, а о других – ближе к вечеру.