Холин способствует выработке нейромедиатора ацетилхолина. Такое открытие сделал немецкий учёный Отто Леви в 1921 году и получил за него Нобелевскую премию.
Вещество способствует правильной работе сердца, расширению сосудов, снижению артериального давления, а также усилению перистальтики кишечника и пищеварительных желез. Недостаток холина в организме нередко приводит к болезни Альцгеймера.
В одном яйце содержится около 150 граммов холина, благодаря чему продукт является одним из самых богатых источников полезных веществ, отметили в Министерстве сельского хозяйства в США.
Женщинам рекомендуется съедать два яйца в день, а мужчине – три. Однако питаться одними яйцами всё же не стоит, поскольку избыток холина в организме также может иметь негативные последствия.
Диетологи рекомендуют варить яйца вкрутую, поскольку такой рецепт проще, полезнее и экономичнее прочих.
Ранее журналисты из Испании рассказали о пользе и вреде желтка и белка.
