Однако со сменой лета на осень риск отравления не перестает быть актуальным, поскольку начинается период сбора грибов. Именно этот продукт является одним из самых опасных с точки зрения работы ЖКТ. В беседе с «Пятым каналом» врач-терапевт Елена Черненко предостерегла россиян от некоторых блюд и продуктов, которыми чаще всего травятся люди.
На первое место в этом списке попали именно грибы. Эти растения отлично впитывают в себя вредоносные частицы, находящиеся в воздухе, поэтому даже самый благородный гриб может вызывать несварение желудка. При сборе лесного урожая нужно обратить внимание на окружающую местность, так как соседство леса и завода негативно скажется на составе растущих неподалеку грибов.
«Можно получить гриб из зоны каких-то токсичных выделений. Например, где какую-то воду сливают токсичную или какие-то заводы, производство, химия рядышком. Грибы очень хорошо впитывают все с земли, включая токсины, поэтому самое частое, но и самое „легкое“ отравление пищевое — именно грибами»,
пояснила врач.
Черненко внесла в топ опасных продуктов рыбу, сыры и мясо. Еду, в которой начался процесс брожения или гниения, лучше всего выбросить. Как бы не было жалко продукты, здоровье должно быть в большем приоритете. Медик обратила внимание на то, что токсичные вещества могут содержаться даже в свежей рыбе.
По словам терапевта, в рыбных деликатесах часто может присутствовать ртуть и другие химические вещества. Это зависит от корма, которой ее кормили, и вод, где рыба плавала. Например, мясо тунца не рекомендуется есть детям и беременным, так как в нем чаще всего присутствует ртуть.
Мясо и любые кисломолочные продукты являются скоропортящимися блюдами. Если хотя бы сутки мясное изделие или молоко простоит в тепле или при недостаточно холодной температуре, в них запустится процесс гниения или брожения. Такие продукты нельзя употреблять в пищу.
Черненко напомнила и об опасности алкогольных напитков. Спиртное в принципе опасно для здоровья, а некачественные коктейли, и даже обычная водка, могут оказать еще более негативное влияние на организм. Если недобросовестный производитель решит разбавить свою продукцию метанолом или этанолом с растворителями, велика вероятность серьезного пищевого отравления. Медицине известны случаи, когда люди умирали, выпив бокал некачественного вина или рюмку водки.
Осенью нужно следить не только за рационом, но и за иммунитетом. Диетолог Герасимова перечислила продукты, которые помогут держать иммунную систему в форме. По словам медика, в ежедневное меню можно добавить и кисломолочные продукты, например, йогурты и кефир.
