6 декабря, 2022
$ 62.18
65.52

«Игра в кальмара» для гурманов: 7 рецептов моллюсков

  • (Обновлено 05-11-2021, 14:30)

Корейский сериал «Игра в кальмара» от на Nétflix набирает огромную популярность среди подростков и молодёжи. Однако такая тенденция повлияла не только на количество просмотров, но и на возросший интерес к этому моллюску.

«Игра в кальмара» для гурманов: 7 рецептов моллюсков
© Pexels

Добавить LIVE24.ru в избранное 

Испанский диетолог-нутрициолог Паула Фернандес (Paula Fernández) из Nutrium пояснил, что блюда из кальмара станут не только деликатесом на вашем столе, но и отличным источником диетического белка и минералов (селен, йод, фосфор).

По словам эксперта, самое главное – это покупать его максимально свежим, поскольку такой продукт быстро портится и может вызывать сильные отравления.

Издание «АВС» подготовило список самых вкусных блюд из кальмара.

Тушёные кальмары

Для приготовления понадобится:

  • 2 кальмара среднего размера
  • 1 луковица
  • 1 красный перец
  • 1 зелёный перец
  • 3 зубчика чеснока
  • томатная паста
  • соль, масло и перец по вкусу

Необходимо измельчить лук, перец и чеснок в блендере, затем отправить их тушиться в течение трёх минут при 100 градусах. После необходимо добавить кальмары, нарезанные кольцами и тушить в течение 12 минут, после чего добавить томатную пасту, петрушку и соль и готовить ещё несколько минут.

Когда блюдо будет готова, необходимо сбрызнуть его лимонным соком и подавать вместе с рисом.

Кальмары в чернилах каракатицы с чёрным рисом

Необходимо подготовить зажарку на основе масла, помидоров и лука, после чего на отдельной сковороде обжарить кальмаров на оливковом масле с добавлением белого вина, чеснока и чернил каракатицы.

Затем необходимо добавить кальмаров в томатную пасту и тушить в течение 15 минут.

После необходимо приготовить овощной бульон из лука-порея, цуккини и лука. Сами овощи не понадобятся, а на самом бульоне необходимо отварить рис с чёрной солью.

На десятой минуте к рису необходимо добавить креветки и дать постоять блюду около 3 минут.

Киноа с кальмарами и лангустинами

  • 220 граммов киноа
  • 300 граммов кальмаров
  • 300 граммов варёных лангустинов
  • 2 помидора
  • 2 луковицы
  • оливковое масло и соль

В горячей воде необходимо отварить киноа в течение 10 минут. Затем необходимо обжарить лук и помидоры, а после добавить в пасту кальмары и лангустины. Тушите содержимое в течение нескольких минут, а затем добавьте киноа.

Ньокки с кальмарами в томатном соусе

  • 150 граммов картофельных ньокки
  • 1 баклажан
  • 200 граммов кальмаров
  • 200 граммов помидоров черри
  • 0,5 луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 перец чили
  • Свежий базилик, черный перец, соль, оливковое масло

Нарежьте лук и чеснок, поместите их на сковороду с капелькой масла. Когда лук приобретёт золотистый оттенок, добавьте мелконарезанный баклажан.

После добавьте очищенного кальмара и обжарьте его. Когда кальмар поджарится, добавьте черри и базилик и тушите в течение 10 минут.

После приготовьте ньокки, следуя инструкции на упаковке и подавайте их к столу вместе с кальмарами.

Кальмар на гриле

  • 250 граммов очищенных кальмаров
  • Чеснок, оливковое масло, базилик, лимон
  • Соль

Измельчите базилик и чеснок в ступке и добавьте масло и лимонный сок.

Раскалите гриль и обжарьте его.

После подайте на стол с полученным соусом

Нут с розмарином и кальмарами

  • 200 граммов нута
  • Кальмары
  • 2 моркови
  • 1 помидор
  • 0,5 луковицы
  • Розмарин
  • Оливковое масло, соль, чеснок

Обжарьте мелконарезанный лук на сковороде. Когда он станет прозрачным, добавьте крупнонарезанную морковь и веточки розмарина, а также помидоры без кожицы.

Промойте нут и добавьте его к овощам, долив немного воды и накрыв крышкой.

В отдельной сковороде обжарьте кольца кальмара на оливковом масле с чесноком и подавайте с нутом.

Рыбный суп с кальмарами и королевскими креветками

  • 1 морской чёрт
  • 250 граммов кальмаров
  • 8 королевских креветок
  • 1 морковь
  • 1 лук-порей
  • 1 измельченный помидор
  • веточка базилика
  • 1 сладкий перец
  • шафран
  • 2 средних картофеля
  • 2 зубчика чеснока
  • 10 шт. миндаля
  • соль
  • оливковое масло

Поместите в кастрюлю кости и голову морского черта, лук-порей, морковь, веточку базилика и головы двух креветок, добавьте соль, перец и варите на среднем огне в течение 30 минут, не забывая снимать пену с бульона.

Мелко нарежьте лук и обжарьте его в небольшом количестве масла, а после добавьте нарезанный помидор, перец, шафран и нарезанный картофель.

Перемешайте и влейте в бульон и варите в течение 20 минут.

В отдельной сковороде зубчики чеснока, миндаль и два куска хлеба. Первые два ингредиента необходимо достать практически сразу, а хлеб оставить подрумяниться.

Поместите всё это в чашу блендера и измельчите, добавив немного бульона. Перелейте содержимое в кастрюлю с супом, добавьте нарезанных кольцами кальмаров, очищенные креветки и куски мяса морского чёрта и варите ещё в течение 10 минут.

Перед подачей посыпьте измельчённым базиликом.

Приятного аппетита!

Ранее эксперты рассказали о скрытой опасности морепродуктов. В последнее время вместе с морепродуктами к нам в организм стали попадать и микроскопические частицы пластика, которые, к сожалению, уже стали неотъемлемой составляющей не только воды, но и почвы и даже воздуха.

Елизавета Вознесенская
Елизавета Вознесенская

  • Запись о регистрации СМИ:
    ЭЛ № ФС 77 - 74986 выдано Роскомнадзором 19.02.2019 г.
  • Запись о регистрации информационного агентства:
    ИА № ФС 77 - 74985 выдано Роскомнадзором 19.02.2019г.
  • Учредитель:
    ООО «ЛАЙВ24», ИНН 4632247680
  • Главный редактор:
    Новиков Михаил Владимирович
  • Адрес электронной почты редакции:
    info@live24.ru
  • Телефон редакции:
    +7 (4712) 55-10-24
В сетевом издании LIVE24 размещены материалы информационного агентства LIVE24.
Некоторые материалы содержат стоковые изображения от Depositphotos, Pixabay, АГН Москва
  • Возрастное ограничение:
    18+

В России признаны экстремистскими и запрещены организации «Национал-большевистская партия», «Свидетели Иеговы», «Армия воли народа»,«Русский общенациональный союз», «Движение против нелегальной иммиграции», «Правый сектор», УНА-УНСО, УПА, «Тризуб им. Степана Бандеры»,«Мизантропик дивижн», «Меджлис крымскотатарского народа», движение «Артподготовка», общероссийская политическая партия «Воля», АУЕ. Признаны террористическими и запрещены: «Движение Талибан», «Имарат Кавказ», «Исламское государство» (ИГ, ИГИЛ), Джебхад-ан-Нусра, «АУМ Синрике», «Братья-мусульмане», «Аль-Каида в странах исламского Магриба», Meta Platforms Inc. (руководящая организация социальных сетей Instagram и Facebook).

Организации, СМИ и физические лица, признанные в России иностранными агентами: "Голос Америки" "Idel.Реалии" "Фактограф" "Север.Реалии" Общество с ограниченной ответственностью "Радио Свободная Европа/Радио Свобода" Чешское информационное агентство "MEDIUM-ORIENT" Пономарев Лев Александрович Савицкая Людмила Алексеевна Маркелов Сергей Евгеньевич Камалягин Денис Николаевич Апахончич Дарья Александровна «Medusa Project» Общество с ограниченной ответственностью «Первое антикоррупционное СМИ» «VTimes.io» Баданин Роман Сергеевич Гликин Максим Александрович Маняхин Петр Борисович Ярош Юлия Петровна Чуракова Ольга Владимировна Железнова Мария Михайловна Лукьянова Юлия Сергеевна Маетная Елизавета Витальевна «The Insider» Рубин Михаил Аркадьевич Гройсман Софья Романовна Рождественский Илья Дмитриевич Апухтина Юлия Владимировна Постернак Алексей Евгеньевич Общество с ограниченной ответственностью Телеканал Дождь Петров Степан Юрьевич Юридическое лицо Istories fonds Шмагун Олеся Валентиновна Мароховская Алеся Алексеевна Долинина Ирина Николаевна Шлейнов Роман Юрьевич Анин Роман Александрович Великовский Дмитрий Александрович Общество с ограниченной ответственностью «Альтаир 2021» Общество с ограниченной ответственностью «Ромашки монолит» Общество с ограниченной ответственностью «Главный редактор 2021» Общество с ограниченной ответственностью «Вега 2021» Общество с ограниченной ответственностью «Важные иноагенты» Каткова Вероника Вячеславовна Карезина Инна Павловна Кузьмина Людмила Гавриловна Костылева Полина Владимировна Лютов Александр Иванович Жилкин Владимир Владимирович Жилинский Владимир Александрович Тихонов Михаил Сергеевич Пискунов Сергей Евгеньевич Ковин Виталий Сергеевич Кильтау Екатерина Викторовна Любарев Аркадий Ефимович Гурман Юрий Альбертович Грезев Александр Викторович Важенков Артем Валерьевич Иванова София Юрьевна Пигалкин Илья Валерьевич Петров Алексей Викторович Егоров Владимир Владимирович Гусев Андрей Юрьевич Смирнов Сергей Сергеевич Верзилов Петр Юрьевич Общество с ограниченной ответственностью «ЗП» Общество с ограниченной ответственностью «Зона права» Общество с ограниченной ответственностью «ЖУРНАЛИСТ-ИНОСТРАННЫЙ АГЕНТ» Вольтская Татьяна Анатольевна Клепиковская Екатерина Дмитриевна Сотников Даниил Владимирович Захаров Андрей Вячеславович Симонов Евгений Алексеевич Сурначева Елизавета Дмитриевна Соловьева Елена Анатольевна Арапова Галина Юрьевна Перл Роман Александрович Общество с ограниченной ответственностью «МЕМО» Американская компания «Mason G.E.S. Anonymous Foundation» (США) Компания «Stichting Bellingcat» Автономная некоммерческая организация по защите прав человека и информированию населения «Якутия – Наше Мнение» Общество с ограниченной ответственностью «Москоу диджитал медиа» Акционерное общество «РС-Балт», Левада-Центр