Так, полностью или частично на растительный тип питания перешли уже Мадонна, Брэд Питт, Пол Маккартни, Билл Клинтон и Джеймс Кэмерон.
Однако вегетарианцы и веганы – не единственные, кто отказываются от мяса. Флекситарианцы, коими считают себя около 30%, ограничивают потребление мясопродуктов и потребляют его в основном по выходным.
В основе их рациона лежат овощи и фрукты, а мясные и молочные продукты они стараются употреблять редко, а предпочтение отдают в основном отечественной продукции.
Известный музыкант, один из основателей группы The Beatles Пол Маккартни неоднократно публично призывал мир изменить свои пищевые привычки. Вместе с дочерью он начал кампанию «Понедельники без мяса», которая призывала британское общество устраивать себе хотя бы один разгрузочный день в неделю, который подразумевает растительное питание.
Потребление мяса во многих странах достигает шокирующих отметок. Так, в ряде стран, к которым относится и Чехия, люди продуктивного возраста потребляют в среднем 120 килограммов мяса в год.
Шаг навстречу приобщению населения к растительному питанию сделали в Хельсинки, где объявили, что на официальных мероприятиях отныне будут продавать лишь вегетарианские блюда или местную рыбу, а вместо традиционного коровьего или козьего молока будет продаваться лишь овсяное.
Причиной такой инициативы послужило то, что производство мяса приводит к выбросу парниковых газов, которые вредят окружающей среде. Самый большой углеродный след оставляют фермы, на которых выращивают коров и овец.
Еще более радикально настроен Даниэл Гумм, шеф-повар и владелец известного ресторана Eleven Madison Parkв Нью-Йорке, который не так давно получил титул лучшего ресторана в мире. В своем новогоднем выступлении перед гостями он заявил, что отныне в заведении будут подавать лишь вегетарианские блюда из растительных ингридиентов. Такая инициатива ресторатора связана с попытками спасения планеты от экологической катастрофы.
Не обошла «зеленая» тенденция и Россию. На сегодняшний день к растительному типу питания присматривается каждый третий россиянин, а каждый второй планирует отказаться от кожаной одежды и обуви.
