• Последнее обновление 15:39

Норвежцы положительно высказались о русской горбуше, которую еще недавно считали «захватчиком»

Андрей Гольев
Андрей Гольев

После весьма долгой паники насчет русской горбуши, которую в Норвегии успели окрестить «захватчиком» и «зомбушей», у экспертов наступило прозрение: оказывается, она – нежный деликатес и очень ценный товар, пишет NRK.

Норвежцы положительно высказались о русской горбуше, которую еще недавно считали «захватчиком»
Фото: pixabay.com
Норвежцы положительно высказались о русской горбуше, которую еще недавно считали «захватчиком»
Фото: pixabay.com

Исследователи пищевых продуктов изучили качество этой рыбы в норвежских реках и поняли, что ненавистная многим горбуша может поспособствовать созданию новых рабочих мест и стать источником заработка.

Горбуша — это превосходная рыба, можно сказать, даже суперфуд. Она похожа на семгу, гольца и кумжу. В последние несколько лет горбуша все чаще встречается у побережья Норвегии. Ее еще называют тихоокеанским или русским лососем. Летом прошлого года эта рыба шла в норвежские реки на нерест огромными косяками.

Велики опасения исследователей, что от этого пострадает норвежская популяция дикого лосося. Министерство окружающей среды собирается выделить средства на борьбу с инвазивным видом, и приложить немалые усилия, чтобы выловить побольше горбуши перед нерестом.

При этом далеко не все норвежцы считают горбушу проблемой рыбой. Еще в 2017 году рыбак Эйстейн Кристиансен отмечал, что на тарелке горбуша — пальчики оближешь. А в 2021 году в клуб любителей данной рыбы записались повара и кулинары. Однако никогда прежде пищевые свойства русского лосося в Норвегии не изучались.

Институт Nofima провел несколько исследований. Коме прочего, ученые вычислили индекс филе и провели спектроскопические измерения, а также проведи оценку таких параметров как аромат, текстура, содержание жира и цвет рыбы. Горбушу сравнили с обыкновенным атлантическим лососем и аквакультурным. Часть филе проверили на хранение, а часть решили закоптить. В результате копченая горбуша оказалась нежирной и упругой. По словам ученых, как и для других рыб, качество русского лосося зависит от бережного лова. Важно быстро охладить и вовремя вымочить.

Nofima оценивает только качество продуктов питания, а не содержание токсинов. Однако у горбуши жизненный цикл короче, чем у обычного лосося. В море она живет всего 2 года, после чего поднимается в реки на нерест и там погибает. Поэтому в данной рыбе скапливается меньше экологических токсинов.

Ранее ученые рассказали, что в Швеции рыбоводство создавалось как средство для оживления истощающихся запасов атлантического лосося, однако это человеческое решение привело к снижению генетического разнообразия.

Подписывайтесь на LIVE24.RU в Google News, Яндекс.Новости и на наш канал в Яндекс.Дзен, следите за главными новостями России и Мира в telegram-канале LIVE24.RU.


Поделитесь новостью:
  • Запись о регистрации СМИ:
    ЭЛ № ФС 77 - 74986 выдано Роскомнадзором 19.02.2019 г.
  • Запись о регистрации информационного агентства:
    ИА № ФС 77 - 74985 выдано Роскомнадзором 19.02.2019г.
  • Учредитель:
    ООО «ЛАЙВ24», ИНН 4632247680
  • Главный редактор:
    Новиков Михаил Владимирович
  • Адрес электронной почты редакции:
    info@live24.ru
  • Телефон редакции:
    +7 (4712) 55-10-24
В сетевом издании LIVE24 размещены материалы информационного агентства LIVE24.
Некоторые материалы содержат стоковые изображения от Depositphotos, Pixabay, АГН Москва
18

В России признаны экстремистскими и запрещены организации «Национал-большевистская партия», «Свидетели Иеговы», «Армия воли народа»,«Русский общенациональный союз», «Движение против нелегальной иммиграции», «Правый сектор», УНА-УНСО, УПА, «Тризуб им. Степана Бандеры»,«Мизантропик дивижн», «Меджлис крымскотатарского народа», движение «Артподготовка», общероссийская политическая партия «Воля», АУЕ. Признаны террористическими и запрещены: «Движение Талибан», «Имарат Кавказ», «Исламское государство» (ИГ, ИГИЛ), Джебхад-ан-Нусра, «АУМ Синрике», «Братья-мусульмане», «Аль-Каида в странах исламского Магриба», Meta Platforms Inc. (руководящая организация социальных сетей Instagram и Facebook).

Организации, СМИ и физические лица, признанные в России иностранными агентами: "Голос Америки" "Idel.Реалии" "Фактограф" "Север.Реалии" Общество с ограниченной ответственностью "Радио Свободная Европа/Радио Свобода" Чешское информационное агентство "MEDIUM-ORIENT" Пономарев Лев Александрович Савицкая Людмила Алексеевна Маркелов Сергей Евгеньевич Камалягин Денис Николаевич Апахончич Дарья Александровна «Medusa Project» Общество с ограниченной ответственностью «Первое антикоррупционное СМИ» «VTimes.io» Баданин Роман Сергеевич Гликин Максим Александрович Маняхин Петр Борисович Ярош Юлия Петровна Чуракова Ольга Владимировна Железнова Мария Михайловна Лукьянова Юлия Сергеевна Маетная Елизавета Витальевна «The Insider» Рубин Михаил Аркадьевич Гройсман Софья Романовна Рождественский Илья Дмитриевич Апухтина Юлия Владимировна Постернак Алексей Евгеньевич Общество с ограниченной ответственностью Телеканал Дождь Петров Степан Юрьевич Юридическое лицо Istories fonds Шмагун Олеся Валентиновна Мароховская Алеся Алексеевна Долинина Ирина Николаевна Шлейнов Роман Юрьевич Анин Роман Александрович Великовский Дмитрий Александрович Общество с ограниченной ответственностью «Альтаир 2021» Общество с ограниченной ответственностью «Ромашки монолит» Общество с ограниченной ответственностью «Главный редактор 2021» Общество с ограниченной ответственностью «Вега 2021» Общество с ограниченной ответственностью «Важные иноагенты» Каткова Вероника Вячеславовна Карезина Инна Павловна Кузьмина Людмила Гавриловна Костылева Полина Владимировна Лютов Александр Иванович Жилкин Владимир Владимирович Жилинский Владимир Александрович Тихонов Михаил Сергеевич Пискунов Сергей Евгеньевич Ковин Виталий Сергеевич Кильтау Екатерина Викторовна Любарев Аркадий Ефимович Гурман Юрий Альбертович Грезев Александр Викторович Важенков Артем Валерьевич Иванова София Юрьевна Пигалкин Илья Валерьевич Петров Алексей Викторович Егоров Владимир Владимирович Гусев Андрей Юрьевич Смирнов Сергей Сергеевич Верзилов Петр Юрьевич Общество с ограниченной ответственностью «ЗП» Общество с ограниченной ответственностью «Зона права» Общество с ограниченной ответственностью «ЖУРНАЛИСТ-ИНОСТРАННЫЙ АГЕНТ» Вольтская Татьяна Анатольевна Клепиковская Екатерина Дмитриевна Сотников Даниил Владимирович Захаров Андрей Вячеславович Симонов Евгений Алексеевич Сурначева Елизавета Дмитриевна Соловьева Елена Анатольевна Арапова Галина Юрьевна Перл Роман Александрович Общество с ограниченной ответственностью «МЕМО» Американская компания «Mason G.E.S. Anonymous Foundation» (США) Компания «Stichting Bellingcat» Автономная некоммерческая организация по защите прав человека и информированию населения «Якутия – Наше Мнение» Общество с ограниченной ответственностью «Москоу диджитал медиа» Акционерное общество «РС-Балт», Левада-Центр


© ООО ЛАЙВ24.
Наверх