Королевское печенье: опубликован рецепт рождественских медовых звёздочек с корицей

Рецепт печенья был раскрыт в Instagram-аккаунте монархической династии поварами Букингемского дворца. Как пишет Daily Express, они нередко делятся секретами приготовления праздничных блюд. Звёздочки с корицей очень популярны среди поклонников британской королевской семьи.

Для приготовления этого рождественского печенья понадобится:

360 г. сахарной пудры,

300 г. миндальной муки,

115 г. цедры цитрусовых,

85 граммов яичного белка,

20 граммов лимонного сока,

12 граммов молотой корицы,

половинка лимона,

четверть чайной ложки молотой гвоздики.

Процесс приготовления этого печенья довольно трудоёмок. Белки нужно взбить с сахаром в крепкую пену до образования мягких пиков. Затем одну треть полученной массы надо отложить, а в остальное добавить перетёртую до состояния пасты цедру и другие ингредиенты. Полученное тесто следует размять руками и раскатать между двумя листами пергамента до толщины примерно в 1 см. Сверху ровным слоем нужно нанести оставшуюся белковую массу и поставить полученный пласт в холодильник не меньше чем на час. Затем тесто нарезается ножом или формочками на фигурки и выпекается 12 — 15 минут при 160 градусах в режиме нижнего нагрева. Затем духовку выключают и оставляют печенье внутри минимум на полчаса.

После того, как звёздочки остынут, их можно сложить в герметичный контейнер. Так они хранятся до двух месяцев. Пользователи отметили, что это довольно сложный рецепт печенья, зато оно получается очень красивым и ароматным.

Однако пандемия коронавируса омрачает жизнь Букингемского дворца во многих смыслах. Недавно британский таблоид подсчитал, что в результате этих событий доходы королевской семьи упали почти на 22 млн долларов.