В первую очередь нужно помнить о том, что собирать грибы нужно только в лесу. Рядом с автомобильными трассами, ж/д путями, заводами и фабриками искать растения не стоит, так как грибы очень хорошо впитывают вредные частицы, содержащиеся в воздухе. В результате отравление может наступить даже после употребления белого гриба, собранного рядом с загрязненной местностью. Стоит избегать и старых грибов или тех, которые выглядят сомнительно.
Приготовлением собранного урожая нужно заниматься сразу после возвращения домой. Первый бульон при варке грибов необходимо сливать и проваривать их повторно. Хранить грибные блюда допустимо не более суток в эмалированной посуде в холодильнике.
Также стоит помнить о том, что грибы это тяжелый для пищеварения продукт. Их не стоит включать в рацион дошкольников и людей, страдающих проблемами с желудком.
Ранее часть популярных грибов признали опасными для здоровья. В корзину не стоит класть старые и трухлявые грибы.
