20 сентября, 2021, 10:59
Обновлено 11:01

Петербургские рестораны рискуют остаться без морской рыбы

Юлия Сергеева
Юлия Сергеева
Петербургские рестораны рискуют остаться без морской рыбы
© pixabay.com
Петербургские рестораны рискуют остаться без морской рыбы
© pixabay.com

По данным Федеральной таможенной службы, за первые полгода 2021-го объем российского импорта тунца составил 5,6 тысяч тонн – это на 27,7% меньше, чем за аналогичный период прошлого года.

Большая часть рыбной продукции импортируется через Морской порт Санкт-Петербург. Сотрудники Северо-Западного таможенного управления уточнили, что с января по июль 2021-го в Северную столицу было ввезено около 5,3 тыс тонн свежей и охлажденной рыбы из-за рубежа. Это на 1,7 тыс тонн меньше, чем в прошлом году.

Больше всего на территорию города попадает замороженной рыбы, а также рыбного филе и мяса рыбы. Наибольший дефицит наблюдается с тунцом – этот вид морского обитателя все реже оказывается в поставках из заграницы.

Менеджер по закупкам сети магазинов «Икра и Рыба» Никита Островский в беседе с «Деловым Петербургом» пояснил, что выловы и переработка этого вида рыбы серьезно сократились из-за пандемии. На азиатских рынках стоимость сырья увеличилась.

«И тот немногий товар, который они способны сейчас произвести, отправляется в страны с большей покупательной способностью»,

уточнил Островский.

Аналитики компании NTech считают, что сбои с поставками свежей и замороженной рыбы продолжатся, а продавцы поднимут цены на товар примерно на 30-40 руб/кг. Перебоев с поставкой консервированного тунца не предвидится только в сфере ретейла. Свежего тунца там покупают редко и чаще всего берут именно рыбные консервы.

pixabay.com

В настоящей зоне риска находятся суши-бары и рестораны паназиатской кухни. Подходящей замены для премиальной рыбы не найти, а среди посетителей спрос на нее довольно большой. Большинству заведений придется вывести такие блюда из меню, тем самым лишив себя немалой части дохода.

Тем не менее, петербургские рестораторы надеются на то, что их серьезный дефицит тунца не затронет. Совладелец сети доставки МЯТАFOOD Алексей Дорошенко подтвердил, что при нехватке того или иного продукта меняются цены на товар, но на данный момент острого недостатка рыбы не ощущается.

Не переживает и владелец доставки суши в Петербурге Waveget Владислав Рыбаков. По его словам, тунец среди начинок и востребованных продуктов занимает лишь 5-е место. Первым идет лосось, который можно заменить форелью, а за ним угорь и тигровая креветка.

Однако еще в начале этого года специалисты предупредили петербуржцев о возможном повышении цен в ресторанах города. Изменение ценовой политики связано с увеличением стоимости продуктов.

Подписывайтесь на LIVE24.RU в Google NewsЯндекс.Новости и на наш канал в Яндекс.Дзен, следите за главными новостями России и Мира в telegram-канале LIVE24.RU.


Больше по теме
  • Запись о регистрации СМИ:
    ЭЛ № ФС 77 - 74986 выдано Роскомнадзором 19.02.2019 г.
  • Запись о регистрации информационного агентства:
    ИА № ФС 77 - 74985 выдано Роскомнадзором 19.02.2019г.
  • Учредитель:
    ООО «ЛАЙВ24», ИНН 4632247680
  • Главный редактор:
    Новиков Михаил Владимирович
  • Адрес электронной почты редакции:
    info@live24.ru
  • Телефон редакции:
    +7 (4712) 55-10-24
В сетевом издании LIVE24 размещены материалы информационного агентства LIVE24.
Некоторые материалы содержат стоковые изображения от Depositphotos, Pixabay, АГН Москва
18

В России признаны экстремистскими и запрещены организации «Национал-большевистская партия», «Свидетели Иеговы», «Армия воли народа»,«Русский общенациональный союз», «Движение против нелегальной иммиграции», «Правый сектор», УНА-УНСО, УПА, «Тризуб им. Степана Бандеры»,«Мизантропик дивижн», «Меджлис крымскотатарского народа», движение «Артподготовка», общероссийская политическая партия «Воля», АУЕ. Признаны террористическими и запрещены: «Движение Талибан», «Имарат Кавказ», «Исламское государство» (ИГ, ИГИЛ), Джебхад-ан-Нусра, «АУМ Синрике», «Братья-мусульмане», «Аль-Каида в странах исламского Магриба».

Организации, СМИ и физические лица, признанные в России иностранными агентами: "Голос Америки" "Idel.Реалии" "Фактограф" "Север.Реалии" Общество с ограниченной ответственностью "Радио Свободная Европа/Радио Свобода" Чешское информационное агентство "MEDIUM-ORIENT" Пономарев Лев Александрович Савицкая Людмила Алексеевна Маркелов Сергей Евгеньевич Камалягин Денис Николаевич Апахончич Дарья Александровна «Medusa Project» Общество с ограниченной ответственностью «Первое антикоррупционное СМИ» «VTimes.io» Баданин Роман Сергеевич Гликин Максим Александрович Маняхин Петр Борисович Ярош Юлия Петровна Чуракова Ольга Владимировна Железнова Мария Михайловна Лукьянова Юлия Сергеевна Маетная Елизавета Витальевна «The Insider» Рубин Михаил Аркадьевич Гройсман Софья Романовна Рождественский Илья Дмитриевич Апухтина Юлия Владимировна Постернак Алексей Евгеньевич Общество с ограниченной ответственностью Телеканал Дождь Петров Степан Юрьевич Юридическое лицо Istories fonds Шмагун Олеся Валентиновна Мароховская Алеся Алексеевна Долинина Ирина Николаевна Шлейнов Роман Юрьевич Анин Роман Александрович Великовский Дмитрий Александрович Общество с ограниченной ответственностью «Альтаир 2021» Общество с ограниченной ответственностью «Ромашки монолит» Общество с ограниченной ответственностью «Главный редактор 2021» Общество с ограниченной ответственностью «Вега 2021» Общество с ограниченной ответственностью «Важные иноагенты» Каткова Вероника Вячеславовна Карезина Инна Павловна Кузьмина Людмила Гавриловна Костылева Полина Владимировна Лютов Александр Иванович Жилкин Владимир Владимирович Жилинский Владимир Александрович Тихонов Михаил Сергеевич Пискунов Сергей Евгеньевич Ковин Виталий Сергеевич Кильтау Екатерина Викторовна Любарев Аркадий Ефимович Гурман Юрий Альбертович Грезев Александр Викторович Важенков Артем Валерьевич Иванова София Юрьевна Пигалкин Илья Валерьевич Петров Алексей Викторович Егоров Владимир Владимирович Гусев Андрей Юрьевич Смирнов Сергей Сергеевич Верзилов Петр Юрьевич Общество с ограниченной ответственностью «ЗП» Общество с ограниченной ответственностью «Зона права» Общество с ограниченной ответственностью «ЖУРНАЛИСТ-ИНОСТРАННЫЙ АГЕНТ» Вольтская Татьяна Анатольевна Клепиковская Екатерина Дмитриевна Сотников Даниил Владимирович Захаров Андрей Вячеславович Симонов Евгений Алексеевич Сурначева Елизавета Дмитриевна Соловьева Елена Анатольевна Арапова Галина Юрьевна Перл Роман Александрович Общество с ограниченной ответственностью «МЕМО» Американская компания «Mason G.E.S. Anonymous Foundation» (США) Компания «Stichting Bellingcat» Автономная некоммерческая организация по защите прав человека и информированию населения «Якутия – Наше Мнение» Общество с ограниченной ответственностью «Москоу диджитал медиа» Акционерное общество «РС-Балт», Левада-Центр


© ООО ЛАЙВ24.
Наверх