Замороженные ягоды: вред или польза?

  • (Обновлено 24-09-2021, 13:21)
Спойлер: плоды можно употреблять в любом виде.
Замороженные ягоды: вред или польза?
© Pixabay

Добавить LIVE24.ru в избранное 

Информация носит ознакомительный характер, необходимо проконсультироваться со специалистом или врачом

Вопреки всем предубеждениям по этому поводу выступили учёные из  Банатского университета сельскохозяйственных наук и ветеринарной медицины. Они заявили, что хранение ягод в замороженном виде в течение 4 месяцев не влияет на их свойства.

Кроме того, замороженные ягоды имеют некоторое преимущество перед свежими тропическими, поскольку они были помещены в морозильные камеры в свежем и спелом виде, в то время, как другие могли пострадать при транспортировке или не успеть созреть в естественных условиях.

Так, например, в замороженной чернике, голубике и малине было обнаружено на порядок больше антоцианов, чем в свежих ягодах. Физетин и эллаговая кислота также устойчивы к разрешению при низких температурах.

Физетин

Физетин – это флавоноид, который обладает противовоспалительным, противораковым и антиоксидантным эффектами. Рекордным содержанием этого вещества является клубника.

Исследователи из США полагают, что физетин  способен значительно увеличивать срок жизни, а также снижать риск возникновения болезни Альцгеймера и Паркинсона.

Достигаются эти эффекты за счёт того, что физетин помогает организму избавиться от старых и повреждённых клеток, активизируя процесс их апоптоза (естественного разрушения).⠀

Кроме того, вещество способно препятствовать повышению сахара в крови, а также защищать клетки от развития рака, улучшать память и облегчать течение депрессии.

Эллаговая кислота

Еще один многообещающий полифенол – эллаговая кислота. Она содержится в большинстве ягод: в землянике, ежевике, малине, а также в некоторых орехах.

Вещество также устойчиво к низким и высоким температурам, в виду чего ягоды можно и замораживать, и использовать для приготовления компотов, варенья, смузи и других блюд.

Эллаговая кислота обладает множеством полезных свойств: антиоксидантным, антимутагенным, противовоспалительным, противоаллергическим, кровоостанавливающим. Кроме того, полифенол обладает противомикробным и противогрибковым эффектами, что доказало исследование учёных из Национального института холеры и кишечных заболеваний.

Также вещество улучшает состояние кровеносных сосудов, снижает холестерин, помогает защитить печень и обладает нейропротекторным действием.

Ценнейшим свойством кислоты является его противораковая активность. Так, японские учёные выяснили, что эллаговая кислота значительно ингибирует ряд процессов ангиогенеза, включая пролиферацию, миграцию и образование трубок эндотелиальных клеток. Благодаря этому вещество способно препятствовать метастазированию и повышает чувствительность к лучевой терапии.

Однако несмотря на большое количество исследований по этому поводу, доподлинно неизвестно, что эллаговая кислота в виде добавок действует в организме так же, как в экспериментах. Так же как и нет рекомендаций по дозам. Поэтому можете смело есть ягоды, поскольку вреда они точно не принесут. Особой пользой обладают тёмные ягоды: черника, голубика, чёрная смородина, ежевика.

Ученые считают, что именно этот тип является богатым источником антоцианов, которые способны улучшить работу ЖКТ, снизить риски болезней печени, сердца, сосудов, а также полезны при диабете и ожирении.

Невозможно переоценить и пользу облепихи, которая обладает свойствами по улучшению зрения, снижения риска катаракты и дегенерации жёлтого пятна (одной из частых причин слепоты), и всё это благодаря высокому содержанию каратиноидов – лютеина и зеаксантина, о действиях которых подробно рассказывается в статье, опубликованной в NCBI.

 Кроме того, ягоды облепихи оказывают положительное влияние на сердечно-сосудистую систему, обладают антипролиферативной (противораковой) активностью.

Таким образом, польза ягод, в том числе и замороженных, очевидна, а ведь мы даже не начали рассказывать о витаминах и минералах, содержащихся в них. Поэтому не стоит привязывать столь ценный продукт к конкретному сезону, ведь им можно питаться круглый год.

Ранее Роспотребнадзор назвал самые полезные летние ягоды. Ими стали малина, клубника и облепиха.

Елизавета Вознесенская
Елизавета Вознесенская

  • Запись о регистрации СМИ:
    ЭЛ № ФС 77 - 74986 выдано Роскомнадзором 19.02.2019 г.
  • Запись о регистрации информационного агентства:
    ИА № ФС 77 - 74985 выдано Роскомнадзором 19.02.2019г.
  • Учредитель:
    ООО «ЛАЙВ24», ИНН 4632247680
  • Главный редактор:
    Новиков Михаил Владимирович
  • Адрес электронной почты редакции:
    info@live24.ru
  • Телефон редакции:
    +7 (4712) 55-10-24
В сетевом издании LIVE24 размещены материалы информационного агентства LIVE24.
Некоторые материалы содержат стоковые изображения от Depositphotos, Pixabay, АГН Москва
18

В России признаны экстремистскими и запрещены организации «Национал-большевистская партия», «Свидетели Иеговы», «Армия воли народа»,«Русский общенациональный союз», «Движение против нелегальной иммиграции», «Правый сектор», УНА-УНСО, УПА, «Тризуб им. Степана Бандеры»,«Мизантропик дивижн», «Меджлис крымскотатарского народа», движение «Артподготовка», общероссийская политическая партия «Воля», АУЕ. Признаны террористическими и запрещены: «Движение Талибан», «Имарат Кавказ», «Исламское государство» (ИГ, ИГИЛ), Джебхад-ан-Нусра, «АУМ Синрике», «Братья-мусульмане», «Аль-Каида в странах исламского Магриба», Meta Platforms Inc. (руководящая организация социальных сетей Instagram и Facebook).

Организации, СМИ и физические лица, признанные в России иностранными агентами: "Голос Америки" "Idel.Реалии" "Фактограф" "Север.Реалии" Общество с ограниченной ответственностью "Радио Свободная Европа/Радио Свобода" Чешское информационное агентство "MEDIUM-ORIENT" Пономарев Лев Александрович Савицкая Людмила Алексеевна Маркелов Сергей Евгеньевич Камалягин Денис Николаевич Апахончич Дарья Александровна «Medusa Project» Общество с ограниченной ответственностью «Первое антикоррупционное СМИ» «VTimes.io» Баданин Роман Сергеевич Гликин Максим Александрович Маняхин Петр Борисович Ярош Юлия Петровна Чуракова Ольга Владимировна Железнова Мария Михайловна Лукьянова Юлия Сергеевна Маетная Елизавета Витальевна «The Insider» Рубин Михаил Аркадьевич Гройсман Софья Романовна Рождественский Илья Дмитриевич Апухтина Юлия Владимировна Постернак Алексей Евгеньевич Общество с ограниченной ответственностью Телеканал Дождь Петров Степан Юрьевич Юридическое лицо Istories fonds Шмагун Олеся Валентиновна Мароховская Алеся Алексеевна Долинина Ирина Николаевна Шлейнов Роман Юрьевич Анин Роман Александрович Великовский Дмитрий Александрович Общество с ограниченной ответственностью «Альтаир 2021» Общество с ограниченной ответственностью «Ромашки монолит» Общество с ограниченной ответственностью «Главный редактор 2021» Общество с ограниченной ответственностью «Вега 2021» Общество с ограниченной ответственностью «Важные иноагенты» Каткова Вероника Вячеславовна Карезина Инна Павловна Кузьмина Людмила Гавриловна Костылева Полина Владимировна Лютов Александр Иванович Жилкин Владимир Владимирович Жилинский Владимир Александрович Тихонов Михаил Сергеевич Пискунов Сергей Евгеньевич Ковин Виталий Сергеевич Кильтау Екатерина Викторовна Любарев Аркадий Ефимович Гурман Юрий Альбертович Грезев Александр Викторович Важенков Артем Валерьевич Иванова София Юрьевна Пигалкин Илья Валерьевич Петров Алексей Викторович Егоров Владимир Владимирович Гусев Андрей Юрьевич Смирнов Сергей Сергеевич Верзилов Петр Юрьевич Общество с ограниченной ответственностью «ЗП» Общество с ограниченной ответственностью «Зона права» Общество с ограниченной ответственностью «ЖУРНАЛИСТ-ИНОСТРАННЫЙ АГЕНТ» Вольтская Татьяна Анатольевна Клепиковская Екатерина Дмитриевна Сотников Даниил Владимирович Захаров Андрей Вячеславович Симонов Евгений Алексеевич Сурначева Елизавета Дмитриевна Соловьева Елена Анатольевна Арапова Галина Юрьевна Перл Роман Александрович Общество с ограниченной ответственностью «МЕМО» Американская компания «Mason G.E.S. Anonymous Foundation» (США) Компания «Stichting Bellingcat» Автономная некоммерческая организация по защите прав человека и информированию населения «Якутия – Наше Мнение» Общество с ограниченной ответственностью «Москоу диджитал медиа» Акционерное общество «РС-Балт», Левада-Центр


© ООО ЛАЙВ24.
Наверх