07 сентября, 2021, 11:08
Обновлено 11:08

Загадочный метаболизм: почему люди толстеют от диет, а от шоколада нет

Ученые рассказали, как обмен веществ влияет на набор лишних килограммов и похудение.

Андрей Гольев
Андрей Гольев
Загадочный метаболизм: почему люди толстеют от диет, а от шоколада нет
Загадочный метаболизм: почему люди толстеют от диет, а от шоколада нет
Фото: © pexels.com
Информация носит ознакомительный характер, необходимо проконсультироваться со специалистом или врачом

В детстве обмен веществ в организме человека очень быстрый, а вот после 20 лет он замедляется, но не так резко и радикально, как раньше считало научное сообщество. Ученые уверяют, что не нужно пытаться оправдать лишние килограммы метаболизмом. Об этом пишет РИА Новости.

Возраст без особенностей

pixabay.com

К концу 90-х годов прошлого столетия специалисты сходились во мнении, что после 30 лет из-за замедления обмена веществ в организме не располнеть можно, только изменив пищевые привычки и образ жизни.

Однако в 2018-м ученые из США снизили критический возраст до 25 лет. Вдобавок они отмечали, что женщинам тяжелее контролировать вес, особенно после наступления менопаузы. При этом международная группа ученых недавно выяснила, что лишние килограммы с метаболизмом не связаны. Он остается прежним большую часть жизни — и замедляется лишь после 60 лет. К таким выводам специалисты пришли после того, как проанализировали данные 6,5 тысячи человек в возрасте от 8 дней до 95 лет.

Участники исследования по утрам выпивали стакан воды, часть молекул которой вместо обычных атомов водорода и кислорода содержала тяжелые изотопы. По скорости их вымывания из организма и по объему углекислого газа, который выдыхали добровольцы во время повседневной деятельности, учеными отслеживалось количество сожженных калорий. Такой метод получил название «вода с двойной меткой». Его часто используют в подобных экспериментах.

После анализа полученных данных ученые выяснили, что скорость обмена веществ у людей достигает пика в возрасте 12 месяцев. С поправкой на размеры тела младенцы потребляют на 50% больше энергии, чем взрослые. В детстве и юности скорость метаболизма падает примерно на 3% ежегодно. Так продолжается до 20 лет, после чего она остается неизменной до 60 лет. После этого показатель уменьшается на 0,7% в год. Замедление метаболизма в 60 специалисты связывают с тем, что в это время у человека сокращается мышечная масса. В связи с этим к 90 годам организму нужно на треть меньше энергии, чем, например в 30 лет.

Ускорить и замедлить не получится

pixabay.com

При этом выведенная учеными формула замедления метаболизма работает не для всех одинаково. У некоторых обмен веществ в норме на 25% ниже среднего для своего возраста, у других — на четверть выше. Однако эти значения не меняют общей картины. Но почему у двух людей одного роста и телосложения может различаться скорость метаболизма, специалисты до сих пор не выяснили. Предложенные ими гипотезы не подтвердились. По крайней мере, предположения о том, что главную роль играют пол и возраст, были опровергнуты.

При этом сведения о том, что скорость обмена веществ может зависеть от образа жизни, присутствуют. В частности, огромное влияние оказывают диеты. Специалисты из США в течение 6 лет наблюдали за 14 добровольцами и выяснили, что если резко похудеть, метаболизм замедлится, причем довольно сильно. Они замеряли массу тела, жир, а также уровень гормонов и скорость обмена веществ у участников реалити-шоу The Biggest Loser. Добровольцы за 30 недель скинули десятки килограммов — но уже через 6 лет 13 из них вернулись к прежнему весу или даже еще потолстели.

При этом каждый день организм участника в среднем сжигал на 500 килокалорий меньше, чем можно ожидать, учитывая массу их тела. Вдобавок концентрация лептина у них была снижена на 40%, если сравнивать с той, которую зафиксировали перед началом реалити-шоу.

По словам ученых, такого эффекта можно избежать, но для этого нужно худеть постепенно в течение продолжительного времени, а не стараться сразу сбросить лишние килограммы.

Спим и толстеем

pixabay.com

Если детально изучить работу ученых из Южной Кореи, то можно понять, что замедлить метаболизм может неправильный режим сна. К таким выводам специалисты пришли после того, как изучили данные о здоровье и образе жизни 133 тысяч человек в возрасте от 40 до 69. Данные о них собирали на протяжении 9 лет. Было установлено, что у каждого 3-го мужчины и каждой 4-й женщины есть проблемы с обменом веществ, приводящие к гипертонии, ожирению, а также развитию сахарного диабета и повышению «плохого» холестерина в крови.

Все эти люди недосыпали или, наоборот, спали слишком много. Нехватка сна (менее 6 часов в сутки) негативно сказывается на здоровье мужчин, а его переизбыток (более 10 часов в сутки) — на состоянии представительниц слабой половины человечества. Ученые считают, что спать нужно 7-8 часов в сутки. У соблюдающих такой режим скорость метаболизма соответствует возрасту и массе тела.

Шоколад для обмена веществ

pixabay.com

Способ ускорить метаболизм нашла группа ученых из Испании и США, но подходит он лишь женщинам. В течение шести недель эксперты наблюдали за 19 участницами исследования, которые первые две недели дополнительно к своему рациону съедали по 100 граммов молочного шоколада на завтрак, следующие две недели — на ужин, а после перестали употреблять его. В начале и в конце каждого этапа ученые замеряли у женщин метаболические и калориметрические показатели.

Было установлено, что порция шоколада по утрам уменьшила потребление калорий на 300 в день, снизила уровни глюкозы натощак и повысила уровни окисления липидов на 25%. Шоколад по вечерам тоже сократил потребление калорий, но на 150 в день, а также поспособствовал увеличению физической активности почти на 7% и окислению углеводов на 35,3%.

При этом вес участниц исследования за время проведения эксперимента не изменился, хотя 100 граммов шоколада — это 542 килокалории.

Авторы работы считают, что подобный эффект был вызван веществами, которые содержатся в составе шоколада — эпикатехин, влияющий на аппетит. Однако чтобы подтвердить полученные результаты, нужно проводить дополнительные исследования.

Между тем, снижение веса зависит не только от рациона и морального состояния. Диетологи выяснили, что на похудение влияет температура окружающей среды. Оказалось, что тем, кто хочет распрощаться с лишними килограммами, полезна прохлада.

Читайте LIVE24 в:

Здоровье

Офтальмолог Лещенко рассказала, как влияет на глаза простуда

При заражении ОРВИ человек ощущает насморк и заложенность носа, боль в голове и горле. Нередко на глаза простуда также оказывает негативное влияние. По словам врача-офтальмолога высшей категории, доцента кафедры глазных болезней Национального медико-хирургического центра им. Н.И. Пирогова Ирины Лещенко, этот орган всегда страдает при развитии инфекции в организме.

  • Запись о регистрации СМИ:
    ЭЛ № ФС 77 - 74986 выдано Роскомнадзором 19.02.2019 г.
  • Запись о регистрации информационного агентства:
    ИА № ФС 77 - 74985 выдано Роскомнадзором 19.02.2019г.
  • Учредитель:
    ООО «ЛАЙВ24», ИНН 4632247680
  • Главный редактор:
    Новиков Михаил Владимирович
  • Адрес электронной почты редакции:
    info@live24.ru
  • Телефон редакции:
    +7 (4712) 55-10-24
18

В России признаны экстремистскими и запрещены организации «Национал-большевистская партия», «Свидетели Иеговы», «Армия воли народа»,«Русский общенациональный союз», «Движение против нелегальной иммиграции», «Правый сектор», УНА-УНСО, УПА, «Тризуб им. Степана Бандеры»,«Мизантропик дивижн», «Меджлис крымскотатарского народа», движение «Артподготовка», общероссийская политическая партия «Воля», АУЕ. Признаны террористическими и запрещены: «Движение Талибан», «Имарат Кавказ», «Исламское государство» (ИГ, ИГИЛ), Джебхад-ан-Нусра, «АУМ Синрике», «Братья-мусульмане», «Аль-Каида в странах исламского Магриба».

Организации, СМИ и физические лица, признанные в России иностранными агентами: «Альянс врачей», «Лига Избирателей», «Фонд борьбы с коррупцией», «В защиту прав заключенных», ИАЦ «Сова», «Аналитический Центр Юрия Левады», «Мемориал», «Открытый Петербург», «Открытая Россия», «Гуманитарное действие», «Феникс плюс», «Агора», «Голос», «Комитет Солдатских матерей», «Женское достоинство», «Голос Америки», «Кавказ.Реалии», «Радио Свобода»,  «Медуза», «Дождь», «ФБК», Пономарев Лев Александрович, Савицкая Людмила Алексеевна, Маркелов Сергей Евгеньевич, Камалягин Денис Николаевич, Апахончич Дарья Александровна и т.д.

В сетевом издании LIVE24 размещены материалы информационного агентства LIVE24.
Некоторые материалы содержат стоковые изображения от Depositphotos, Pixabay, АГН Москва