• 24 декабря, 2021, 9:58
    Обновлено 9:59

WeChat: глутамат натрия полезен для здоровья

Елизавета Вознесенская
Елизавета Вознесенская
WeChat: глутамат натрия полезен для здоровья
Фото: Pexels
WeChat: глутамат натрия полезен для здоровья
Фото: Pexels
Информация носит ознакомительный характер, необходимо проконсультироваться со специалистом или врачом

Всё, что произведено не из понятных людям продуктам растительного или животного происхождения, принято называть «химией», как бы подчёркивая, что это абсолютно непригодная для здоровья еда. Однако представители китайского издания WeChat считают совершенно иначе и умело аргументировали свое мнение.

Оказалось, что главное обвинение в адрес глутамата натрия о его происхождении – ложное.

Впервые это вещество было открыто в Токио в 1908 году ученым Кикунае Икеда, который однажды попробовал суп из водорослей и почувствовал, что он имеет особый вкус. Это наблюдение настолько заинтересовало его, что он решил раскрыть его секрет лабораторным методом, в ходе чего он и обнаружил глутамат натрия, который был назван «усилителем вкуса» и получил на него патент.

Слухи о необычном веществе дошли и до Китая. В 1923 году инженер-химик. У Юнчу открыл способ получения глутамата натрия и основал в Шанхае завод по его производству.

На самом деле пищевая поваренная соль также имеет химическое название – хлорид натрия. Однако никто не торопится призывать не есть её или и вовсе запретить.

В настоящее время глутамат натрия добывают из риса, кукурузы и других зерновых культур. Большинство производителей в качестве сырья используют крахмал, а некоторые — получают глютаминовую кислоту посредством чистой естественной ферментации мелассы, которая экстрагируется и кристаллизуется, образуя глутамат натрия. Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН и Всемирная организация здравоохранения признают глутамат натрия безопасным для человека.

Глутамат натрия, как оказалось, вовсе не вреден для здоровья, а даже полезен, если потреблять его в ограниченных количествах, поскольку в процессе усвоения в организме он образует глютаминовую кислоту – важнейшее вещество с точки зрения физиологического значения.

Первые обвинения в адрес глутамата натрия начались в Великобритании в 60-х годах прошлого столетия. В «Медицинском журнале новой Англии» опубликовали письмо мужчины, который пожаловался на чувство онемения в конечностях после употребления блюд китайской кухни.

После этого ученые провели исследование и выяснили, что причиной плохого самочувствия стал глутамат натрия. Они провели эксперимент, где вводили это вещество в избыточном количестве мышам.

После их исследование обвинили в антинаучности, поскольку в избыточном количестве может навредить даже вода.

Последующие исследования также оспаривались в меру тех или иных причин. В частности, считалось, что они были направлены на дискредитацию китайской кухни.

На самом же деле, нет никаких научных оснований считать, что глутамат натрия увеличивает риск развития онкозаболеваний, способствует выпадению волос или еще что-либо.

Употреблять это вещество нужно в умеренных количествах, а к водорослям, морепродуктам и грибам его добавлять не стоит, поскольку оно может испортить их.

Ранее диетолог Ирина Яковлева назвала полезные свойства свинины. Она пояснила, что в мясных белках присутствуют незаменимые аминокислоты, необходимые для построения собственных белков в организме. В результате, именно белок является главным «строительным» материалом для набора массы мышц.

Подписывайтесь на LIVE24.RU в Google News, Яндекс.Новости и на наш канал в Яндекс.Дзен, следите за главными новостями России и Мира в telegram-канале LIVE24.RU.


Поделитесь новостью:
  • Запись о регистрации СМИ:
    ЭЛ № ФС 77 - 74986 выдано Роскомнадзором 19.02.2019 г.
  • Запись о регистрации информационного агентства:
    ИА № ФС 77 - 74985 выдано Роскомнадзором 19.02.2019г.
  • Учредитель:
    ООО «ЛАЙВ24», ИНН 4632247680
  • Главный редактор:
    Новиков Михаил Владимирович
  • Адрес электронной почты редакции:
    info@live24.ru
  • Телефон редакции:
    +7 (4712) 55-10-24
В сетевом издании LIVE24 размещены материалы информационного агентства LIVE24.
Некоторые материалы содержат стоковые изображения от Depositphotos, Pixabay, АГН Москва
18

В России признаны экстремистскими и запрещены организации «Национал-большевистская партия», «Свидетели Иеговы», «Армия воли народа»,«Русский общенациональный союз», «Движение против нелегальной иммиграции», «Правый сектор», УНА-УНСО, УПА, «Тризуб им. Степана Бандеры»,«Мизантропик дивижн», «Меджлис крымскотатарского народа», движение «Артподготовка», общероссийская политическая партия «Воля», АУЕ. Признаны террористическими и запрещены: «Движение Талибан», «Имарат Кавказ», «Исламское государство» (ИГ, ИГИЛ), Джебхад-ан-Нусра, «АУМ Синрике», «Братья-мусульмане», «Аль-Каида в странах исламского Магриба».

Организации, СМИ и физические лица, признанные в России иностранными агентами: "Голос Америки" "Idel.Реалии" "Фактограф" "Север.Реалии" Общество с ограниченной ответственностью "Радио Свободная Европа/Радио Свобода" Чешское информационное агентство "MEDIUM-ORIENT" Пономарев Лев Александрович Савицкая Людмила Алексеевна Маркелов Сергей Евгеньевич Камалягин Денис Николаевич Апахончич Дарья Александровна «Medusa Project» Общество с ограниченной ответственностью «Первое антикоррупционное СМИ» «VTimes.io» Баданин Роман Сергеевич Гликин Максим Александрович Маняхин Петр Борисович Ярош Юлия Петровна Чуракова Ольга Владимировна Железнова Мария Михайловна Лукьянова Юлия Сергеевна Маетная Елизавета Витальевна «The Insider» Рубин Михаил Аркадьевич Гройсман Софья Романовна Рождественский Илья Дмитриевич Апухтина Юлия Владимировна Постернак Алексей Евгеньевич Общество с ограниченной ответственностью Телеканал Дождь Петров Степан Юрьевич Юридическое лицо Istories fonds Шмагун Олеся Валентиновна Мароховская Алеся Алексеевна Долинина Ирина Николаевна Шлейнов Роман Юрьевич Анин Роман Александрович Великовский Дмитрий Александрович Общество с ограниченной ответственностью «Альтаир 2021» Общество с ограниченной ответственностью «Ромашки монолит» Общество с ограниченной ответственностью «Главный редактор 2021» Общество с ограниченной ответственностью «Вега 2021» Общество с ограниченной ответственностью «Важные иноагенты» Каткова Вероника Вячеславовна Карезина Инна Павловна Кузьмина Людмила Гавриловна Костылева Полина Владимировна Лютов Александр Иванович Жилкин Владимир Владимирович Жилинский Владимир Александрович Тихонов Михаил Сергеевич Пискунов Сергей Евгеньевич Ковин Виталий Сергеевич Кильтау Екатерина Викторовна Любарев Аркадий Ефимович Гурман Юрий Альбертович Грезев Александр Викторович Важенков Артем Валерьевич Иванова София Юрьевна Пигалкин Илья Валерьевич Петров Алексей Викторович Егоров Владимир Владимирович Гусев Андрей Юрьевич Смирнов Сергей Сергеевич Верзилов Петр Юрьевич Общество с ограниченной ответственностью «ЗП» Общество с ограниченной ответственностью «Зона права» Общество с ограниченной ответственностью «ЖУРНАЛИСТ-ИНОСТРАННЫЙ АГЕНТ» Вольтская Татьяна Анатольевна Клепиковская Екатерина Дмитриевна Сотников Даниил Владимирович Захаров Андрей Вячеславович Симонов Евгений Алексеевич Сурначева Елизавета Дмитриевна Соловьева Елена Анатольевна Арапова Галина Юрьевна Перл Роман Александрович Общество с ограниченной ответственностью «МЕМО» Американская компания «Mason G.E.S. Anonymous Foundation» (США) Компания «Stichting Bellingcat» Автономная некоммерческая организация по защите прав человека и информированию населения «Якутия – Наше Мнение» Общество с ограниченной ответственностью «Москоу диджитал медиа» Акционерное общество «РС-Балт», Левада-Центр


© ООО ЛАЙВ24.
Наверх