Ученые предупредили, что маринованные овощи и соленая рыба могут привести к развитию рака желудка

Ученые все чаще стали обращать внимание на то, как определенные продукты влияют на риск развития онкологии. Одной из самых неожиданных стала связь между употреблением в пищу маринованных овощей и раком желудка.

Маринованные овощи – это овощи, при обработке которых была использована съедобная кислота, а длительность их хранения обуславливается наличием этого вещества.

Исследователи предположили, что употребление соленой рыбы и маринованных овощей повышает риск развития рака желудка, но отсутствие данных о зависимости «доза-эффект» требовало проведения количественного анализа.

Зависимость «доза-эффект» – это отношение, при котором рост воздействия ведет к увеличению или снижению риска последствий. В конечном счете будет увеличение риска развития онкологии.

Чтобы восполнить отсутствие необходимой информации, специалисты провели метаанализ, совместив результаты 2-х корейских когортных исследований с результатами предыдущих проспективных когортных исследований. Ученые обнаружили связь между повышением риска появления рака желудка и частым употреблением маринованных овощей в пищу.

Исследователи установили, что рак желудка развивался в 1,15 раза чаще при употреблении 40 граммов маринованных овощей в сутки и в 1,24 раза чаще, если провести сравнение максимального объема потребления с минимальным.

По словам авторов работы, чрезмерное употребление маринованных овощей и соленой рыбы в пищу связано с повышенным риском развития рака желудка.

От рака желудка никто не защищен. При этом не всегда ясно, что его вызывает. Однако риск развития этого онкозаболевания зависит от ряда факторов, в том числе возраста и образа жизни.

Если вы обнаружили у себя один или несколько факторов риска, это еще не значит, что у вас онкология.

Так, заражение бактерией Helicobacter pylori, которая живет в слизистой оболочке желудка, вызывает 40 из 100 случаев рака желудка.  Большей части людей она не причиняет проблем. Однако в ряде случаев длительное заражение может вызвать воспаление или язвы желудка.

Кроме того, есть доказательства, что сочетание Helicobacter pylori с определенным типом питания приводит к развитию рака желудка.

Основные факторы:

• возраст и пол;
• курение и чрезмерное употребление алкоголя;
• ожирение или избыточный вес.

Ранее теледоктор Елена Малышева рассказала о некоторых нюансах чаепития. Она заявила, что от температуры заварки напрямую зависит факт – считать чай традиционным напитком, или же – смертельно опасным. Слишком горячая заварка – выше 60 градусов по Цельсию может стать причиной развития раковой опухоли.