Сыр с плесенью: вред или польза?

Сыр с плесенью имеет внушительный ряд преимуществ:

• Во-первых, сыр с зеленой плесенью является отличным источником фосфора, который необходим для здоровья зубов и костей.
• Во-вторых, он предотвращает развитие остеопороза. Особенно это характерно для сыра с голубой плесенью. Дело в том, что деликатес содержит большое количество кальция (около 150 мг на 30 г продукта). Этот макроэлемент также необходим для поддержания здоровья опорно-двигательного аппарата и зубов.
• Сыр с плесенью содержит большое количество молочного белка, который могут употреблять без последствий даже те, у кого есть непереносимость лактозы.
• Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и предотвращает воспалительные процессы, благодаря чему помогает при артрите.
• Употребление сыра с плесенью связано с укреплением иммунной системы, поскольку помимо фосфора и кальция в нем содержатся витамины А и D, калий, натрий, цинк.

Тем не менее, отдавая предпочтение такому продукту, вы все же имеете некоторые риски. Сыр с плесенью очень полезен, но только в том случае, если готовится по всем правилам производства и с соблюдением всех гигиенических условий, поскольку в противном случае плесень может стать канцерогенной.

Чтобы минимизировать риски, нужно отдать предпочтение сырам с зеленой плесенью.

Ранее диетолог Юлия Панова заявила, что сыр с плесенью противопоказан беременным и кормящим женщинам, людям с болезнями ЖКТ, поскольку такие сорта могут быть токсичными и нанести серьёзный вред здоровью.