Информация носит ознакомительный характер, необходимо проконсультироваться со специалистом или врачом
Как рассказал преподаватель кафедры фундаментальных медицинских дисциплин медицинского факультета Государственного университета просвещения, врач Александр Умнов, несмотря на то, что кабачки помогают похудеть и в полной мере насыщают витаминами, не все так однозначно.
– Овощ этот – низкокалорийный – цитирует его «Доктор Питер». – В 100 граммах кабачков содержится около 17 калорий, и при этом они богаты клетчаткой, а она уменьшает аппетит и поддерживает нормальную работу кишечника, предотвращая запоры. Она помогает усваивать пищу. В самом овоще – много воды. А это способствует увлажнению организма, как и поддержанию нормального уровня гидратации.
Также кабачки являются кладезью антиоксидантов – витамина Е, бета-каротина, витамина С. Эти вещества помогают в полной мере защитить клетки от повреждений, которые провоцируют свободные радикалы. Они также предотвращают возникновение тяжелых болезней – в том числе рака.
– Также в кабачках содержится витамин группы В, который нужен для нормального функционирования нервной системы, для обмена веществ, для хорошего зрения, для улучшения настроения, а также – для снижения уровня стресса, – продолжает эксперт. – В овоще много минералов – марганца, калия и магния. Калий играет очень важную роль в деле поддержания нормального уровня кровяного давления и работы сердца. Магний способствует укреплению костей и мышц, а марганец – образованию коллагена, который важен для здоровья соединительных тканей и кожи.
Гроза холестерина
– Кабачки уменьшают уровень холестерина, помогают контролировать уровень сахара в крови, оказывают деликатное мочегонное действие, быстро выводя из организма соль, – продолжил Умнов. – Данный овощ советуют употреблять при гипертонии, при заболевании печени, почек и сердца, при заболевании сосудов, и при других заболеваниях.
Так в чем же вред?
– Кабачок только тогда может быть вредным, когда его вырастили с применением большого количества пестицидов, – заключил эксперт. – Горькие кабачки тоже есть не стоит (как и горькие огурцы). Дело в том, что в горьких овощах сильно сконцентрирован кукурбитацин, то самое вещество, которое может вызвать диарею и спазмы даже после термической обработки.
Кому стоит обратить внимание на кабачки
Дипломированный нутрициолог, член общественного объединения «Нутрициологи России», спикер проекта «Московское долголетие» Ирина Козлачкова рассказала о том, кому надо обратить на кабачки повышенное внимание.
– Кабачок есть во многих диетологических советах по питанию, – пояснила нутрициолог Ирина Козлачкова. — Данный овощ можно употреблять всем тем, кто страдает от проблем с желудочно-кишечным трактом, людям пожилого возраста и детям.
Благодаря фолиевой кислоте и калию этот овощ невероятно полезен для сердца, в то время как низкое содержание натрия помогает стабилизировать давление.
Кабачок помогает регулировать в крови уровень сахара, а значит, он полезен для пациентов, страдающих сахарным диабетом.
– Так как кабачок обладает еще и мочегонным действием, его часто рекомендуют при отеках, – рассказала эксперт.
Как готовить кабачки
К сожалению, именно жареные кабачки теряют часть полезных свойств, а также сильно «плюсуют» в калориях.
– Чтобы сделать овощи максимально полезными, лучше есть кабачки с минимальной термической обработкой или же сырыми – тонко нарезанными, в салатах, – рассказал Умнов. – Они должны напоминать спагетти, быть чуть подмаринованными. Они хороши в составе топингов – как дополнение к разным блюдам.
Ранее LIVE24 сообщало о том, что врач назвала овощи, очищающие организм от опасных веществ
