Нитраты с селитрой: диетолог рассказала, можно ли покупать в мае арбузы

Можно ли покупать такие арбузы, в комментарии для наших коллег из популярного издания «Слово и Дело» сообщила диетолог Нурия Дианова.

– Дело в том, что и сорт, и вкус арбуза и время его созревания зависит от места, где он вырос, – рассказала диетолог. – Арбузы на самом деле нужно покупать лишь с начала августа. А вот импортные – из Турции или Ирана, в продажу поступают раньше. Я понимаю, как велик соблазн, но лучше – устоять. В таких ранних арбузах слишком много селитры – она является удобрением для арбузов.

Если вы все же отважились купить «майский» арбуз, у продавца нужно попросить все необходимые документы – в них должны быть указаны все результаты экспертизы по нитратам.

– И все же я уверена, что арбузы необходимо приобретать только с августа, – подчеркнула эксперт. – Селитрой в майском варианте действительно очень много. За всеми привозными арбузами будет следить «Росконтроль» – он должен замерять количество нитратов, токсикологическую экспертизу и многое другое. Именно поэтому тут все упирается в само наличие сертификатов, где это отображено. Просто объедаться арбузами в мае – это действительно не типично. Но если уж так хочется, хотя бы просите документы. Существует же регламентированная норма по содержанию в большинстве продуктов питания нитратов. Если данная ягода укладывается в эту норму, и вас устраивают вкусовые качестве – почему бы и нет.

В соответствии с техническим регламентом, который проводит «Росконтроль», содержание нитратов в арбузах допускается не больше 60 мг/кг.

Нитраты сами по себе – не опасны. Но их употребление в больших количествах дает старт процессу превращения нитратов в нитриты – а это – токсичные соединения.

Больше всего нитратов скапливается в кожуре арбуза, так что вгрызаться прямо в корку дольки не стоит.

«Росконтроль» предупредил – покупать разрезанные арбузы тоже не стоит. Ведь для этого должны соблюдаться необходимые санитарные условия. Ведь на месте самого разреза достаточно быстро начинают размножаться вредные микроорганизмы.

Так что, если вы решились на приобретение раннего арбуза, нужно отправляться к официальным точкам продаж и просить продавца дать документы по данному товару.

Также диетолог Ксения Селезнева раскрыла секрет правильного употребления арбуза.