• 08 января, 2022, 8:40
    Обновлено 8:40

Названы уникальные свойства ржаного хлеба

Елизавета Вознесенская
Елизавета Вознесенская
Названы уникальные свойства ржаного хлеба
Фото: Pexels
Названы уникальные свойства ржаного хлеба
Фото: Pexels
Информация носит ознакомительный характер, необходимо проконсультироваться со специалистом или врачом

«Хлеб – всему голова» — эта пословица прочно укоренилась в головах россиян, и именно поэтому сложно представить ужин среднестатистической семьи без этого продукта. Финские ученые утверждают, что в их стране наиболее популярны ржаные сорта хлеба, и эта тенденция явно идет на пользу национальному здоровью, пишет Helsingin Sanomat.

Так, исследователь Института здравоохранения и социального развития Финляндии Ниина Каартинен (Niina Kaartinen) заявила, что употребление ржаного хлеба важно, в первую очередь, с точки зрения клетчатки. От этого продукта женщины получают в среднем 20% ежедневной нормы пищевых волокон, а мужчины — 30%, съедая при этом всего пару кусков хлеба в день.

«Из зерновых продуктов финны получают около 20% общего объема протеина. Зерновые продукты также дают финнам больше 50% растительного протеина. Сейчас все говорят о том, как важно перейти на растительное питание. Не стоит забывать, что в таком рационе зерновые продукты очень важны»,

подчеркнула эксперт.

Кроме того, хлеб является источником множества полезных веществ, в частности магния, железа, цинка, меди, йода, тиамина, фолиевой кислоты, а также витаминов группы В.

Сейчас исследователей также интересует метаболизм триптофана и влияние его метаболита, серотонина, на здоровье человека. Серотонин известен в первую очередь как нейромедиатор. Вырабатываемый кишечником серотонин, регулирует, главным образом, деятельность желудочно-кишечного тракта и может оказывать большое влияние на обмен веществ.

«Это интересная находка, поскольку увеличение выработки серотонина в кишечнике, похоже, было связано с развитием рисков хронических заболеваний»,

 рассказала профессор Университета Восточной Финляндии Марьюкка Колехмайнен (Marjukka Kolehmainen).

Учёные также порекомендовали съедать около пяти кусков ржаного хлеба женщинам, имеющим минимальное количество физических нагрузок, что позволит поддержать здоровье поджелудочной железы. Дело в том, что другие сорта хлеба, например, пшеничный, могут поднимать уровень сахара, в то время как на переваривание ржаного хлеба требуется меньше инсулина.

Кроме того, употребление хлеба несколько снижает воспаления в организме и поддерживает микрофлору кишечника. Также с помощью него можно проще и лучше достигнуть насыщения во время еды.

«Если бы мы ели больше ржаного хлеба, это отразилось бы на получении фолиевой кислоты и тиамина. По меньшей мере 25% финнов получает недостаточно этих витаминов с пищей. Различные волокна могут активировать в организме разные, но одинаково полезные механизмы. В вопросах здоровья лучше задействовать множество разных механизмов, нежели полагаться на один-единственный»,

заключили исследователи.

Ранее эксперты назвали ряд правил и критериев по выбору хлеба в магазине. Они порекомендовали обратить внимание на протеиновые, цельнозерновые сорта, а также изделия на закваске.

Подписывайтесь на LIVE24.RU в Google News, Яндекс.Новости и на наш канал в Яндекс.Дзен, следите за главными новостями России и Мира в telegram-канале LIVE24.RU.


Поделитесь новостью:
  • Запись о регистрации СМИ:
    ЭЛ № ФС 77 - 74986 выдано Роскомнадзором 19.02.2019 г.
  • Запись о регистрации информационного агентства:
    ИА № ФС 77 - 74985 выдано Роскомнадзором 19.02.2019г.
  • Учредитель:
    ООО «ЛАЙВ24», ИНН 4632247680
  • Главный редактор:
    Новиков Михаил Владимирович
  • Адрес электронной почты редакции:
    info@live24.ru
  • Телефон редакции:
    +7 (4712) 55-10-24
В сетевом издании LIVE24 размещены материалы информационного агентства LIVE24.
Некоторые материалы содержат стоковые изображения от Depositphotos, Pixabay, АГН Москва
18

В России признаны экстремистскими и запрещены организации «Национал-большевистская партия», «Свидетели Иеговы», «Армия воли народа»,«Русский общенациональный союз», «Движение против нелегальной иммиграции», «Правый сектор», УНА-УНСО, УПА, «Тризуб им. Степана Бандеры»,«Мизантропик дивижн», «Меджлис крымскотатарского народа», движение «Артподготовка», общероссийская политическая партия «Воля», АУЕ. Признаны террористическими и запрещены: «Движение Талибан», «Имарат Кавказ», «Исламское государство» (ИГ, ИГИЛ), Джебхад-ан-Нусра, «АУМ Синрике», «Братья-мусульмане», «Аль-Каида в странах исламского Магриба».

Организации, СМИ и физические лица, признанные в России иностранными агентами: "Голос Америки" "Idel.Реалии" "Фактограф" "Север.Реалии" Общество с ограниченной ответственностью "Радио Свободная Европа/Радио Свобода" Чешское информационное агентство "MEDIUM-ORIENT" Пономарев Лев Александрович Савицкая Людмила Алексеевна Маркелов Сергей Евгеньевич Камалягин Денис Николаевич Апахончич Дарья Александровна «Medusa Project» Общество с ограниченной ответственностью «Первое антикоррупционное СМИ» «VTimes.io» Баданин Роман Сергеевич Гликин Максим Александрович Маняхин Петр Борисович Ярош Юлия Петровна Чуракова Ольга Владимировна Железнова Мария Михайловна Лукьянова Юлия Сергеевна Маетная Елизавета Витальевна «The Insider» Рубин Михаил Аркадьевич Гройсман Софья Романовна Рождественский Илья Дмитриевич Апухтина Юлия Владимировна Постернак Алексей Евгеньевич Общество с ограниченной ответственностью Телеканал Дождь Петров Степан Юрьевич Юридическое лицо Istories fonds Шмагун Олеся Валентиновна Мароховская Алеся Алексеевна Долинина Ирина Николаевна Шлейнов Роман Юрьевич Анин Роман Александрович Великовский Дмитрий Александрович Общество с ограниченной ответственностью «Альтаир 2021» Общество с ограниченной ответственностью «Ромашки монолит» Общество с ограниченной ответственностью «Главный редактор 2021» Общество с ограниченной ответственностью «Вега 2021» Общество с ограниченной ответственностью «Важные иноагенты» Каткова Вероника Вячеславовна Карезина Инна Павловна Кузьмина Людмила Гавриловна Костылева Полина Владимировна Лютов Александр Иванович Жилкин Владимир Владимирович Жилинский Владимир Александрович Тихонов Михаил Сергеевич Пискунов Сергей Евгеньевич Ковин Виталий Сергеевич Кильтау Екатерина Викторовна Любарев Аркадий Ефимович Гурман Юрий Альбертович Грезев Александр Викторович Важенков Артем Валерьевич Иванова София Юрьевна Пигалкин Илья Валерьевич Петров Алексей Викторович Егоров Владимир Владимирович Гусев Андрей Юрьевич Смирнов Сергей Сергеевич Верзилов Петр Юрьевич Общество с ограниченной ответственностью «ЗП» Общество с ограниченной ответственностью «Зона права» Общество с ограниченной ответственностью «ЖУРНАЛИСТ-ИНОСТРАННЫЙ АГЕНТ» Вольтская Татьяна Анатольевна Клепиковская Екатерина Дмитриевна Сотников Даниил Владимирович Захаров Андрей Вячеславович Симонов Евгений Алексеевич Сурначева Елизавета Дмитриевна Соловьева Елена Анатольевна Арапова Галина Юрьевна Перл Роман Александрович Общество с ограниченной ответственностью «МЕМО» Американская компания «Mason G.E.S. Anonymous Foundation» (США) Компания «Stichting Bellingcat» Автономная некоммерческая организация по защите прав человека и информированию населения «Якутия – Наше Мнение» Общество с ограниченной ответственностью «Москоу диджитал медиа» Акционерное общество «РС-Балт», Левада-Центр


© ООО ЛАЙВ24.
Наверх