Информация носит ознакомительный характер, необходимо проконсультироваться со специалистом или врачом
Так, распространённым мифом является то, что чёрный хлеб лучше белого. Однако более тёмные виды могут быть всего лишь окрашены специальным сиропом.
Тем, кто ищет здоровый вариант хлеба на каждый день, нужно обратить внимание на зернистость и содержание сахара. Специалисты уверяют, что это определяющие факторы для тех, кто соблюдает диету.
Практически все виды хлеба содержат определённое количество сахара. Он необходим для брожения дрожжей. Чтобы выбрать несладкий хлеб, нужно, чтобы объём сахара составлял примерно 2 грамма на 100 граммов.
То есть, такой хлеб содержит сахар, но он служит только для реакции дрожжей.
Однако на содержание сахара нужно смотреть в контексте других продуктов, поскольку один ломтик хлеба содержит около 3 граммов сахара, в то время как в йогурте содержится целых 24, а стакане колы – 35. Нам действительно стоит следить за тем, сколько мы потребляем сладкого, однако хлеб в данном случае отнюдь не главный враг.
Сухие хлебцы зачастую содержат 100% цельного зерна. Кроме того, шведские учёные и врачи уверены, что насыщение от них более долгосрочное, чем от мягкого хлеба при одинаковой калорийности этих продуктов. Однако это касается только высококачественных хлебцов.
Цельнозерновой хлеб богат витаминами группы В, таких как фолиевая кислота, тиамин и В6, а также такими минералами, как железо, цинк и магний. Выбирая дрожжевой хлеб на закваске, мы сможем еще лучше эти минералы усвоить.
Кроме того, хлеб на закваске способствует снижению инсулина, нормализации сахара в крови и снижению риска развития сахарного диабета. Но содержание питательных веществ и калорий все равно имеет решающее значение при выборе, а они варьируется в зависимости от сорта.
Протеиновый хлеб – неплохое решение, но следует помнить, что восполнять баланс белка с помощью хлебо-булочных изделий – идея не из лучших, поскольку придётся употребить слишком много калорий. Лучше всего употреблять любой хлеб в виде бутерброда с белковыми продуктами.
Ранее диетологи раскрыли, как есть хлеб и не полнеть. Для этого они посоветовали выбирать изделия на закваске и комбинировать их с полезными жирами.
