Информация носит ознакомительный характер, необходимо проконсультироваться со специалистом или врачом
Таблица, которую составили специалисты из Университета Тафтса, включает в себя более 8 тысяч продуктов, напитков и комбинированных блюд, таких как пицца. Система определения профиля питательных веществ Food Compass оценивает продукты на основе их общих преимуществ и недостатков для здоровья из возможных 100 баллов. Согласно этой системе, сырые фрукты и ягоды, такие как малина, находятся вверху списка из-за своей питательности, при этом лапша быстрого приготовления набрала наименьший балл.
Интересно, что, если исходить из этой таблицы, белый рис с соевым соусом и мороженое с фруктами стоят на одном уровне с точки зрения пользы для здоровья – оба блюда имеют плохие оценки по шкале питательности. Возможно, это связано с тем, что белый рис является быстрым углеводом, который похож на сахар в мороженом, с меньшим количеством питательных веществ и клетчатки, чем коричневый рис, имеющим более высокие баллы по шкале.
Еще одним неожиданным открытием стало то, что макаронные изделия имеют всего на один балл больше, чем чизбургер. Как и в случае с рисом, это, скорее всего, связано с тем, что макароны без примесей содержат мало витаминов, минералов и клетчатки по сравнению со своей цельнозерновой версией.
Ученые отметили, что их таблица предназначена для того, чтобы помочь людям сделать правильный выбор, побудить компании производить более здоровые продукты и предоставить органам общественного здравоохранения систему маркировки.
В список лучших продуктов и напитков вошли малина, миндаль, овощное карри, салат из тунца и легкий майонез. По слова специалистов, эти продукты получили высокие оценки из-за содержания витаминов и минералов, а также соотношения клетчатки и белка. При этом самыми худшими признали пудинги, супы быстрого приготовления, а также кукурузные хлопья и мясную пиццу. Ученые отметили, что эти продукты оказывают негативное воздействие на здоровье человека.
Между тем, фастфуд традиционно считается самым вредным типом питания, его обвиняют во всех смертных грехах, а вегетарианцы и сторонники ЗОЖ содрогаются при виде бургеров. Однако диетологи уверены, что гамбургеры – это далеко не самый опасный продукт. По мнению специалистов, самыми вредными блюдами в заведениях фастфуда являются наггетсы, картофель фри, фалафель и фиш-н-чипс.
