06 сентября, 2021, 10:04
Обновлено 10:16

Какая рыба является самой полезной для человека и окружающей среды

Сейчас важны не только вкусовые качества продукта, но и то, как он влияет на окружающую среду.

Ольга Воронцова
Ольга Воронцова
Какая рыба является самой полезной для человека и окружающей среды
Какая рыба является самой полезной для человека и окружающей среды
Фото: © Pexels.com
Информация носит ознакомительный характер, необходимо проконсультироваться со специалистом или врачом

Морепродукты входят в число самой полезной еды, так как содержат чистый белок, витамины группы В и D, минералы (кальций, железо, калий). При этом в них минимальное количество насыщенных жиров. С этой точки зрения нельзя сказать, какая рыба самая полезная, так как вся она хороша. Однако есть факторы, на которые стоит ориентироваться при выборе этого продукта.

По словам врача-диетолога лаборатории по изучению продуктов питания Нью-Йоркского университета Лурдес Кастро, главная польза морепродуктов заключается в содержании омега-3-ненасыщенных жирных кислот. В интервью каналу CNN она рассказала, что это вещество не вырабатывается в организме, поэтому люди почти всегда испытывают его дефицит. При этом омега-3 являются неотъемлемой частью клеточной структуры, поддерживают иммунитет и защищают сердце и сосуды. По данным национального института здоровья (NIH), в день мужчинам требуется 1,6 грамма омега-3-ненасыщенных жирных кислот, а женщинам – 1,1 грамма.

Как отмечает профессор кафедры нутрициологии и питания человека Университета штата Мэн Мэри Эллен Камир, морепродукты следует есть по крайней мере дважды в неделю. На вопрос о том, какая рыба является самой полезной, она отвечает – наиболее жирная. Чемпионом в этой категории является лосось. Также полезной является другая красная рыба, обитающая в холодной воде, например, нерка и кижуч.

Кроме того, не стоит пренебрегать моллюсками, мидиями и устрицами. Также хорошим источником омега-3 может стать радужная форель.

Другой стороной вопроса является экологичность. Этот фактор влияет не только на то, какая рыба не вредит здоровью, но и на то, как она влияет на всю популяцию и на планету в целом. По словам старшего руководителя исследований в рамках программы рейтинговой оценки Seafood Watch Санти Робертса, экологически устойчивые источники сейчас есть не только в дикой природе, но и на фермах. Ранее считалось, что красная рыба и, в частности, лосось в дикой природе содержит больше омега-3, чем на ферме. Однако новые методы уравнивают эти показатели. Кроме того, возникает вопрос относительно экологичного вылова рыбы, так как это может нарушить пищевые цепочки, оставив других обитателей моря без пищи.

Полезная рыба в современных условиях может стать вредной во многих аспектах. Так, тунец содержит много омега-3, но зачастую из-за деятельности человека насыщается ртутью, что вредно для здоровья. Также в экологическом плане существует проблема перелова, из-за которой под угрозой оказывается вся популяция. Робертс советует при покупке консерв с тунцом следует выбирать банки с надписями «тролловый лов» или «лов крючковыми орудиями».

Красная рыба полезна не только для сердца, но и для мозга. Как стало известно LIVE24, витамины и полиненасыщенные жиры восполняют потери энергии при умственных нагрузках и стимулируют деятельность этого органа.

Читайте LIVE24 в:

  • Запись о регистрации СМИ:
    ЭЛ № ФС 77 - 74986 выдано Роскомнадзором 19.02.2019 г.
  • Запись о регистрации информационного агентства:
    ИА № ФС 77 - 74985 выдано Роскомнадзором 19.02.2019г.
  • Учредитель:
    ООО «ЛАЙВ24», ИНН 4632247680
  • Главный редактор:
    Новиков Михаил Владимирович
  • Адрес электронной почты редакции:
    info@live24.ru
  • Телефон редакции:
    +7 (4712) 55-10-24
18

В России признаны экстремистскими и запрещены организации «Национал-большевистская партия», «Свидетели Иеговы», «Армия воли народа»,«Русский общенациональный союз», «Движение против нелегальной иммиграции», «Правый сектор», УНА-УНСО, УПА, «Тризуб им. Степана Бандеры»,«Мизантропик дивижн», «Меджлис крымскотатарского народа», движение «Артподготовка», общероссийская политическая партия «Воля», АУЕ. Признаны террористическими и запрещены: «Движение Талибан», «Имарат Кавказ», «Исламское государство» (ИГ, ИГИЛ), Джебхад-ан-Нусра, «АУМ Синрике», «Братья-мусульмане», «Аль-Каида в странах исламского Магриба».

Организации, СМИ и физические лица, признанные в России иностранными агентами: «Альянс врачей», «Лига Избирателей», «Фонд борьбы с коррупцией», «В защиту прав заключенных», ИАЦ «Сова», «Аналитический Центр Юрия Левады», «Мемориал», «Открытый Петербург», «Открытая Россия», «Гуманитарное действие», «Феникс плюс», «Агора», «Голос», «Комитет Солдатских матерей», «Женское достоинство», «Голос Америки», «Кавказ.Реалии», «Радио Свобода»,  «Медуза», «Дождь», «ФБК», Пономарев Лев Александрович, Савицкая Людмила Алексеевна, Маркелов Сергей Евгеньевич, Камалягин Денис Николаевич, Апахончич Дарья Александровна и т.д.

В сетевом издании LIVE24 размещены материалы информационного агентства LIVE24.
Некоторые материалы содержат стоковые изображения от Depositphotos, Pixabay, АГН Москва