• Последнее обновление 15:17

Гастроэнтеролог Незванова раскрыла пользу и опасность сырых яиц

Юлия Сергеева
Юлия Сергеева

Яйца являются одним из самых полезных, но вместе с тем и опасных продуктов. Кто-то утверждает, что яйца нужно есть каждый день, другие считают, что такое частое употребление может спровоцировать рост уровня холестерина.

Гастроэнтеролог Незванова раскрыла пользу и опасность сырых яиц
Фото: pexels.com
Гастроэнтеролог Незванова раскрыла пользу и опасность сырых яиц
Фото: pexels.com
Информация носит ознакомительный характер, необходимо проконсультироваться со специалистом или врачом

Главное преимущество этого продукта – универсальность. Яйца можно пожарить, добавить в салат или тесто и даже выпить в сыром виде. Примечательно, что именно у сырых яиц есть определенные преимущества. Врач-гастроэнтеролог Светлана Незванова отметила, что из сырого продукта организм лучше усваивает витамины групп А, В, Е, D и РР. Однако если цель «добыть» из яйца другие полезные элементы, например, железо или кальций, то тут все зависит от корма птиц и региона их выращивания, а не от термической обработки полученного продукта.

«Практически все преимущества употребления сырых яиц обнуляются из-за большего риска получить заражение сальмонеллезом и острую пищевую инфекцию. <…> К тому же яйца могут быть несвежими и без термической обработки можно легко стать добычей для бактерий»,

передает слова Незвановой «Доктор Питер».

Врач также развеяла миф о том, что перепелиные яйца безопаснее куриных. Специалист объяснила, что перепелки сальмонеллезом не болеют, но могут являться переносчиками и носителями сальмонелл. Если вы все же хотите выпить сырое яйцо, то выбирать лучше вариант из супермаркета, а не из-под домашней курицы. Следы антибиотиков, которые дают животным, есть как в мясе, так и в яйцах, но риск заболеть сальмонеллезом в разы ниже.

В ежедневное меню можно включать от 2 до 9 яиц в сутки. Так, например, всего два яйца помогут в профилактике проблем с холестерином и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Отказаться от этого продукта стоит при наличии аллергии на яичный белок, обострениях или проблемах со стороны желчного пузыря и поджелудочной железы, а также детям. Их желудочный сок менее агрессивный по сравнению со взрослыми. Этот фактор «открывает ворота» для бактерий и паразитов. По этой же причине дети чаще болеют ротавирусными инфекциями.  

При выборе яиц нужно соблюдать 3 правила:

pexels.com
  1. Срок годности яиц – всего 25 суток, поэтому выбирать нужно самые свежие.
  2. Лучше всего покупать мелкие яйца от молодых кур – категория С2. Сорт зависит от размера, а не от качества и свежести продукта.
  3. У свежего яйца будет тверда скорлупа. Проверить этот фактор можно дома: положите яйцо в воду и следите за тем, как оно опустится на дно. Несвежее яйцо всплывет на поверхность.

Ранее LIVE24 сообщало о 5 популярных «яичных» мифах. Так, например, яйца бывает опасно хранить в холодильнике из-за конденсата, образующегося на скорлупе.

Подписывайтесь на LIVE24.RU в Google News, Яндекс.Новости и на наш канал в Яндекс.Дзен, следите за главными новостями России и Мира в telegram-канале LIVE24.RU.


Поделитесь новостью:
  • Запись о регистрации СМИ:
    ЭЛ № ФС 77 - 74986 выдано Роскомнадзором 19.02.2019 г.
  • Запись о регистрации информационного агентства:
    ИА № ФС 77 - 74985 выдано Роскомнадзором 19.02.2019г.
  • Учредитель:
    ООО «ЛАЙВ24», ИНН 4632247680
  • Главный редактор:
    Новиков Михаил Владимирович
  • Адрес электронной почты редакции:
    info@live24.ru
  • Телефон редакции:
    +7 (4712) 55-10-24
В сетевом издании LIVE24 размещены материалы информационного агентства LIVE24.
Некоторые материалы содержат стоковые изображения от Depositphotos, Pixabay, АГН Москва
18

В России признаны экстремистскими и запрещены организации «Национал-большевистская партия», «Свидетели Иеговы», «Армия воли народа»,«Русский общенациональный союз», «Движение против нелегальной иммиграции», «Правый сектор», УНА-УНСО, УПА, «Тризуб им. Степана Бандеры»,«Мизантропик дивижн», «Меджлис крымскотатарского народа», движение «Артподготовка», общероссийская политическая партия «Воля», АУЕ. Признаны террористическими и запрещены: «Движение Талибан», «Имарат Кавказ», «Исламское государство» (ИГ, ИГИЛ), Джебхад-ан-Нусра, «АУМ Синрике», «Братья-мусульмане», «Аль-Каида в странах исламского Магриба», Meta Platforms Inc. (руководящая организация социальных сетей Instagram и Facebook).

Организации, СМИ и физические лица, признанные в России иностранными агентами: "Голос Америки" "Idel.Реалии" "Фактограф" "Север.Реалии" Общество с ограниченной ответственностью "Радио Свободная Европа/Радио Свобода" Чешское информационное агентство "MEDIUM-ORIENT" Пономарев Лев Александрович Савицкая Людмила Алексеевна Маркелов Сергей Евгеньевич Камалягин Денис Николаевич Апахончич Дарья Александровна «Medusa Project» Общество с ограниченной ответственностью «Первое антикоррупционное СМИ» «VTimes.io» Баданин Роман Сергеевич Гликин Максим Александрович Маняхин Петр Борисович Ярош Юлия Петровна Чуракова Ольга Владимировна Железнова Мария Михайловна Лукьянова Юлия Сергеевна Маетная Елизавета Витальевна «The Insider» Рубин Михаил Аркадьевич Гройсман Софья Романовна Рождественский Илья Дмитриевич Апухтина Юлия Владимировна Постернак Алексей Евгеньевич Общество с ограниченной ответственностью Телеканал Дождь Петров Степан Юрьевич Юридическое лицо Istories fonds Шмагун Олеся Валентиновна Мароховская Алеся Алексеевна Долинина Ирина Николаевна Шлейнов Роман Юрьевич Анин Роман Александрович Великовский Дмитрий Александрович Общество с ограниченной ответственностью «Альтаир 2021» Общество с ограниченной ответственностью «Ромашки монолит» Общество с ограниченной ответственностью «Главный редактор 2021» Общество с ограниченной ответственностью «Вега 2021» Общество с ограниченной ответственностью «Важные иноагенты» Каткова Вероника Вячеславовна Карезина Инна Павловна Кузьмина Людмила Гавриловна Костылева Полина Владимировна Лютов Александр Иванович Жилкин Владимир Владимирович Жилинский Владимир Александрович Тихонов Михаил Сергеевич Пискунов Сергей Евгеньевич Ковин Виталий Сергеевич Кильтау Екатерина Викторовна Любарев Аркадий Ефимович Гурман Юрий Альбертович Грезев Александр Викторович Важенков Артем Валерьевич Иванова София Юрьевна Пигалкин Илья Валерьевич Петров Алексей Викторович Егоров Владимир Владимирович Гусев Андрей Юрьевич Смирнов Сергей Сергеевич Верзилов Петр Юрьевич Общество с ограниченной ответственностью «ЗП» Общество с ограниченной ответственностью «Зона права» Общество с ограниченной ответственностью «ЖУРНАЛИСТ-ИНОСТРАННЫЙ АГЕНТ» Вольтская Татьяна Анатольевна Клепиковская Екатерина Дмитриевна Сотников Даниил Владимирович Захаров Андрей Вячеславович Симонов Евгений Алексеевич Сурначева Елизавета Дмитриевна Соловьева Елена Анатольевна Арапова Галина Юрьевна Перл Роман Александрович Общество с ограниченной ответственностью «МЕМО» Американская компания «Mason G.E.S. Anonymous Foundation» (США) Компания «Stichting Bellingcat» Автономная некоммерческая организация по защите прав человека и информированию населения «Якутия – Наше Мнение» Общество с ограниченной ответственностью «Москоу диджитал медиа» Акционерное общество «РС-Балт», Левада-Центр


© ООО ЛАЙВ24.
Наверх