2 декабря, 2022
$ 61.15
63.83

Диетологи рассказали о пользе репы и белой моркови

  • (Обновлено 25-11-2022, 11:57)

Репа, пастернак, сальсефия, топинамбур, скорцонера и брюква – до недавнего времени про эти овощи никто даже не вспоминал. Однако сейчас они переживают свою вторую молодость. Эти овощи все чаще становятся синонимами высокой и изысканной кухни. Кроме уникального вкуса, они являются источником витаминов и минералов, пишет Fakt.

© unsplash.com

Добавить LIVE24.ru в избранное 

Информация носит ознакомительный характер, необходимо проконсультироваться со специалистом или врачом

Пастернак — для здоровых почек

Этот овощ похож на петрушку, но только дольше хранится, и его легче вырастить. Это зонтичное растение. Оно обладает мочегонным действием, в связи с чем рекомендуется к употреблению людям, страдающим от заболеваний почек. В пастернаке содержится большое количество калия, марганца и кальция. Однако на него также может быть аллергия. Если у вас чувствительная кожа, то лучше собирать его в перчатках.

Брюква — для иммунитета

История данного овоща не способствовала его доброй славе. Брюква ассоциировалась с войной и голодом, в связи с чем исчезла со столов, но теперь вновь обрела популярность. Этот овощ содержит в своем составе витамин С, укрепляющий иммунитет, а также глюкозинолаты, защищающие от рака. У брюквы высокий гликемический индекс, в связи с чем страдающим сахарным диабетом людям не следует употреблять ее слишком часто. Лучше всего — молодые овощи, потому что перезрелые могут вызвать вздутие.

Репа — для кровообращения

Черная репа была популярна до XIX века. Затем ее заменил картофель, но сейчас она снова обретает популярность. Репа содержит в составе большое количество белка и клетчатки, которые улучшают работу кишечника. Также в этом овоще много фолиевой кислоты, витаминов PP, B6, B2 и B1. Характерным резким послевкусием черная репа обязана горчичным маслам, оказывающим согревающее и диастолическое действие на кровеносные сосуды, а это, в свою очередь, способствует улучшению кровотока.

Скорцонера (сладкий корень) — для кишечника

Проведенные исследования показали, что в соке скорцонеры содержится инулин. Это соединение добавляют в пудинги и студни, но что более важно – инулин можно включать в меню диабетиков, так как он не повышает уровень глюкозы в крови. Клетчатка и пектины, которые содержатся в скорцонере, помогают улучшить работу кишечника. Еще один плюс: скорцонера нежная при приготовлении, а по вкусу она схожа с белой спаржей.

Топинамбур — от рака

Топинамбур еще называют подсолнечник клубненосный. По вкусу он похож на семена подсолнечника. Его можно варить и запекать. Есть два вида овощей – бело-серый и фиолетовый. Фиолетовая версия содержит в составе антоциановые соединения, которые обычно присутствуют в темных плодах. Они обладают противоопухолевым действием. Также в топинамбуре много клетчатки и магния. Раньше из этого овоща делали настойку, которая поддерживала сердце здоровым. Нужно учитывать, что топинамбур – очень цепкий овощ, который после посадки тяжело «искоренить».

Сальсефия — от свободных радикалов

Сальсефию часто называют овсяным корнем или козлобородником пореелистным. Интересно, что первые упоминания о сальсефии встречаются в записях греков и римлян, но настоящую популярность она обрела в XV-XVI веках в Европе. По внешнему виду это овощ напоминает петрушку, только имеет более тонкие и длинные корни. В нем содержится большое количество клетчатки, витамины B1, B2, B3, B5, B6 и B9, а также фолиевая кислота и флавоноиды. По вкусу сальсефия похожа на спаржу, хотя он не такой интенсивный. Антиоксидантные соединения, которые содержатся в этом овоще, защищают от раковых заболеваний, а также свободных радикалов и окислительного стресса.

Возвращение к корням

Профессор Эвелина Халлманн (Ewelina Hallmann), специалист по питанию и пищевым технологиям Института сельского хозяйства, отметила, что в последнее время наметилась тенденция «возвращения к корням». По его словам, все популярнее становится белая морковь.

Ранее врач-эндокринолог Наталья Кирдянкина назвала опасные для здоровья полуфабрикаты. По ее словам, с магазинными полуфабрикатами нужно быть очень осторожными, так как эта еда не относится к полезной.

Андрей Гольев
Андрей Гольев

  • Запись о регистрации СМИ:
    ЭЛ № ФС 77 - 74986 выдано Роскомнадзором 19.02.2019 г.
  • Запись о регистрации информационного агентства:
    ИА № ФС 77 - 74985 выдано Роскомнадзором 19.02.2019г.
  • Учредитель:
    ООО «ЛАЙВ24», ИНН 4632247680
  • Главный редактор:
    Новиков Михаил Владимирович
  • Адрес электронной почты редакции:
    info@live24.ru
  • Телефон редакции:
    +7 (4712) 55-10-24
В сетевом издании LIVE24 размещены материалы информационного агентства LIVE24.
Некоторые материалы содержат стоковые изображения от Depositphotos, Pixabay, АГН Москва
  • Возрастное ограничение:
    18+

В России признаны экстремистскими и запрещены организации «Национал-большевистская партия», «Свидетели Иеговы», «Армия воли народа»,«Русский общенациональный союз», «Движение против нелегальной иммиграции», «Правый сектор», УНА-УНСО, УПА, «Тризуб им. Степана Бандеры»,«Мизантропик дивижн», «Меджлис крымскотатарского народа», движение «Артподготовка», общероссийская политическая партия «Воля», АУЕ. Признаны террористическими и запрещены: «Движение Талибан», «Имарат Кавказ», «Исламское государство» (ИГ, ИГИЛ), Джебхад-ан-Нусра, «АУМ Синрике», «Братья-мусульмане», «Аль-Каида в странах исламского Магриба», Meta Platforms Inc. (руководящая организация социальных сетей Instagram и Facebook).

Организации, СМИ и физические лица, признанные в России иностранными агентами: "Голос Америки" "Idel.Реалии" "Фактограф" "Север.Реалии" Общество с ограниченной ответственностью "Радио Свободная Европа/Радио Свобода" Чешское информационное агентство "MEDIUM-ORIENT" Пономарев Лев Александрович Савицкая Людмила Алексеевна Маркелов Сергей Евгеньевич Камалягин Денис Николаевич Апахончич Дарья Александровна «Medusa Project» Общество с ограниченной ответственностью «Первое антикоррупционное СМИ» «VTimes.io» Баданин Роман Сергеевич Гликин Максим Александрович Маняхин Петр Борисович Ярош Юлия Петровна Чуракова Ольга Владимировна Железнова Мария Михайловна Лукьянова Юлия Сергеевна Маетная Елизавета Витальевна «The Insider» Рубин Михаил Аркадьевич Гройсман Софья Романовна Рождественский Илья Дмитриевич Апухтина Юлия Владимировна Постернак Алексей Евгеньевич Общество с ограниченной ответственностью Телеканал Дождь Петров Степан Юрьевич Юридическое лицо Istories fonds Шмагун Олеся Валентиновна Мароховская Алеся Алексеевна Долинина Ирина Николаевна Шлейнов Роман Юрьевич Анин Роман Александрович Великовский Дмитрий Александрович Общество с ограниченной ответственностью «Альтаир 2021» Общество с ограниченной ответственностью «Ромашки монолит» Общество с ограниченной ответственностью «Главный редактор 2021» Общество с ограниченной ответственностью «Вега 2021» Общество с ограниченной ответственностью «Важные иноагенты» Каткова Вероника Вячеславовна Карезина Инна Павловна Кузьмина Людмила Гавриловна Костылева Полина Владимировна Лютов Александр Иванович Жилкин Владимир Владимирович Жилинский Владимир Александрович Тихонов Михаил Сергеевич Пискунов Сергей Евгеньевич Ковин Виталий Сергеевич Кильтау Екатерина Викторовна Любарев Аркадий Ефимович Гурман Юрий Альбертович Грезев Александр Викторович Важенков Артем Валерьевич Иванова София Юрьевна Пигалкин Илья Валерьевич Петров Алексей Викторович Егоров Владимир Владимирович Гусев Андрей Юрьевич Смирнов Сергей Сергеевич Верзилов Петр Юрьевич Общество с ограниченной ответственностью «ЗП» Общество с ограниченной ответственностью «Зона права» Общество с ограниченной ответственностью «ЖУРНАЛИСТ-ИНОСТРАННЫЙ АГЕНТ» Вольтская Татьяна Анатольевна Клепиковская Екатерина Дмитриевна Сотников Даниил Владимирович Захаров Андрей Вячеславович Симонов Евгений Алексеевич Сурначева Елизавета Дмитриевна Соловьева Елена Анатольевна Арапова Галина Юрьевна Перл Роман Александрович Общество с ограниченной ответственностью «МЕМО» Американская компания «Mason G.E.S. Anonymous Foundation» (США) Компания «Stichting Bellingcat» Автономная некоммерческая организация по защите прав человека и информированию населения «Якутия – Наше Мнение» Общество с ограниченной ответственностью «Москоу диджитал медиа» Акционерное общество «РС-Балт», Левада-Центр