Информация носит ознакомительный характер, необходимо проконсультироваться со специалистом или врачом
Полезные сыры
Деткам очень полезно есть моцареллу – классический итальянский рассольный мягкий сыр.
Диетолог советует выбирать моцареллу, сделанную из буйволиного молока – в нем больше всего полезных веществ и аминокислот – триптофана, фолина, лейцина.
Людям пожилого возраста лучше всего есть сыр с плесенью – особенно тем, кто страдает от дисбактериоза.
Если в организме превалируют клостридии и кокковая флора, то сыр с плесенью выступит в качестве живого антибиотика.
Почти для всех возрастов самым полезным сыром является пармезан – он подходит для тех, кто страдает от непереносимости лактозы. Также в нем очень много кальция – именно кальций укрепляет кости, связочный аппарат и суставы в организме человека. Также это – очень мощный пребиотик.
Людям, которые находятся на диете, лучше всего есть легкие творожные белые сыры – тот же адыгейский.
– В этом сорте много белка, а калорийность – низкая, – пояснила Мухина.
Худеющие также должны обратить внимание на греческий сыр фета.
– Этот сорт очень полезен в жару, – рассказала диетолог. – Он предотвращает обезвоживание организма.
В сыре Чеддер много витамина К2 – именно он доставляет кальций до костей и зубов.
Вредные сыры
Плавленые сыры являются самыми вредными. Неважно, в какой они форме – в треугольных брусочках, в форме тонких слайсов или в ванночках. В их составе используют много всего, а жирность – 45-50%.
– При плавке ингредиенты подвергают высоким температурам – пояснила Мухина. – Они разрушают структуру белка и витамины A, Е, D из-за которых сыр и ценится.
Но есть кое-что даже хуже плавленого сыра. Это плавленый копченый сыр, который продается в виде «колбасы».
Что касается дневной нормы, то если у вас нет лишнего веса, можно съедать около 50 г сыра в день. Если лишние килограммы есть, лучше ограничиться 100 г сыра в неделю.
Если верить информации из японской прессы, то в Стране Восходящего Солнца от нашего сыра просто в восторге. Точнее, от десерта на его основе, о котором Марият Мухина предпочла умолчать.
