Диетолог Круглова развеяла миф об опасности глутамата натрия

12 мая, 2022, 21:07

Многие люди, выбирая продукты в магазинах, не обращают внимания на их состав. Однако особенно прозорливые покупатели читают внимательно все, что написано мелким шрифтом, заостряя внимание на различных добавках и усилителях вкуса. Видя эти словосочетания, они откладывают товар в сторону, будучи уверенными, что он состоит из одних искусственных ингредиентов, опасных для здоровья. В действительности под страшными названиями Е-добавок могут скрываться самые безобидные и даже полезные компоненты продукта.

Диетолог Круглова развеяла миф об опасности глутамата натрия

Информация носит ознакомительный характер, необходимо проконсультироваться со специалистом или врачом

В частности, много слухов ходит вокруг добавки глутамат натрия, которая выделяется в составе как Е621. Диетолог Наталья Круглова в беседе с порталом NEWS.ru объяснила, что это лишь усилитель вкуса, стимулирующий аппетит. Единственная «опасность» данного консерванта заключается в том, что человек может съесть больше продукта, чем если бы глутамат натрия туда не добавили. Эксперт уточнила, что российские пищевики не используют в производстве по-настоящему опасные Е-добавки, как это делают в США и ЕС. Такие компоненты входят в России в список запрещенных ингредиентов.

Круглова пояснила, что добавки, используемые в РФ, обычно выполняют роль стабилизатора, чтобы продукт оставался в нужной консистенции в течение всего срока годности. Либо такие компоненты обеспечивают цвет и устойчивость товара к различным температурным режимам.

Роспотребнадзор внес в перечень запрещенных в России добавок следующие ингредиенты:

Е121 — «цитрусовый красный 2» (краситель),
Е123 — «красный амарант» (краситель),
Е128 — «красный 2G» (краситель),
Е216 — пара-гидроксибензойной кислоты пропиловый эфир, группа парабенов (консервант),
Е217 — пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль (консервант),
Е924a и Е924b — броматы калия (канцероген) и кальция.

Ранее Роскачество подробнее рассказало об опасных пищевых добавках, которые могут оказаться в составе любимых продуктов.