Информация носит ознакомительный характер, необходимо проконсультироваться со специалистом или врачом
Приобретенная в магазине
зелень может содержать в своем составе избыток
нитратов. В редких случаях на ней также могут быть
паразиты, заявила в эфире радио
Sputnik начальник отдела надзора по гигиене питания подмосковного управления Роспотребнадзора
Надежда Раева.
По ее словам, в прошлом году свыше
1% исследованной зелени на территории Московской области не соответствовало санитарно-химическим показателям. Прежде всего, это касалось повышенного содержания нитратов. Также в составе
0,3% исследованных образцов были яйца гельминтов, представляющие опасность для жизни и здоровья людей. К тому же
2,2% исследованных проб не соответствовали требованиям по микробиологическим показателям. В основном проблемы были с нарезанной зеленью, расфасованной по отдельным пакетам.
Раева посоветовала после приобретения такой зелени подвергать ее дополнительной обработке — промывать проточной водой. А если ее будет употреблять ребенок, лучше обдать зелень кипятком. Чтобы снизить концентрацию нитратов, зелень необходимо замочить с солью или уксусом из расчета одна столовая ложка на 1 литр воды. Во время замачивания в раствор уйдет до 30% нитратов, а яйца гельминтов всплывут на поверхность.
В целом употребление зелени в пределах
100-150 граммов в день очень полезно, но лишь в том случае, если у человека нет индивидуальной непереносимости или серьезных хронических заболеваний. Некоторым категориям граждан нужно с осторожностью относиться к данному продукту, посоветовали в Роспотребнадзоре.
Ранее онколог «СМ-Клиника», доктор медицинских наук, профессор
Александр Серяков заявил, что 50 граммов сырокопченой колбасы по канцерогенности равны пачке сигарет. Если ежедневно употреблять в пищу такие переработанные мясные продукты, то риск развития рака толстой кишки увеличивается на 18%. По его словам, опасность также представляют сосиски, сардельки, ветчина и мясные консервы.
