24 ноября, 2020, 16:06
Обновлено 16:06

Ученые выявили дешевый суперфуд, легко заменяющий чернику

Подобная рокировка стала возможной благодаря полифенолам.

Мария Чумак
Мария Чумак
Ученые выявили дешевый суперфуд, легко заменяющий чернику
Ученые выявили дешевый суперфуд, легко заменяющий чернику
Информация носит ознакомительный характер, необходимо проконсультироваться со специалистом или врачом
Как известно многим, цельнозерновой хлеб является гораздо более полезным для здоровья, чем белый, выпекаемый из муки высшего сорта. В цельнозерновом хлебе достаточно внушительное содержание клетчатки, да и усваивается он медленнее. Но польза от такого сорта хлеба намного больше, чем было принято считать до этого.

По некоторым данным, он также полезен, как и черника.

Группа специалистов из университета Рединга сообщила о том, что цельнозерновой хлеб может положительно повлиять на кровообращение, а также — на функции сосудов и сделать это также эффективно, как и свежая черника.

Все это — благодаря присутствию в хлебе феруловой кислоты — микроэлемента с мощными антиоксидантными свойствами.

— Это вещество очень медленно высвобождается, поэтому мы и решили обогатить цельнозерновой хлеб ферментом, используемым в производстве пива — эстеразой, — рассказали ученые. — Так феруловой кислоты в продукте стало больше в 5 раз, а ее высвобождение в кишечнике ускорилось.

Специалисты решили провести эксперимент, в котором поучаствовали 19 здоровых молодых людей, распределенных по фокус-группам особым образом. Одна группа постоянно получала обогащенный ферментом хлеб. У ее участников тут же улучшилось кровообращение, а также укрепились стенки сосудов.

— Мы уверены, что если убедить пекарей добавлять эстеразу в хлеб то здоровье населения можно улучшить, причем довольно существенно, — рассказали ученые.

Ранее LIVE24 сообщало о том, что тайны «суперфудов» раскрыло Роскачество. В 21 веке стал популярным суперфуд – еда, обладающая необыкновенно полезными свойствами. Однако в большинстве случаев такая пища является лишь маркетинговым ходом.
Читайте LIVE24 в:

  • Запись о регистрации СМИ:
    ЭЛ № ФС 77 - 74986 выдано Роскомнадзором 19.02.2019 г.
  • Запись о регистрации информационного агентства:
    ИА № ФС 77 - 74985 выдано Роскомнадзором 19.02.2019г.
  • Учредитель:
    ООО «ЛАЙВ24», ИНН 4632247680
  • Главный редактор:
    Новиков Михаил Владимирович
  • Адрес электронной почты редакции:
    info@live24.ru
  • Телефон редакции:
    +7 (4712) 55-10-24
18

В России признаны экстремистскими и запрещены организации «Национал-большевистская партия», «Свидетели Иеговы», «Армия воли народа»,«Русский общенациональный союз», «Движение против нелегальной иммиграции», «Правый сектор», УНА-УНСО, УПА, «Тризуб им. Степана Бандеры»,«Мизантропик дивижн», «Меджлис крымскотатарского народа», движение «Артподготовка», общероссийская политическая партия «Воля», АУЕ. Признаны террористическими и запрещены: «Движение Талибан», «Имарат Кавказ», «Исламское государство» (ИГ, ИГИЛ), Джебхад-ан-Нусра, «АУМ Синрике», «Братья-мусульмане», «Аль-Каида в странах исламского Магриба».

Организации, СМИ и физические лица, признанные в России иностранными агентами: «Альянс врачей», «Лига Избирателей», «Фонд борьбы с коррупцией», «В защиту прав заключенных», ИАЦ «Сова», «Аналитический Центр Юрия Левады», «Мемориал», «Открытый Петербург», «Открытая Россия», «Гуманитарное действие», «Феникс плюс», «Агора», «Голос», «Комитет Солдатских матерей», «Женское достоинство», «Голос Америки», «Кавказ.Реалии», «Радио Свобода»,  «Медуза», «Дождь», «ФБК», Пономарев Лев Александрович, Савицкая Людмила Алексеевна, Маркелов Сергей Евгеньевич, Камалягин Денис Николаевич, Апахончич Дарья Александровна и т.д.

В сетевом издании LIVE24 размещены материалы информационного агентства LIVE24.
Некоторые материалы содержат стоковые изображения от Depositphotos, Pixabay, АГН Москва