17 ноября, 2020, 10:06
Обновлено 10:06

Раскрыт секрет идеально хрустящей жареной картошки

Советом по приготовлению популярного блюда поделился американский шеф-повар.

Юлия Сергеева
Юлия Сергеева
Раскрыт секрет идеально хрустящей жареной картошки
Раскрыт секрет идеально хрустящей жареной картошки
Информация носит ознакомительный характер, необходимо проконсультироваться со специалистом или врачом
Многие хозяйки тратят целые часы в поисках «того самого» рецепта жареной картошки, который поможет добиться хрустящей корочки и золотистого цвета. Шеф-повар из США Дэн Клугер раскрыл секрет такого блюда, которое можно приготовить всего за 20 минут.
Рецепт эксперта примечателен тем, что варки или нагревания масла здесь не требуется. Клугер использует молодой или даже бэби-картофель для того, чтобы не тратить время на его длительную нарезку и чистку.

Шеф-повар рассказал, что такая техника позволяет готовить в основном только молодую картошку. За счет ее тонкой кожицы можно получить соответствующий хруст. Для этого необходимо добавить в блюдо яичные белки.

Их необходимо взбить в миске, после чего покрыть смесью целые картофелины. От избытка белка лучше избавиться, заправить картошку солью, перцем и любыми другими приправами по вкусу. Отлично подойдет куркума, так как она не только придаст блюду пикантности, но и сделает даже жареный картофель полезнее. При этом речи о привычной масляной жарке не идет. Шеф-повар рекомендует разогреть духовку до 200 градусов, после чего поставить туда противень с почти готовым блюдом.

Если использовать крупные картофелины, то время приготовления может увеличиться от 20 минут до получаса. Клугер уточнил, что при отсутствии молодых картофельных клубней, можно выбрать в магазине небольшие плоды, которые пропекутся быстрее.

Ранее LIVE24 сообщало о том, что риск диабета может увеличить употребление яиц. Специалисты проанализировали данные о диете 8,5 тысячи человек.
Читайте LIVE24 в:

  • Запись о регистрации СМИ:
    ЭЛ № ФС 77 - 74986 выдано Роскомнадзором 19.02.2019 г.
  • Запись о регистрации информационного агентства:
    ИА № ФС 77 - 74985 выдано Роскомнадзором 19.02.2019г.
  • Учредитель:
    ООО «ЛАЙВ24», ИНН 4632247680
  • Главный редактор:
    Новиков Михаил Владимирович
  • Адрес электронной почты редакции:
    info@live24.ru
  • Телефон редакции:
    +7 (4712) 55-10-24
18

В России признаны экстремистскими и запрещены организации «Национал-большевистская партия», «Свидетели Иеговы», «Армия воли народа»,«Русский общенациональный союз», «Движение против нелегальной иммиграции», «Правый сектор», УНА-УНСО, УПА, «Тризуб им. Степана Бандеры»,«Мизантропик дивижн», «Меджлис крымскотатарского народа», движение «Артподготовка», общероссийская политическая партия «Воля», АУЕ. Признаны террористическими и запрещены: «Движение Талибан», «Имарат Кавказ», «Исламское государство» (ИГ, ИГИЛ), Джебхад-ан-Нусра, «АУМ Синрике», «Братья-мусульмане», «Аль-Каида в странах исламского Магриба».

Организации, СМИ и физические лица, признанные в России иностранными агентами: «Альянс врачей», «Лига Избирателей», «Фонд борьбы с коррупцией», «В защиту прав заключенных», ИАЦ «Сова», «Аналитический Центр Юрия Левады», «Мемориал», «Открытый Петербург», «Открытая Россия», «Гуманитарное действие», «Феникс плюс», «Агора», «Голос», «Комитет Солдатских матерей», «Женское достоинство», «Голос Америки», «Кавказ.Реалии», «Радио Свобода»,  «Медуза», «Дождь», «ФБК», Пономарев Лев Александрович, Савицкая Людмила Алексеевна, Маркелов Сергей Евгеньевич, Камалягин Денис Николаевич, Апахончич Дарья Александровна и т.д.

В сетевом издании LIVE24 размещены материалы информационного агентства LIVE24.
Некоторые материалы содержат стоковые изображения от Depositphotos, Pixabay, АГН Москва