Ученые рассказали, чем в будущем можно будет заменить мясо

Многие ученые сходятся во мнении, что скотоводство не совсем хорошо вписывается в концепцию устойчивого развития европейских стран. Однако отказаться от мяса готовы далеко не все люди. В основном это связано с вкусом, который вызывает содержащийся в продукте глутамат натрия, сообщает журнал Frontiers in Psychology.

Специалисты из Дании провели исследование и заявили, что в недалеком будущем все мясные блюда можно будет заменить морепродуктами — моллюски и водоросли, которые абсолютно безопасны для окружающей среды. Ученые изучили поведение потребителей и в итоге отыскали способ повлиять на продуктовый набор европейцев. По словам экспертов, в природе есть большое количество альтернативных источников белка, которые до сих пор не задействуют в полной мере.

Например, в морских водорослях, кальмарах и некрупной рыбе содержится большое количество витаминов и полезных веществ, к тому же они очень вкусные. Сделать морепродукты более привлекательными для потребителей помогут технологии пищевого производства, а также два самых популярных ароматизатора — сладкий и мясной.

Ранее LIVE24 сообщало, что ученые постоянно продолжают открывать очередные особенности и полезные свойства уже хорошо изученных растений. Одним из таких является тмин. Специю получают из сушеных семян Cuminium cyminum — семейства петрушек. Тмин можно по праву называть суперфудом, способным избавить от множества болезней — таких, как диабет и другие бактериальные инфекции.