Шеф-повар Синицын предостерег от ошибок при использовании лаврового листа

Во время интервью для радио Sputnik эксперт по здоровому питанию и шеф-повар Сергей Синицын рассказал о том, что всеми любимый лавровый лист может не только сделать блюда вкуснее и существенно оздоровить организм. Специалист подчеркнул, что нужно грамотно употреблять данную специю.

— Один неверный шаг — и блюдо запросто можно испортить, – объяснил он. — Для того, чтобы лавровый лист смог отдать всю пользу, нужно положить его за 5 или за 10 минут до финала приготовления горячего блюда, а потом обязательно вытащить. Если этого не сделать, то эфирные масла, которым специя обязана своими лучшими качествами, могут передать горечь.

Специалист подчеркнул, что лавровый лист — достаточно сильная специя.

– Поэтому его и добавлять надо исключительно в горячие блюда — чтобы у него была возможность разойтись, — объяснил Синицын.

Эксперт добавил, что лавровый лист обладает ценными антисептическими свойствами, именно поэтому его достаточно часто добавляют в соленья. Также Синицын объяснил, как правильно выбрать приправу в магазине.

— Очень многие считают, что сухие и поломанные листики, которые продаются в магазине специй, это неплохой вариант, но на самом деле, это просто очень старые листы, – сообщил он. — Хороший лавровый листочек должен быть ровненьким и не потресканным. У него должен быть ярко-выраженный глянцевый блеск.

Ранее LIVE24 сообщало о том, что эксперты наконец-то смогли объяснить любовь россиян к салату «Цезарь».

— Салат «Цезарь» — уже классическое блюдо, которое ставят во всех ресторанах, поскольку у него большая порция и люди понимают, что они едят. В нем не намешано пятьдесят тысяч ингредиентов авторской кухни. Чаще всего популярностью пользуется понятная еда, — пояснил шеф-повар.