24 сентября, 2021, 10:53
Обновлено 10:55

В Роспотребнадзоре рассказали, как правильно собирать и покупать грибы

Юлия Сергеева
Юлия Сергеева
В Роспотребнадзоре рассказали, как правильно собирать и покупать грибы
© pixabay.com
В Роспотребнадзоре рассказали, как правильно собирать и покупать грибы
© pixabay.com

Роспотребнадзор напомнил россиянам о правилах сбора и приготовления грибов. Ежегодно от грибных отравлений страдает около тысячи россиян, а порядка 30 случаев заканчиваются летальным исходом.

Тяжелее всего такие отравления переносят дети и взрослые люди с ослабленным здоровьем или хроническими заболеваниями. Детям до 14 лет употреблять любые грибы в пищу не рекомендуется, так как в их организме еще не сформировалось необходимое количество ферментов для переваривания.

Специалисты санитарного ведомства напомнили, что отравления чаще всего возникают из-за того, что люди собирают малознакомые или ложные грибы. Большое значение играет и местность, где они растут, так как в лесах, расположенных вблизи промышленных предприятий, большая концентрация вредных веществ. Грибы отлично впитывают любые токсичные элементы, поэтому даже съедобные растения впоследствии могут быть опасны для здоровья.

Нередко даже после термической обработки продуктов люди чувствуют несварение. Все из-за неправильного подхода к приготовлению грибов. В них содержится большое количество хитина – этот элемент плохо переваривается, а также затрудняет доступ к перевариваемым веществам пищеварительным соком. Рекомендуется проваривать грибы в течение 10 минут, после чего сливать отвар, промывать их и затем готовить как обычно. Предварительное отваривание грибов позволяет избавить их от большей части токсинов и вредных компонентов.

Ведомство опубликовало памятку грибника, которую стоит внимательно изучить перед тем, как отправляться в лес за урожаем.

rospotrebnadzor.ru

Однако даже при покупке грибов стоит быть осторожнее. Специалисты рекомендует не приобретать сушеные, соленые, маринованные или консервированные грибы «у случайных лиц», например, у милых бабушек с рынка, так как неизвестно, где именно были собраны продукты и как приготовлены. Также стоит избегать мест несанкционированной торговли.

При покупке грибов в супермаркетах и сетевых продуктовых магазинов нужно внимательно осмотреть упаковку. Содержимое не должно выглядеть загнившим или испорченным. Если целостность банки или коробки нарушена, такие грибы лучше не покупать.

В некоторых случаях лесной урожай может навредить еще до употребления в пищу. Аллергикам не стоит трогать грибы голыми руками без перчаток. Врач Анна Максимова рассказала, в каких случаях грибы вызывают аллергическую реакцию.

Подписывайтесь на LIVE24.RU в Google News, Яндекс.Новости и на наш канал в Яндекс.Дзен, следите за главными новостями России и Мира в telegram-канале LIVE24.RU.


Читайте также
  • Запись о регистрации СМИ:
    ЭЛ № ФС 77 - 74986 выдано Роскомнадзором 19.02.2019 г.
  • Запись о регистрации информационного агентства:
    ИА № ФС 77 - 74985 выдано Роскомнадзором 19.02.2019г.
  • Учредитель:
    ООО «ЛАЙВ24», ИНН 4632247680
  • Главный редактор:
    Новиков Михаил Владимирович
  • Адрес электронной почты редакции:
    info@live24.ru
  • Телефон редакции:
    +7 (4712) 55-10-24
В сетевом издании LIVE24 размещены материалы информационного агентства LIVE24.
Некоторые материалы содержат стоковые изображения от Depositphotos, Pixabay, АГН Москва
18

В России признаны экстремистскими и запрещены организации «Национал-большевистская партия», «Свидетели Иеговы», «Армия воли народа»,«Русский общенациональный союз», «Движение против нелегальной иммиграции», «Правый сектор», УНА-УНСО, УПА, «Тризуб им. Степана Бандеры»,«Мизантропик дивижн», «Меджлис крымскотатарского народа», движение «Артподготовка», общероссийская политическая партия «Воля», АУЕ. Признаны террористическими и запрещены: «Движение Талибан», «Имарат Кавказ», «Исламское государство» (ИГ, ИГИЛ), Джебхад-ан-Нусра, «АУМ Синрике», «Братья-мусульмане», «Аль-Каида в странах исламского Магриба».

Организации, СМИ и физические лица, признанные в России иностранными агентами: "Голос Америки" "Idel.Реалии" "Фактограф" "Север.Реалии" Общество с ограниченной ответственностью "Радио Свободная Европа/Радио Свобода" Чешское информационное агентство "MEDIUM-ORIENT" Пономарев Лев Александрович Савицкая Людмила Алексеевна Маркелов Сергей Евгеньевич Камалягин Денис Николаевич Апахончич Дарья Александровна «Medusa Project» Общество с ограниченной ответственностью «Первое антикоррупционное СМИ» «VTimes.io» Баданин Роман Сергеевич Гликин Максим Александрович Маняхин Петр Борисович Ярош Юлия Петровна Чуракова Ольга Владимировна Железнова Мария Михайловна Лукьянова Юлия Сергеевна Маетная Елизавета Витальевна «The Insider» Рубин Михаил Аркадьевич Гройсман Софья Романовна Рождественский Илья Дмитриевич Апухтина Юлия Владимировна Постернак Алексей Евгеньевич Общество с ограниченной ответственностью Телеканал Дождь Петров Степан Юрьевич Юридическое лицо Istories fonds Шмагун Олеся Валентиновна Мароховская Алеся Алексеевна Долинина Ирина Николаевна Шлейнов Роман Юрьевич Анин Роман Александрович Великовский Дмитрий Александрович Общество с ограниченной ответственностью «Альтаир 2021» Общество с ограниченной ответственностью «Ромашки монолит» Общество с ограниченной ответственностью «Главный редактор 2021» Общество с ограниченной ответственностью «Вега 2021» Общество с ограниченной ответственностью «Важные иноагенты» Каткова Вероника Вячеславовна Карезина Инна Павловна Кузьмина Людмила Гавриловна Костылева Полина Владимировна Лютов Александр Иванович Жилкин Владимир Владимирович Жилинский Владимир Александрович Тихонов Михаил Сергеевич Пискунов Сергей Евгеньевич Ковин Виталий Сергеевич Кильтау Екатерина Викторовна Любарев Аркадий Ефимович Гурман Юрий Альбертович Грезев Александр Викторович Важенков Артем Валерьевич Иванова София Юрьевна Пигалкин Илья Валерьевич Петров Алексей Викторович Егоров Владимир Владимирович Гусев Андрей Юрьевич Смирнов Сергей Сергеевич Верзилов Петр Юрьевич Общество с ограниченной ответственностью «ЗП» Общество с ограниченной ответственностью «Зона права» Общество с ограниченной ответственностью «ЖУРНАЛИСТ-ИНОСТРАННЫЙ АГЕНТ» Вольтская Татьяна Анатольевна Клепиковская Екатерина Дмитриевна Сотников Даниил Владимирович Захаров Андрей Вячеславович Симонов Евгений Алексеевич Сурначева Елизавета Дмитриевна Соловьева Елена Анатольевна Арапова Галина Юрьевна Перл Роман Александрович Общество с ограниченной ответственностью «МЕМО» Американская компания «Mason G.E.S. Anonymous Foundation» (США) Компания «Stichting Bellingcat» Автономная некоммерческая организация по защите прав человека и информированию населения «Якутия – Наше Мнение» Общество с ограниченной ответственностью «Москоу диджитал медиа» Акционерное общество «РС-Балт», Левада-Центр


© ООО ЛАЙВ24.
Наверх