• Последнее обновление 16:32

Секреты чая: как правильно заваривать и так ли плохи чайные пакетики

Елизавета Вознесенская
Елизавета Вознесенская

Сегодня, 21 мая традиционно отмечается Международный день чая, а это значит, что это отличный повод для того, чтобы заварить себе вкусный и ароматный напиток, но перед этим… узнайте, как это сделать правильно. Эксперты в беседе с РИА «Новости» ответили на все вопросы, которые помогут вам стать настоящим ценителем китайского горячего напитка.

Секреты чая: как правильно заваривать и так ли плохи чайные пакетики
Фото: Pexels
Секреты чая: как правильно заваривать и так ли плохи чайные пакетики
Фото: Pexels

При какой температуре заваривать чай?

Многие считают, что заваривать чай нужно при температуре воды в 100 градусов, однако столь горячая жидкость может сделать его горьким и невкусным.

Идеальная температурой для заваривания – 70-80 градусов (слегка остывшая). Такая вода позволит сделать напиток более изысканным и нежным, заявляет Юлия Малышева, ведущая Чайных встреч Института Конфуция РГГУ.

«Древний «Чайный канон» рекомендует стадию кипения, которую китайцы называют «шум ветра в соснах». Это 90-93 градуса»,

говорит Денис Ковешников, соучредитель клуба «Чайных дел мастерская».

Андрей Шипулин, автор проекта «Чай 108», считает, что «подобрать оптимальный температурный режим можно эмпирически». По его словам, желтый лучше заваривать при 85-90 градусах, черный — 95-100 (подойдет и для ароматизированного), улун и пуэр — 100. Новый белый чай — 95-100, старый — 100.

Для того, чтобы измерить температуру воды, можно приобрести специальный чайник, в котором можно ее устанавливать.

В чайных пакетиках пыль?!

С точки зрения его текстуры и размера, это действительно так, однако бытовой пыли там нет.

Изобретение чайного пакетика приписывают торговцу Томасу Салливану, который рассылал в 1904 году своим клиентам пробные варианты в шелковых мешочках, а покупатели решили, что в таком виде его и нужно заваривать. Они удивились простому, но гениальному изобретению, ведь так не приходилось фильтровать напиток от чайных листьев.

В чайных пакетиках, как правило, продают мелко помолотые чайные листья, которые быстро завариваются, однако назвать его второсортным все же нельзя, ведь в таком формате существуют и дорогие брендовые сорта, которые стоят немалых денег.

Каркаде – не чай

Вопреки всем убеждениям, каркаде не является ни чаем, ни его разновидностью. В основе напитка – сушеные лепестки гибискуса.

Красный чай, который распространен в Китае, делается из того же растения, что и обычный черный – вся разница лишь в его обработке.

«Технически нет никакой проблемы взять то сырье, из которого обычно изготавливают красный чай, и сделать черный. Но на выходе мы получим не лучший результат»,

пояснил Ковешников.

Улун

Чем же отличается зеленый чай от улуна? Практически тем же, чем черный от красного – способом обработки и сортом.

«У улунских кустов листья более плотные и крупные. Они очень ароматные. Некоторые сорта растут в одном каком-то маленьком районе и больше нигде»,  

рассказывает чайный мастер Анна Елистратова-Фогельсон.

Молочный улун, который так полюбился многим, стоил немалых денег, поскольку был редким, а потому китайцы придумали, как ароматизировать более распространенные виды чая. Кстати, производили его не только в Китае, как принято считать.

“Настоящий Най Сян за его реальную цену массово покупать не будут, да и нет его в больших количествах”,

объяснил эксперт.

Ранее LIVE24 сообщило о секретах приготовления чая, который пьют в Букингемском дворце в королевской семье. О них рассказал Грант Харольд (Grant Harrold), эксперт по этикету и бывший дворецкий принцев Чарльза, Уильяма и Гарри


Поделитесь новостью:
  • Запись о регистрации СМИ:
    ЭЛ № ФС 77 - 74986 выдано Роскомнадзором 19.02.2019 г.
  • Запись о регистрации информационного агентства:
    ИА № ФС 77 - 74985 выдано Роскомнадзором 19.02.2019г.
  • Учредитель:
    ООО «ЛАЙВ24», ИНН 4632247680
  • Главный редактор:
    Новиков Михаил Владимирович
  • Адрес электронной почты редакции:
    info@live24.ru
  • Телефон редакции:
    +7 (4712) 55-10-24
В сетевом издании LIVE24 размещены материалы информационного агентства LIVE24.
Некоторые материалы содержат стоковые изображения от Depositphotos, Pixabay, АГН Москва
18

В России признаны экстремистскими и запрещены организации «Национал-большевистская партия», «Свидетели Иеговы», «Армия воли народа»,«Русский общенациональный союз», «Движение против нелегальной иммиграции», «Правый сектор», УНА-УНСО, УПА, «Тризуб им. Степана Бандеры»,«Мизантропик дивижн», «Меджлис крымскотатарского народа», движение «Артподготовка», общероссийская политическая партия «Воля», АУЕ. Признаны террористическими и запрещены: «Движение Талибан», «Имарат Кавказ», «Исламское государство» (ИГ, ИГИЛ), Джебхад-ан-Нусра, «АУМ Синрике», «Братья-мусульмане», «Аль-Каида в странах исламского Магриба», Meta Platforms Inc. (руководящая организация социальных сетей Instagram и Facebook).

Организации, СМИ и физические лица, признанные в России иностранными агентами: "Голос Америки" "Idel.Реалии" "Фактограф" "Север.Реалии" Общество с ограниченной ответственностью "Радио Свободная Европа/Радио Свобода" Чешское информационное агентство "MEDIUM-ORIENT" Пономарев Лев Александрович Савицкая Людмила Алексеевна Маркелов Сергей Евгеньевич Камалягин Денис Николаевич Апахончич Дарья Александровна «Medusa Project» Общество с ограниченной ответственностью «Первое антикоррупционное СМИ» «VTimes.io» Баданин Роман Сергеевич Гликин Максим Александрович Маняхин Петр Борисович Ярош Юлия Петровна Чуракова Ольга Владимировна Железнова Мария Михайловна Лукьянова Юлия Сергеевна Маетная Елизавета Витальевна «The Insider» Рубин Михаил Аркадьевич Гройсман Софья Романовна Рождественский Илья Дмитриевич Апухтина Юлия Владимировна Постернак Алексей Евгеньевич Общество с ограниченной ответственностью Телеканал Дождь Петров Степан Юрьевич Юридическое лицо Istories fonds Шмагун Олеся Валентиновна Мароховская Алеся Алексеевна Долинина Ирина Николаевна Шлейнов Роман Юрьевич Анин Роман Александрович Великовский Дмитрий Александрович Общество с ограниченной ответственностью «Альтаир 2021» Общество с ограниченной ответственностью «Ромашки монолит» Общество с ограниченной ответственностью «Главный редактор 2021» Общество с ограниченной ответственностью «Вега 2021» Общество с ограниченной ответственностью «Важные иноагенты» Каткова Вероника Вячеславовна Карезина Инна Павловна Кузьмина Людмила Гавриловна Костылева Полина Владимировна Лютов Александр Иванович Жилкин Владимир Владимирович Жилинский Владимир Александрович Тихонов Михаил Сергеевич Пискунов Сергей Евгеньевич Ковин Виталий Сергеевич Кильтау Екатерина Викторовна Любарев Аркадий Ефимович Гурман Юрий Альбертович Грезев Александр Викторович Важенков Артем Валерьевич Иванова София Юрьевна Пигалкин Илья Валерьевич Петров Алексей Викторович Егоров Владимир Владимирович Гусев Андрей Юрьевич Смирнов Сергей Сергеевич Верзилов Петр Юрьевич Общество с ограниченной ответственностью «ЗП» Общество с ограниченной ответственностью «Зона права» Общество с ограниченной ответственностью «ЖУРНАЛИСТ-ИНОСТРАННЫЙ АГЕНТ» Вольтская Татьяна Анатольевна Клепиковская Екатерина Дмитриевна Сотников Даниил Владимирович Захаров Андрей Вячеславович Симонов Евгений Алексеевич Сурначева Елизавета Дмитриевна Соловьева Елена Анатольевна Арапова Галина Юрьевна Перл Роман Александрович Общество с ограниченной ответственностью «МЕМО» Американская компания «Mason G.E.S. Anonymous Foundation» (США) Компания «Stichting Bellingcat» Автономная некоммерческая организация по защите прав человека и информированию населения «Якутия – Наше Мнение» Общество с ограниченной ответственностью «Москоу диджитал медиа» Акционерное общество «РС-Балт», Левада-Центр


© ООО ЛАЙВ24.
Наверх