Не в холодильнике: как правильно хранить яйца – ошибаются 90% россиян

Оказывается, холодильник – последнее место в квартире, где нужно хранить яйца. Если, конечно, вы хотите, чтобы они дольше хранились. Об этом сообщает “Новый очаг”.

Дело в том, что по действующему ГОСТу, обычные столовые яйца, которые мы чаще всего покупаем, могут спокойно храниться при комнатной температуре до 25 дней. У них есть натуральный консервант лизоцим, который содержится в белке и защищает яйцо от порчи.

А вот в холодильнике много опасностей для яиц. Во-первых, если яйца хранить на дверце, то на них может образоваться конденсат. Это происходит из-за того, что при открытии и закрытии холодильника температура резко и часто меняется. Образующаяся влага разрушает естественную защитную пленку яйца и открывает путь для бактерий внутрь.

Кроме того, пористая скорлупа легко впитывает ароматы соседних продуктов, что может испортить вкус яиц.

Лучше всего хранить яйца в темном кухонном шкафу, где поддерживается стабильная комнатная температура. Так они сохранят свежесть весь срок, указанный на упаковке.

Эксперты дают несколько советов, которые продлят срок годности яиц. Оказывается, нельзя мыть яйца после покупки. Мытье удаляет ту самую защитную кутикулу. Мытые яйца хранятся не 25, а всего 12 дней, и только в холодильнике. Мойте их исключительно перед самым приготовлением.

Ставьте яйца в лотке острым концом вниз или кладите на бок. В тупом конце находится воздушная камера, и такое положение не даст желтку всплыть и соприкоснуться с пузырём воздуха, что защитит его от заветривания и порчи.

Ранее мы рассказывали, как удалить вредную химию из магазинной курицы.