Не масло и не молоко: как правильно приготовить гренки – сочные и хрустящие

Есть один простой секрет, который превращает привычное блюдо в настоящий кулинарный шедевр с нежным сливочным вкусом. Все, что нужно, по словам автора блога «Совет да еда», заменить молоко на обычную сметану.

Сметана в яичной смеси работает как волшебный ингредиент. Во-первых, она придает гренкам богатый, бархатистый вкус с легкой приятной кислинкой, который сильно отличается от привычного молочного варианта. Во-вторых, именно сметана отвечает за идеальную текстуру: во время жарки она помогает образоваться тонкой, золотистой и невероятно хрустящей корочке, а внутри мякиш остается сочным, воздушным и по-настоящему тающим.

Приготовление не отнимет больше 15 минут. В глубокую миску разбейте два яйца, добавьте пару столовых ложек сметаны, щепотку соли и три ложки обычной воды. Воду влейте для того, чтобы смесь стала более жидкой и равномерно пропитала хлеб. Все энергично взбейте вилкой до однородности.

Ломтики батона или багета следует обмакнуть в полученную смесь с двух сторон и положить на хорошо разогретую сковороду. Готовить нужно под приоткрытой крышкой. Это поможет гренкам хорошо пропечься внутри, сохраняя нежность.

Если вы хотите получить хрустящие гренки, добавьте на сковороду растительное масло. Чтобы капли конденсата с крышки не делали корочку влажной, их можно протереть бумажным полотенцем. Как только одна сторона станет красиво золотистой, переверните гренки и обжарьте с другой стороны.

Готовые гренки буквально на минуту выложите на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки масла. Получается идеальный быстрый завтрак или сытный перекус – хрустящий, ароматный и с совершенно новым, удивительно нежным вкусом.

Ранее мы рассказывали, как сделать зажарку из моркови и лука золотистой.