Не «лаврушка» и не перец: что добавить в бульон для пельменей – сразу вкуснее в 10 раз
Пельмени – это блюдо на все случаи жизни, от быстрого ужина до дружеских посиделок. Но даже самый лучший полуфабрикат можно превратить в маленький кулинарный шедевр.
Секрет кроется не в начинке и не в тесте, а в бульоне, в котором они варятся. Обычная вода с солью делают из пельменей простую еду, а ароматный бульон превращает полуфабрикаты в полноценное блюдо с богатым вкусом и запахом.
На сайте news102.ru рекомендуют класть в воду не сушеный лавровый лист, укроп или черный перец горошком, а другой состав компонентов. Понадобится лук, чеснок и сливочное масло.
Дело в том, что лук, обжаренный на сливочном масле, карамелизируется и дает сладковатый, глубокий вкус и красивый золотистый цвет бульону.
При этом чеснок, добавленный в конце обжарки, не перебивает, а дополняет вкус лука. Именно он придает бульону аппетитный аромат. Сливочное масло связывает вкусы и делает бульон более бархатистым и сытным.
Чтобы приготовить такой бульон, сначала нужно растопить в сковороде 30 граммов сливочного масла. Туда добавьте половину мелко нарезанной луковицы. Обжаривайте на среднем огне 5 минут до мягкости и легкого золотистого оттенка. За минуту до готовности добавьте 2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс.
В кастрюле доведите до кипения подсоленную воду для пельменей. Но сначала в кипящую воду положите не сами пельмени, а содержимое сковороды. Дайте бульону с луком и чесноком покипеть буквально 1-2 минуты. Только после этого аккуратно опустите пельмени и варите их как обычно.
Готовые пельмени подавайте, не откидывая на дуршлаг. Просто разложите по тарелкам и щедро полейте сверху тем самым ароматным бульоном, в котором они варились. К ним идеально подойдет ложка сметаны.
Ранее мы рассказывали, что добавить в пюре для сочности.
Подписывайтесь на Новости LIVE24.RU в Дзен.Новости и News.Google. Следите за главными и оперативными новостями России и Мира в нашем telegram-канале и ВК.