Оригинальный салат «Шапка Деда Мороза» для новогоднего стола

Классические салаты, конечно, всегда уместны, но иногда хочется чего-то необычного, яркого и запоминающегося. Салат «Шапка Деда Мороза» – именно такой вариант. Он не только вкусен, но и эффектно выглядит, станет настоящим украшением праздничного стола и вызовет восторг у гостей. 

Давайте рассмотрим его приготовление подробно, добавив несколько важных нюансов для достижения идеального результата.

Ингредиенты

• Картофель – 2 средних клубня (около 300 г). Важно выбирать картофель средней плотности, чтобы он не разваливался при варке и нарезке. Сорта с красной кожурой придадут салату дополнительную яркость.
• Соленые огурцы – 4 средних (около 200 г). Выбирайте огурцы с хрустящей текстурой и насыщенным вкусом. Перед нарезкой их следует хорошо отжать, чтобы салат не был слишком водянистым.
• Яйца куриные – 4 штуки (крупные). Яйца лучше варить вкрутую не менее 10 минут, чтобы желтки хорошо затвердели. 
• Куриное филе – 250 г. Можно использовать как отварное, так и запеченное филе. Запеченное филе будет иметь более насыщенный вкус. Рекомендуется использовать филе грудки для нежности. 
• Красный сладкий перец – 2 крупных стручка (около 250 г). Важно выбирать спелые перцы, с ярким красным цветом. Их вкус значительно улучшит вкус салата, добавит сладости и пикантности.
• Репчатый лук – половина средней луковицы (около 50 г). Лук лучше мелко нашинковать, а ещё лучше – замариновать его в уксусе или лимонном соке на 10-15 минут, чтобы убрать лишнюю горечь.
• Майонез – 100 г. Можно использовать майонез с добавлением различных специй (например, горчичный или с зеленью) для усиления вкуса. Можно частично заменить майонез сметаной для уменьшения жирности. 
• Соль и черный молотый перец – по вкусу. Не бойтесь экспериментировать с пряностями. Добавление щепотки паприки или карри сделает вкус более насыщенным.
• Для украшения: Зелень (петрушка, укроп) – небольшой пучок, для придания большей праздничности и свежести.

Приготовление

• Подготовка ингредиентов: Картофель и куриное филе отвариваем до готовности. После остывания картофель нарезаем средними кубиками, а куриное филе — небольшими кусочками. Соленые огурцы и половину яиц также нарезаем кубиками. Лук мелко шинкуем и маринуем в слабом растворе уксуса или лимонного сока (1 ст. л. на 50 мл воды). Этот этап позволит убрать излишнюю горечь и придать луку приятную кислинку.
• Запекание перца: Красный сладкий перец моем, удаляем семена и плодоножки. Заворачиваем каждый стручок в фольгу и запекаем в разогретой до 180-200 градусов духовке 25-30 минут. Запекание придаст перцу более сладкий и насыщенный вкус. После запекания даем перцу остыть, затем очищаем от кожицы и нарезаем тонкими полосками.
• Смешивание ингредиентов: Все подготовленные ингредиенты (картофель, огурцы, яйца, курица, лук, осторожно, чтобы не повредить структуру) смешиваем в большой миске. Добавляем соль, перец и заправляем майонезом. Аккуратно перемешиваем.
• Формирование салата: Выкладываем салат на плоское блюдо в форме полусферы, используя ложку или кулинарное кольцо.
• Украшение: Разделяем оставшиеся яйца на желтки и белки. Один желток аккуратно обваливаем в измельченных белках, предварительно слегка смазав его майонезом, чтобы белок лучше приставал. Этот «шарик» будет верхушкой шапки Деда Мороза. Остаток белков мелко нарезаем, и равномерно распределим его по поверхности салата в качестве «снега». 

По краю салата выкладываем полоски красного перца, имитируя мех шапки. Оставшиеся растертые вилкой белки, также можно равномерно распределить по краю салата, создавая ощущение пушистости. В качестве дополнительного декора, можно использовать зелень (мелко нарезанную петрушку или укроп) для большей естественности. В центр «шапки» помещаем наш желток, обваляный в белке.

Теперь ваш праздничный салат «Шапка Деда Мороза» готов! Он станет настоящим украшением новогоднего стола и порадует ваших гостей не только своим внешним видом, но и превосходным вкусом. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и украшением, добавляя свои собственные творческие идеи. Приятного аппетита!

Ранее LIVE24 сообщало, как приготовить перепелку по рецепту от шеф-повара.