Готовим картошку фри без капли масла: хрустящая, сочная и в 100 раз полезнее оригинала

Чтобы не тратить баснословные деньги и не заказывать картошку фри в кафе и ресторанах, проще научиться готовить ее дома. К тому же, дома вы точно будете уверены в том, что приготовлено блюдо качественно.

По словам опытного кулинара Елены Тарасовой, картошку фри можно приготовить без капли растительного масла. Это кажется выдумкой, но оказывается, способ существует. Картошка получается сочной, хрустящей, но при этом не вредной. Такую картошку можно смело включать в детское меню.

Картофель нужно очистить и нарезать ровной соломкой, после чего тщательно просушить бумажными полотенцами. Ключевой этап – кратковременная заморозка. Подсушенные ломтики разложите в один слой и положите в морозильную камеру на 1-1,5 часа. Это помогает убрать лишнюю влагу и подготовить картофель к следующему шагу.

Чтобы обеспечить хрустящую текстуру, нужна определенная панировка. Для этого смешивают по три столовые ложки кукурузной или пшеничной муки, соль и любимые специи. Проще делать это прямо в плотном целлофановом пакете.

Затем сложите в этот пакет и замороженные картофельные ломтики. Хорошо все встряхните для равномерного обваливания и разложите на противне, застеленном пергаментной бумагой. Важно, чтобы кусочки не соприкасались друг с другом. Выпекайте в разогретой до 220 градусов духовке примерно 7 минут, пока картошка не станет золотистой.

Примечательно, что такая методика приготовления позволяет получить классический вкус картофеля фри без излишков жира. Картофель не прилипает к бумаге, хорошо хрустит и сохраняет форму. Подавать его можно с любимыми соусами – детям такой полезный аналог обычно нравится ничуть не меньше оригинала из ресторанов быстрого питания.

Ранее мы рассказывали, как быстро разварить горох.