Британские ученые рассказали, как заварить идеальный чай

  • (Обновлено 04-10-2021, 9:48)
К этому процессу многие люди подходят не так ответственно, как стоило бы.
Британские ученые рассказали, как заварить идеальный чай
© pexels.com

Добавить LIVE24.ru в избранное 

Чайное исследование провели специалисты Института питания и здоровья в Цюрихе, передает The Telegraph. Основное внимание ученые уделили тонкой пленке, которая может образоваться на поверхности напитка, если он долгое время настаивается. Для здоровья она не вредна, но выглядит мало привлекательно, из-за чего чай пить уже не хочется. Британские эксперты определили, что эта пленка может блокировать чайный аромат, поднимающийся от чашки.

Долгое время научное сообщество было уверено, что пленка – это масло с восковой поверхности чайных листьев. Однако она образуется даже после заваривания чая из пакетика, в котором в лучшем случае находятся измельченные чайные листы, обработанные на производстве. Оказалось, что такая пленка появляется в результате реакции полифенолов – соединениях в листьях чая, и карбоната кальция, который содержится в водопроводной воде. Обычно этот элемент присутствует в так называемой «жесткой воде».

pexels.com

Эксперт по чаю из компании Hampstead Tea Киран Тавади посоветовала использовать фильтрованную воду для заварки чая и других напитков. Внимание стоит обратить и на сам вид чая, например, органически выращенные растения не имеют такой бурной реакции с водой.

«Это может быть связано с мельчайшими частицами в чайных листьях. Когда вы используете мелкую чайную „пыль», вы получаете пленку из этой „пыли», которая, соединяясь с пленкой из-за жесткой воды, усугубляет проблему. А если вы завариваете более крупный листовой чай, вы обнаружите меньше проблем»,

пояснила Тавади.

В ходе исследования выяснилось, что пленка покрывает напиток только через 30 минут после заварки, поэтому лучше всего пить чай горячим и свежим. Также можно добавить в напиток апельсин или лимон – это поможет избежать образования налета. Однако здесь большую роль играет не только вкус, но и сама концепция чая. Например, если положить лимон в английский чай с молоком «у вас получится просто отвратительная чашка простокваши», рассказывает Тавади. В некоторые сорта чайных напитков и вовсе лучше добавлять апельсин.

Заваривая чай, нужно помнить о том, что это кладезь антиоксидантов и кофеина. Иногда чай может придать намного больше бодрости, чем популярный кофе. Для увеличения числа антиоксидантов рекомендуется заваривать чай не менее 5 минут. За это время напиток успеет настояться и раскрыться нужными нотами.

Добавление сахара или молока – личные предпочтения каждого человека. Однако большинство чайных экспертов сходятся во мнении, что сахар «забивает» натуральный вкус чая, не давая насладиться им в полной мере. К тому же, этот продукт вреден, особенно, если учесть, что чай или кофе пьют с печеньями, конфетами и другими сладостями.

Если пить качественный чай без добавления излишней сладости, этот напиток может пойти на пользу. Так, чай снижает риск болезней сердца и сосудов. Каждый из его сортов обладает особыми свойствами.

Юлия Сергеева
Юлия Сергеева

  • Запись о регистрации СМИ:
    ЭЛ № ФС 77 - 74986 выдано Роскомнадзором 19.02.2019 г.
  • Запись о регистрации информационного агентства:
    ИА № ФС 77 - 74985 выдано Роскомнадзором 19.02.2019г.
  • Учредитель:
    ООО «ЛАЙВ24», ИНН 4632247680
  • Главный редактор:
    Новиков Михаил Владимирович
  • Адрес электронной почты редакции:
    info@live24.ru
  • Телефон редакции:
    +7 (4712) 55-10-24
В сетевом издании LIVE24 размещены материалы информационного агентства LIVE24.
Некоторые материалы содержат стоковые изображения от Depositphotos, Pixabay, АГН Москва
18

В России признаны экстремистскими и запрещены организации «Национал-большевистская партия», «Свидетели Иеговы», «Армия воли народа»,«Русский общенациональный союз», «Движение против нелегальной иммиграции», «Правый сектор», УНА-УНСО, УПА, «Тризуб им. Степана Бандеры»,«Мизантропик дивижн», «Меджлис крымскотатарского народа», движение «Артподготовка», общероссийская политическая партия «Воля», АУЕ. Признаны террористическими и запрещены: «Движение Талибан», «Имарат Кавказ», «Исламское государство» (ИГ, ИГИЛ), Джебхад-ан-Нусра, «АУМ Синрике», «Братья-мусульмане», «Аль-Каида в странах исламского Магриба», Meta Platforms Inc. (руководящая организация социальных сетей Instagram и Facebook).

Организации, СМИ и физические лица, признанные в России иностранными агентами: "Голос Америки" "Idel.Реалии" "Фактограф" "Север.Реалии" Общество с ограниченной ответственностью "Радио Свободная Европа/Радио Свобода" Чешское информационное агентство "MEDIUM-ORIENT" Пономарев Лев Александрович Савицкая Людмила Алексеевна Маркелов Сергей Евгеньевич Камалягин Денис Николаевич Апахончич Дарья Александровна «Medusa Project» Общество с ограниченной ответственностью «Первое антикоррупционное СМИ» «VTimes.io» Баданин Роман Сергеевич Гликин Максим Александрович Маняхин Петр Борисович Ярош Юлия Петровна Чуракова Ольга Владимировна Железнова Мария Михайловна Лукьянова Юлия Сергеевна Маетная Елизавета Витальевна «The Insider» Рубин Михаил Аркадьевич Гройсман Софья Романовна Рождественский Илья Дмитриевич Апухтина Юлия Владимировна Постернак Алексей Евгеньевич Общество с ограниченной ответственностью Телеканал Дождь Петров Степан Юрьевич Юридическое лицо Istories fonds Шмагун Олеся Валентиновна Мароховская Алеся Алексеевна Долинина Ирина Николаевна Шлейнов Роман Юрьевич Анин Роман Александрович Великовский Дмитрий Александрович Общество с ограниченной ответственностью «Альтаир 2021» Общество с ограниченной ответственностью «Ромашки монолит» Общество с ограниченной ответственностью «Главный редактор 2021» Общество с ограниченной ответственностью «Вега 2021» Общество с ограниченной ответственностью «Важные иноагенты» Каткова Вероника Вячеславовна Карезина Инна Павловна Кузьмина Людмила Гавриловна Костылева Полина Владимировна Лютов Александр Иванович Жилкин Владимир Владимирович Жилинский Владимир Александрович Тихонов Михаил Сергеевич Пискунов Сергей Евгеньевич Ковин Виталий Сергеевич Кильтау Екатерина Викторовна Любарев Аркадий Ефимович Гурман Юрий Альбертович Грезев Александр Викторович Важенков Артем Валерьевич Иванова София Юрьевна Пигалкин Илья Валерьевич Петров Алексей Викторович Егоров Владимир Владимирович Гусев Андрей Юрьевич Смирнов Сергей Сергеевич Верзилов Петр Юрьевич Общество с ограниченной ответственностью «ЗП» Общество с ограниченной ответственностью «Зона права» Общество с ограниченной ответственностью «ЖУРНАЛИСТ-ИНОСТРАННЫЙ АГЕНТ» Вольтская Татьяна Анатольевна Клепиковская Екатерина Дмитриевна Сотников Даниил Владимирович Захаров Андрей Вячеславович Симонов Евгений Алексеевич Сурначева Елизавета Дмитриевна Соловьева Елена Анатольевна Арапова Галина Юрьевна Перл Роман Александрович Общество с ограниченной ответственностью «МЕМО» Американская компания «Mason G.E.S. Anonymous Foundation» (США) Компания «Stichting Bellingcat» Автономная некоммерческая организация по защите прав человека и информированию населения «Якутия – Наше Мнение» Общество с ограниченной ответственностью «Москоу диджитал медиа» Акционерное общество «РС-Балт», Левада-Центр


© ООО ЛАЙВ24.
Наверх