09 марта, 2021, 13:44
Обновлено 13:44

Блинчики для власти: рецепты к Масленице из Кремля

Повара «Особой кухни» раскрыли кулинарные секреты.

Мария Чумак
Мария Чумак
Блинчики для власти: рецепты к Масленице из Кремля
Блинчики для власти: рецепты к Масленице из Кремля
Сотрудники комбината питания «Кремлевский» и подразделения Федеральной службы охраны «Особая кухня» рассекретили для журналистов несколько профессиональных лайфхаков, связанных с приготовлением самого «масленичного» блюда — русских блинчиков.

Поварам комбината не привыкать обслуживать столовые и кафе в зданиях администрации правительства и парламента, президента РФ.

Кому, как не им знать, как правильно готовить идеальные блины!

Блины на молоке



Блинчики для власти: рецепты к Масленице из Кремля


Ингредиенты (на 4 порции):

500 мл молока, 3 яйца, 280 грамм муки (1,75 стакана объемом 250 мл), 1–2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка без горки соли (или по вкусу), 3 столовые ложки растительного масла, масло для сковороды и сливочное масло для того, чтобы смазать готовые блинчики;

Способ приготовления:

Разбить яйца и добавить к ним соль и сахар. Венчиком или вилкой перемешать их до однородности, не взбивая. К яйцам добавить 200 мл молока, потом — перемешать. Затем наполнить миску мукой и перемешать все до однородного состояния.

— Получившаяся смесь должна напоминать вам густую сметану, — цитирует экспертов ТАСС. — После этого нужно влить все оставшееся молоко — а это почти 300 миллилитров — и все перемешать. Тесто должно после этого стать достаточно жидким, оно должно легко литься.

После этого в тесто надо добавить растительное масло, перемешать и дать отстояться на протяжении 15–20 минут.

Сковородку надо хорошо разогреть, а потом смазать ее тонким слоем растительного масла.

— В центр сковородки вылейте половину половника, — рассказали повара. — Потом надо быстро распределить смесь по всей поверхности, поворачивая сковороду. В тот момент, когда края теста станут подсыхать и румяниться, нужно поддеть блинчик широкой лопаткой и очень аккуратно перевернуть. Блинчик должен стать более румяным с обратной стороны. Готовые блинчики нужно снять со сковородки и щедро намазать сливочным маслом.

Блинчики с говяжьим сердцем





Ингредиенты:

Для теста:

2,5 стакана пшеничной муки, 500 мл воды (кипятка), 500 мл молока, 2 яйца, ½ столовой ложки сахара, щепотка соли, 2/3 чайной ложки разрыхлителя,  2 столовые ложки растительного масла.

Для начинки:

500 грамм телячьего сердца, 1 морковь, 3 лавровых листа, 5 горошин черного перца, 1 стебель сельдерея, половинка репчатого лука, соль по вкусу.

Способ приготовления:

В кастрюлю с телячьим сердцем нужно положить репчатый лук, морковку и сельдерей, а также лавровый лист, перец, соль. Все это следует залить водой и довести до кипения, а затем варить на протяжении 1,5 часов. Полученный бульон надо остудить. После этого надо положить в блендер сердце, морковь и лук, а затем — измельчить. Если фарш получится сухим, то можно его разбавить бульоном от варки.

— Составляющие для теста должны быть подготовлены заранее, — рассказали повара. — Молоко нужно смешать с кипятком, а потом добавить в него яйца, соль и сахар, а потом — взбить венчиком. После этого следует добавить муку и разрыхлитель и перемешать. Готовое тесто должно настояться в течение 15 минут. В него надо влить растительное масло, а затем — перемешать.

После выпекания на каждый блинчик надо нанести начинку и свернуть его плотным рулетиком.

Гурьевские блинчики:





К рецепту скороспелых «Гурьевских» блинов повара относятся с особым трепетом.

— Традиции нашей «Особой кухни» восходят к Императорской кухне, которая обслуживала членов императорской семьи и ее окружения, — рассказали они. — И Гурьевские блинчики — являются своеобразным коронным блюдом.

Ингредиенты:

800 грамм пшеничной муки, 8 яиц, 200 грамм сливочного или растительного масла, кислое молоко.

Способ приготовления:

Нужно взять деревянную лопатку — веселку — и перемешать ею муку, желтки и масло. Затем все это поместить в кастрюлю и очень тщательно размешать. Отдельно нужно взбить белки и потом добавить их в тесто. Только потом можно снова все как следует перемешать.

Это — далеко не единственные блюда, способные не просто поднять настроение, но и насытить организм полезными жирами. Так, рецепты сладостей, которые помогут сохранить здоровье, работоспособность и бодрость разработали ученые Российского экономического университета имени Г. В. Плеханова (РЭУ им. Г. В. Плеханова). Среди «правильных» кондитерских изделий — шоколад, кексы, вафли и пряники с повышенной пищевой ценностью.
Читайте LIVE24 в:

Общество

Родители хотят добиться отказа от экспресс-тестирования детей на COVID-19 в школах

Родители учеников столичных школ, которые недовольны пилотным тестированием детей на коронавирус, направили более 300 жалоб в прокуратуру и Следственный комитет. Они требуют проверить эксперимент по экспресс-диагностике учащихся «на предмет соответствия законодательству». Однако не все родители так считают: по мнению других, проверки на COVID-19 являются правильным начинанием, которое поможет избежать перевода школьников на дистанционное обучение. Департамент образования Москвы отмечает, что российское законодательство дает право отстранять детей от занятий в случае отказа от прохождения тестирования. Медики, в свою очередь, говорят о важности своевременной диагностики коронавируса, в том числе и у детей.

Общество

Иммунолог Крючков рассказал о неожиданных последствиях «дельта»-варианта коронавируса

Клиническая картина заболевания коронавирусом резко изменилась, начиная с весны этого года из-за пришедшего «дельта»-штамма. Он вызывает более быстрое поражение легких. На ранних стадиях пневмония теперь часто протекает почти бессимптомно или вызывает лишь незначительный дискомфорт. Однако за считанные дни она может перейти в более тяжелую форму. Человек начинает задыхаться, ощущать спазм в груди, вызванный отеком легких, или острый респираторный дистресс-синдром. Все это дает осложнения на сердце и в ряде случаев приводит к смерти.

Общество

Российским дачникам напомнили, от каких растений нужно избавиться осенью

С каждым кодом требования к владельцам дачных участков ужесточаются. Теперь выписать штраф могут не только за неправильное разведение огня, но и за обилие сорняков на даче. Ведущий юрист Евразийской юридической ассоциации «Сенатор» Василий Данилов в беседе с изданием «Прайм» пояснил, что большинство дачных территорий и даже некоторые загородные дома расположены на землях сельскохозяйственного назначения.

  • Запись о регистрации СМИ:
    ЭЛ № ФС 77 - 74986 выдано Роскомнадзором 19.02.2019 г.
  • Запись о регистрации информационного агентства:
    ИА № ФС 77 - 74985 выдано Роскомнадзором 19.02.2019г.
  • Учредитель:
    ООО «ЛАЙВ24», ИНН 4632247680
  • Главный редактор:
    Новиков Михаил Владимирович
  • Адрес электронной почты редакции:
    info@live24.ru
  • Телефон редакции:
    +7 (4712) 55-10-24
В сетевом издании LIVE24 размещены материалы информационного агентства LIVE24.
Некоторые материалы содержат стоковые изображения от Depositphotos, Pixabay, АГН Москва
18

В России признаны экстремистскими и запрещены организации «Национал-большевистская партия», «Свидетели Иеговы», «Армия воли народа»,«Русский общенациональный союз», «Движение против нелегальной иммиграции», «Правый сектор», УНА-УНСО, УПА, «Тризуб им. Степана Бандеры»,«Мизантропик дивижн», «Меджлис крымскотатарского народа», движение «Артподготовка», общероссийская политическая партия «Воля», АУЕ. Признаны террористическими и запрещены: «Движение Талибан», «Имарат Кавказ», «Исламское государство» (ИГ, ИГИЛ), Джебхад-ан-Нусра, «АУМ Синрике», «Братья-мусульмане», «Аль-Каида в странах исламского Магриба».

Организации, СМИ и физические лица, признанные в России иностранными агентами: "Голос Америки" "Idel.Реалии" "Фактограф" "Север.Реалии" Общество с ограниченной ответственностью "Радио Свободная Европа/Радио Свобода" Чешское информационное агентство "MEDIUM-ORIENT" Пономарев Лев Александрович Савицкая Людмила Алексеевна Маркелов Сергей Евгеньевич Камалягин Денис Николаевич Апахончич Дарья Александровна «Medusa Project» Общество с ограниченной ответственностью «Первое антикоррупционное СМИ» «VTimes.io» Баданин Роман Сергеевич Гликин Максим Александрович Маняхин Петр Борисович Ярош Юлия Петровна Чуракова Ольга Владимировна Железнова Мария Михайловна Лукьянова Юлия Сергеевна Маетная Елизавета Витальевна «The Insider» Рубин Михаил Аркадьевич Гройсман Софья Романовна Рождественский Илья Дмитриевич Апухтина Юлия Владимировна Постернак Алексей Евгеньевич Общество с ограниченной ответственностью Телеканал Дождь Петров Степан Юрьевич Юридическое лицо Istories fonds Шмагун Олеся Валентиновна Мароховская Алеся Алексеевна Долинина Ирина Николаевна Шлейнов Роман Юрьевич Анин Роман Александрович Великовский Дмитрий Александрович Общество с ограниченной ответственностью «Альтаир 2021» Общество с ограниченной ответственностью «Ромашки монолит» Общество с ограниченной ответственностью «Главный редактор 2021» Общество с ограниченной ответственностью «Вега 2021» Общество с ограниченной ответственностью «Важные иноагенты» Каткова Вероника Вячеславовна Карезина Инна Павловна Кузьмина Людмила Гавриловна Костылева Полина Владимировна Лютов Александр Иванович Жилкин Владимир Владимирович Жилинский Владимир Александрович Тихонов Михаил Сергеевич Пискунов Сергей Евгеньевич Ковин Виталий Сергеевич Кильтау Екатерина Викторовна Любарев Аркадий Ефимович Гурман Юрий Альбертович Грезев Александр Викторович Важенков Артем Валерьевич Иванова София Юрьевна Пигалкин Илья Валерьевич Петров Алексей Викторович Егоров Владимир Владимирович Гусев Андрей Юрьевич Смирнов Сергей Сергеевич Верзилов Петр Юрьевич Общество с ограниченной ответственностью «ЗП» Общество с ограниченной ответственностью «Зона права» Общество с ограниченной ответственностью «ЖУРНАЛИСТ-ИНОСТРАННЫЙ АГЕНТ» Вольтская Татьяна Анатольевна Клепиковская Екатерина Дмитриевна Сотников Даниил Владимирович Захаров Андрей Вячеславович Симонов Евгений Алексеевич Сурначева Елизавета Дмитриевна Соловьева Елена Анатольевна Арапова Галина Юрьевна Перл Роман Александрович Общество с ограниченной ответственностью «МЕМО» Американская компания «Mason G.E.S. Anonymous Foundation» (США) Компания «Stichting Bellingcat» Автономная некоммерческая организация по защите прав человека и информированию населения «Якутия – Наше Мнение» Общество с ограниченной ответственностью «Москоу диджитал медиа» Акционерное общество «РС-Балт»