28 декабря, 2020, 13:41
Обновлено 13:41

Роскачество дало рекомендации по выбору красной рыбы

В первую очередь стоит внимательно посмотреть на внешний вид.

Полина Логвинова
Полина Логвинова
Роскачество дало рекомендации по выбору красной рыбы
Роскачество дало рекомендации по выбору красной рыбы
На новогоднем столе россияне привыкли видеть не только икру, но и красную рыбу. Специалисты Российской системы качества рассказали о том, как правильно выбирать этот деликатес.

Внешний вид

Именно на это стоит обращать внимание в первую очередь. Наличие разводов и пятен коричневого или желтого цвета говорит об окислении жировой составляющей. Эксперты отмечают, что у семги слишком насыщенный цвет может свидетельствовать об использовании красителей. Структура должна быть плотной и без повреждений.

Состав

Технический регламент допускает возможность использования консервантов (сорбиновой и бензойной кислоты), но не более 200 мг на кг. Однако при соблюдении всех технологий производства использовать их необязательно, сообщают в ведомстве. Идеальным считается состав — рыба и соль.

ГОСТ

На упаковке должен быть прописан ГОСТ 7449-2016 или ГОСТ 16080-2019. Несмотря на это, некоторые производители изготавливают рыбу по своим технологиям, но это не говорит о плохом качестве.

Рexels.com


Сырье

Помимо ГОСТа должен быть в обязательном порядке обозначен тип сырья — охлажденное или замороженное.

«Качественнее по своим свойствам получается рыба из охлажденного сырья, но это не всегда возможно и безопасно», — дополнили эксперты.

Атлантический, балтийский или беломорский лосось, семга и форель могут быть использованы для производства в охлажденном виде, а в замороженном виде в целях соблюдения безопасности — тихоокеанская горбуша, кета, кижуч, нерка, сима, чавыча и гольцы.

«Филе-кусок рыбы в вакуумной упаковке — наиболее правильный выбор, — подытожили специалисты. — Когда продукт упаковывают под вакуумом, происходит активное удаление воздуха, что обеспечивает сохранность продукции и, самое главное, защиту от окисления».

Красная рыба является не только вкусным деликатесом, но и продуктом, который способен улучшить новогоднее настроение. Ранее сообщалось о том, что ученые раскрыли способ восполнить нехватку гормона счастья в праздники. Можно добавить в рацион «радостные» блюда и при этом не толстеть.
Читайте LIVE24 в:

Общество

В России производство воды начнут контролировать от скважины до прилавка

Производство воды в России планируется взять под контроль. С 1 декабря текущего года предусмотрена обязательная маркировка минералки, в марте 2022-го к ней присоединятся все остальные разновидности. Кроме того, планируется создать систему апробации для контроля воды от скважины до прилавка, так как раньше её добыча непосредственно из скважин никак не отслеживалась.

  • Запись о регистрации СМИ:
    ЭЛ № ФС 77 - 74986 выдано Роскомнадзором 19.02.2019 г.
  • Запись о регистрации информационного агентства:
    ИА № ФС 77 - 74985 выдано Роскомнадзором 19.02.2019г.
  • Учредитель:
    ООО «ЛАЙВ24», ИНН 4632247680
  • Главный редактор:
    Новиков Михаил Владимирович
  • Адрес электронной почты редакции:
    info@live24.ru
  • Телефон редакции:
    +7 (4712) 55-10-24
18

В России признаны экстремистскими и запрещены организации «Национал-большевистская партия», «Свидетели Иеговы», «Армия воли народа»,«Русский общенациональный союз», «Движение против нелегальной иммиграции», «Правый сектор», УНА-УНСО, УПА, «Тризуб им. Степана Бандеры»,«Мизантропик дивижн», «Меджлис крымскотатарского народа», движение «Артподготовка», общероссийская политическая партия «Воля», АУЕ. Признаны террористическими и запрещены: «Движение Талибан», «Имарат Кавказ», «Исламское государство» (ИГ, ИГИЛ), Джебхад-ан-Нусра, «АУМ Синрике», «Братья-мусульмане», «Аль-Каида в странах исламского Магриба».

Организации, СМИ и физические лица, признанные в России иностранными агентами: «Альянс врачей», «Лига Избирателей», «Фонд борьбы с коррупцией», «В защиту прав заключенных», ИАЦ «Сова», «Аналитический Центр Юрия Левады», «Мемориал», «Открытый Петербург», «Открытая Россия», «Гуманитарное действие», «Феникс плюс», «Агора», «Голос», «Комитет Солдатских матерей», «Женское достоинство», «Голос Америки», «Кавказ.Реалии», «Радио Свобода»,  «Медуза», «Дождь», «ФБК», Пономарев Лев Александрович, Савицкая Людмила Алексеевна, Маркелов Сергей Евгеньевич, Камалягин Денис Николаевич, Апахончич Дарья Александровна и т.д.

В сетевом издании LIVE24 размещены материалы информационного агентства LIVE24.
Некоторые материалы содержат стоковые изображения от Depositphotos, Pixabay, АГН Москва