23 декабря, 2020, 16:10
Обновлено 16:10

Определены полезные и опасные свойства черной икры

Совсем скоро этот деликатес окажется на самых изысканных новогодних столах россиян.

Юлия Сергеева
Юлия Сергеева
Определены полезные и опасные свойства черной икры
Определены полезные и опасные свойства черной икры
В период зимних праздников многие соотечественники стремятся удивить своих гостей и порадовать себя самих красной и черной икрой. Этот рыбный деликатес, как правило, приобретается лишь по особенным случаям, поэтому стоит максимально тщательно подойти к его выбору. Однако стоит учитывать и то, что черная икра, несмотря на весь свой утонченный вкус, обладает как положительными, так и отрицательными качествами.

В 100 граммах черной икры присутствует порядка 235 кКал. В продукте содержится большое количество белка и жиров, что делает его достаточно питательным. Однако если употреблять такой изыск в больших количествах, можно неожиданно вспомнить о лишних килограммах.

Тем не менее, вряд ли кто-то из среднестатистических россиян может позволить себе килограммами поедать черную икру регулярно. Баночка рыбного деликатеса, как правило, стоит от 7 до 10 тысяч рублей. Точная сумма зависит от объема упаковки. Красная икра стоит чуть дешевле — от 1 тысячи рублей. При этом существует еще и золотая икра осетра альбиноса. Ее стоимость оценивается в 2 тысячи долларов за баночку.

pixabay.com


В целом, осетровая икра богата витаминами групп А, D, а также Е и В. Помимо этого в ней присутствуют железо, марганец, цинк, йод, кремний, фосфор и еще огромное количество других не менее полезных минералов. При этом эксперты отмечают, что именно в икре содержится большое количество йода в отличие от полноценных рыбных продуктов. Разумеется, в этом продукте присутствуют жирные кислоты омега-3 и омега-6, способствующие улучшению мозговой деятельности и укреплению иммунитета. Кроме того, благодаря веществам, содержащимся в икре, снижается риск развития тромбоза. Черный вид икры рекомендуют и при дефиците железа. Хотя в этом случае, пожалуй, проще приобрести медикаментозную добавку или обратиться к более «традиционным» гастрономическим благам.

Диетолог и сооснователь проекта Еда+ Татьяна Елисеева рассказала о ключевом минусе любого вида икры — консерванты. Провести стерилизацию этого продукта невозможно, так как икринки в противном случае превратятся в одну сплошную кашу. Поэтому производитель, как правило, добавляет консерванты. и фасует ее под вакуумом. И все-таки каждая из добавок, указанных на упаковке икры, соответствует ГОСТу и стандартам качества РФ.

pixabay.com


Специалист не рекомендует не злоупотреблять икрой, если у человека имеются заболевания почек, гипертоническая или мочекаменная болезнь, а также ишемическая болезнь сердца. Из рациона таких пациентов всегда исключают продукты с высоким содержанием соли, а в икре ее содержится в избытке, так как иначе она не будет так долго храниться и не раскроет свой вкус.

Также не стоит есть икру детям до 3 лет, поскольку у них еще не сформирована и не нормализована работа желудочно-кишечного тракта.

После ознакомления с основными достоинствами и вредными качествами икры, можно перейти к ее покупке. Однако делать это стоит с умом, поэтому эксперты дали россиянам несколько рекомендаций по выбору этого деликатеса.
Читайте LIVE24 в:

Общество

Профессор Редько рассказал о возможности детей эффективно справляться с инфекциями

Внештатный педиатр Минздрава РФ Александр Баранов заявил о необходимости вакцинации для детей в России. Аналогичного мнения придерживается и бывший главный санитарный врач страны Геннадий Онищенко. Однако даже со взрослой вакцинацией в России проблемы. Многие родители попросту не позволят делать своим детям плохо исследованные прививки.

Общество

Финансовый эксперт Остапкович объяснил разницу между ценами на продукты и уровнем обслуживания в магазине

Директор Центра конъюнктурных исследований ИСИЭЗ НИУ ВШЭ Георгий Остапкович в беседе с агентством «Прайм» рассказал, почему в некоторых магазинах цены на продукты выше, чем в других той же сети. По его словам, ценовая политика зависит от расположения самой торговой точки и уровня, на котором она себя позиционирует.

  • Запись о регистрации СМИ:
    ЭЛ № ФС 77 - 74986 выдано Роскомнадзором 19.02.2019 г.
  • Запись о регистрации информационного агентства:
    ИА № ФС 77 - 74985 выдано Роскомнадзором 19.02.2019г.
  • Учредитель:
    ООО «ЛАЙВ24», ИНН 4632247680
  • Главный редактор:
    Новиков Михаил Владимирович
  • Адрес электронной почты редакции:
    info@live24.ru
  • Телефон редакции:
    +7 (4712) 55-10-24
18

В России признаны экстремистскими и запрещены организации «Национал-большевистская партия», «Свидетели Иеговы», «Армия воли народа»,«Русский общенациональный союз», «Движение против нелегальной иммиграции», «Правый сектор», УНА-УНСО, УПА, «Тризуб им. Степана Бандеры»,«Мизантропик дивижн», «Меджлис крымскотатарского народа», движение «Артподготовка», общероссийская политическая партия «Воля», АУЕ. Признаны террористическими и запрещены: «Движение Талибан», «Имарат Кавказ», «Исламское государство» (ИГ, ИГИЛ), Джебхад-ан-Нусра, «АУМ Синрике», «Братья-мусульмане», «Аль-Каида в странах исламского Магриба».

Организации, СМИ и физические лица, признанные в России иностранными агентами: «Альянс врачей», «Лига Избирателей», «Фонд борьбы с коррупцией», «В защиту прав заключенных», ИАЦ «Сова», «Аналитический Центр Юрия Левады», «Мемориал», «Открытый Петербург», «Открытая Россия», «Гуманитарное действие», «Феникс плюс», «Агора», «Голос», «Комитет Солдатских матерей», «Женское достоинство», «Голос Америки», «Кавказ.Реалии», «Радио Свобода»,  «Медуза», «Дождь», «ФБК», Пономарев Лев Александрович, Савицкая Людмила Алексеевна, Маркелов Сергей Евгеньевич, Камалягин Денис Николаевич, Апахончич Дарья Александровна и т.д.

В сетевом издании LIVE24 размещены материалы информационного агентства LIVE24.
Некоторые материалы содержат стоковые изображения от Depositphotos, Pixabay, АГН Москва