• 09 октября, 2020, 15:56

О смертельной опасности домашних заготовок предупредил врач

На производстве все лишние патогены уничтожают с помощью термической обработки.

О смертельной опасности домашних заготовок предупредил врач
Читайте LIVE24 в:

Доктор медицинских наук, директор Самарского НИИ диетологии и диетотерапии Михаил Гинзбург заявил о смертельной опасности от домашних заготовок и консерваций. Так, например, эти блюда могут спровоцировать развитие ботулизма.

Все дело в том, что в консервации вместе с неотмытыми фрагментами почвы попадает бактерия Clostridium botulinum. Герметичная упаковка и хранение банок при комнатной температуре способствует выработки ботулинического токсина, вызывающего опасное заболевание.

Как правило, этот токсин попадает в консервы с мясом, грибами и рыбой, так как эти продукты сложнее всего отмыть от грязи, чем овощи. Гинзбург отметил, что по вкусу или цвету консистенции определить наличие патогена в блюде невозможно. Не взирая на то, что ботулизм регистрируется гораздо реже, чем прочие кишечные инфекции, смерть от него куда более вероятна.

В промышленном производстве консерв эта проблема встречается довольно редко, так как продукты там обрабатываются при температуре в 120 градусов. Во время домашней консервации сложно создать такие же условия, так как для этого нужно специальное оборудование.

Гинзбург порекомендовал обратить внимание на вздувшуюся крышку консервов, а также отсутствии характерного щелчка при ее открытии. Не стоит употреблять в пищу заготовки, если содержимое банки плавает в мутном рассоле. Внутри также не должно быть пузырьков воздуха или пленки.

Для ботулизма характерны такие симптомы, как сухость во рту, проблемы с глотанием, слабость и тошнота. Лучше всего сразу вызвать скорую помощь.

Ранее LIVE24 сообщало о способе правильного хранения домашних заготовок Большинство консерваций могут без проблем храниться в темном помещении при комнатной температуре.



Новости партнеров
  • Запись о регистрации СМИ:
    ЭЛ № ФС 77 - 74986 выдано Роскомнадзором 19.02.2019 г.
  • Запись о регистрации информационного агентства:
    ИА № ФС 77 - 74985 выдано Роскомнадзором 19.02.2019г.
  • Учредитель:
    ООО «ЛАЙВ24», ИНН 4632247680
  • Главный редактор:
    Новиков Михаил Владимирович
  • Адрес электронной почты редакции:
    info@live24.ru
  • Телефон редакции:
    +7 (4712) 55-10-24
18+

В России признаны экстремистскими и запрещены организации «Национал-большевистская партия», «Свидетели Иеговы», «Армия воли народа»,«Русский общенациональный союз», «Движение против нелегальной иммиграции», «Правый сектор», УНА-УНСО, УПА, «Тризуб им. Степана Бандеры»,«Мизантропик дивижн», «Меджлис крымскотатарского народа», движение «Артподготовка», общероссийская политическая партия «Воля», АУЕ. Признаны террористическими и запрещены: «Движение Талибан», «Имарат Кавказ», «Исламское государство» (ИГ, ИГИЛ), Джебхад-ан-Нусра, «АУМ Синрике», «Братья-мусульмане», «Аль-Каида в странах исламского Магриба».

Организации, СМИ и физические лица, признанные в России иностранными агентами: «Альянс врачей», «Лига Избирателей», «Фонд борьбы с коррупцией», «В защиту прав заключенных», ИАЦ «Сова», «Аналитический Центр Юрия Левады», «Мемориал», «Открытый Петербург», «Открытая Россия», «Гуманитарное действие», «Феникс плюс», «Агора», «Голос», «Комитет Солдатских матерей», «Женское достоинство», «Голос Америки», «Кавказ.Реалии», «Радио Свобода»,  «Медуза»,  «ФБК», Пономарев Лев Александрович, Савицкая Людмила Алексеевна, Маркелов Сергей Евгеньевич, Камалягин Денис Николаевич, Апахончич Дарья Александровна и т.д.

В сетевом издании LIVE24 размещены материалы информационного агентства LIVE24.
Некоторые материалы содержат стоковые изображения от Depositphotos, Pixabay, АГН Москва

© ООО ЛАЙВ24.
Наверх