Ведомости: рынок готовой еды слабо развит

Издание «Ведомости» сообщило, что зафиксирован дефицит производств для выпуска готовой еды в большинстве российских регионов. По оценке управляющей блока «Х5 еда» Ольги Фельдт, в 26 субъектах «либо действует по одному предприятию, либо их нет вовсе». Большая часть линий сосредоточена в Москве и Московской области, где находится доля в 62% от общего количества.

В перспективе данная ситуация вызовет значительную упущенную выгоду. По оценки Фельдт, потери могут составить до 48 млрд рублей к 2028 году из-за отсутствия необходимых площадок.

Эксперт OneStory Ольга Сумишевская полагает, что рынок готовой еды только начал развиваться. Тенденция формируется только в последние несколько лет. Именно поэтому производственные линии не настолько развиты в субъектах РФ.

Летом текущего года в рамках Ресторанного экономического форума звучали оценки, что бурный рост произойдет в ближайшие четыре года. Потенциальный объем рынка РФ может составить 14 трлн рублей.

Ранее LIVE24 писало, что грузинские рестораны стали популярными у россиян.