В октябре компании-мясопереработчики предупредили торговые сети об очередном повышении цен на мясо в связи с подорожанием сырья. Так, рост стоимости конечной продукции может составить от 7% до 20% при том, что говядина подорожала на 11%, а свинина — на 29%.
По данным Росстата, за первые 9 месяцев текущего года рост цены на свинину (кроме бескостного мяса) составил 12,4%, а за год — 13,3%. В сентябре свинина (кроме бескостного мяса) стоила в среднем 304,43 рубля за килограмм, что стало рекордом с января 2019-го.
Генеральный директор экспертно-аналитического центра агробизнеса «АБ-центр» Алексей Плугов отметил, что раньше российские цены на мясо были сильно выше среднемировых, а сегодня, наоборот, ниже.
По его словам, проблема заключается не в ценах на мясо, а в покупательной способности. Тут речь не про производителей и производство самого мяса. Это разговор про экономику и уровень жизни россиян. Если говорить о производстве мяса, то оно, как и цены, будет зависеть от мировой конъюнктуры.
Кроме того, из-за снижения доходов населения говядина становится все более премиальным видом мяса. Российские ритейлеры отмечают, что с одной стороны, падает спрос на относительно дешевую говядину, с другой — увеличивается спрос на мраморную.
Эксперты говорят, что соотечественники готовы платить за более мелкий и более дорогой кусок мяса, если он правильно разделан, в нем нет жил, он хорошо выглядит, свежий и не заветрен. Причем повышенный интерес к мясу премиального качества отчасти спровоцировала пандемия коронавируса.
Если вместо некачественного мяса человек будет покупать дорогое и высококлассное, на прилавках такого продукта станет больше. И как бы это парадоксально ни звучало, именно тогда снизятся цены.
Ранее поставщики уведомили торговые сети о том, что цены на минтай повысились на 10%. Причиной увеличения цен является двукратное повышение стоимости на перевозку рефрижераторными вагонами. Рыбопромышленники и трейдеры сократили отгрузку недорогой рыбы с Дальнего Востока, в том числе минтая и его филе.
