На сегодняшний день сеть насчитывает 75 точек, пишут «Ведомости». Большая часть из них – 60 – находятся в Санкт-Петербурге, 5 – в Москве и 10 – в других регионах России. 10% расположены на фудкортах и в уличных торговых павильонах. Другие 90% являются заведениями стрит-ретейла с площадью 100-150 кв.м.
Крупин рассчитывает открыть новые заведения не только в Петербурге, но и в Москве, а также в Московской области, Вологде, Нижнем Новгороде и Новосибирске. Развитие компании в основном происходит по франшизе, поэтому в самостоятельном владении предприятия находится всего 18 торговых точек в Северной столице.
В планах развить еще одно популярное направление – фудтраки. У сети кафе уже есть 4 таких трейлера, но руководство надеется и дальше продвигать этот вид торговли в разных регионах страны. Стоимость запуска одного фудтрака в среднем составляет около 3 млн рублей.
Развитие и расширение сети бренда – хороший способ увеличить доход. Однако есть и свои недостатки, рассказал глава представительства Федерации рестораторов и отельеров Северо-Запада Александр Марков. В беседе с изданием он отметил, что многие компании давно подошли к рубежу выручки в 2 млрд рублей. В дальнейшем предпринимателям придется переходить на общую систему налогообложения и выплачивать НДС. В результате микро или малый бизнес теряет конкурентные преимущества среди других малых предприятий.
