Ресторатор из Петербурга пожаловался на беззащитность перед проверками РПН

Например, Роспотребнадзор закрыл производство «КСП Красносельского района». Однако суд счел необоснованным решение ведомства и отклонил представленный протокол.

О том, что требования РПН невозможно в полном объеме выполнить, рассказал владелец ресторана «Контора» Станислав Федулин. По его словам, ведомство руководствуется нормами, принятыми еще в 70-80-х годах прошлого столетия, поэтому в некоторых моментах современные заведения не могут соответствовать их требованиям.

«Поэтому сейчас шла большая дискуссия об отмене старых норм и появлению новых, чтобы можно было хоть как-то попасть в рамки закона. Единственная кухня, из всех, что я видел, работающая по всем нормам – она была еще в гостинице W, там реально все было по нормам», — рассказал ресторатор.

Поэтому Роспотребнадзор может закрыть практически любое предприятие общественного питания.

«Вы сами понимаете, как это все работает. Это порой до маразма доходит», — указал Федулин.

Ресторатор поделился своим опытом взаимодействия с сотрудником РПН, который после проверки вентиляции сказал, что система сделана «по уму», но не по нормам.

«И как с этим работать? – Никак», — заключил Федулин.

При этом сохраняется тенденция к дальнейшему давлению на комбинаты со стороны контролирующего органа, так как в Петербурге наметился передел рынка, о котором часто пишут в СМИ. Контролирующим органам следовало бы обратить внимание на подразделение РПН под руководством Наталии Башкетовой, считают журналисты.